Cách nấu cá nheo om chuối đậu thơm ngon hấp dẫn đơn giản

Cuối tuần hãy chiêu đãi cả gia đình với món cá nheo om chuối đậu cực hấp dẫn, thơm ngon mà lại dễ thực hiện, hứa hẹn sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả nhà. Cùng với mình vào bếp và thực hiện món kho này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá nheo (1kg)	1 con
Đậu hũ trắng	3 miếng
Chuối	10 quả
Nghệ (băm)	4 muỗng canh
Gừng (đập dập)	4 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Mẻ	3 muỗng canh
Lá lốt (khoảng 1/2 bó)	50 gr
Tía tô (khoảng 1/2 bó)	50 gr
Kinh giới (khoảng 1/2 bó)	50 gr
Mùi tàu (khoảng 1/2 bó)	50 gr
Dầu ăn	4.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ Hạt nêm/ Bột ngọt/ Bột canh)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá nheo

Cá nheo sau khi mua về làm sạch nhớt bên ngoài da, lấy hết ruột bên trong bụng rồi dùng dao cắt thành từng miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay.

Cách sơ chế cá nheo sạch, hết nhớt

Mẹo: Cách sơ chế cá nheo sạch, hết nhớtCá nheo khi mua về bạn dùng muối chà xát toàn thân cá, sau đó mang cá đi chần sơ qua nước nóng.Nước nóng và muối giúp chất nhớt trên da cá bị bong tróc ra, khi đó bạn dùng dao cạo sạch là được.Sau cùng rửa lại với nước từ 1 - 2 lần để giúp cá sạch nhớt hoàn toàn là có thể đem chế biến.

Bước 2: Ướp cá nheo

Cho cá vào nồi, nêm vào 2 muỗng canh nghệ băm, 2 muỗng canh gừng đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1.5 muỗng canh mẻ, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu hũ mua về đem rửa sơ với nước sạch, dùng khăn sạch hoặc giấy ăn lau khô phần nước bên ngoài rồi cắt thành các khối nhỏ khoảng 2 đốt tay.

Chuối xanh đem cắt 2 đầu rồi cắt thành góc tư theo chiều dọc. Để chuối không bị thâm đen, bạn chuẩn bị 1 thau nước pha 1 muỗng canh muối rồi ngâm chuối trong 5 phút.

Rau kinh giới, tía tô, mùi tàu và lá lốt, bạn ngắt lá, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 4: Chiên đậu

Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho đậu hũ vào chiên vàng giòn trên lửa nhỏ vừa, sau đó cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Om cá

Cho nồi cá đã ướp lên bếp, chỉnh lửa vừa và đảo đều cá trong khoảng 5 phút rồi cho ra nồi khác.

Cho đậu hũ đã chiên, chuối vào nồi vừa xào cá, nêm vào 2 muỗng canh nghệ băm, 1 muỗng canh gừng đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh mẻ, 1.5 muỗng canh dầu ăn, 100ml nước rồi trộn đều, cho lên bếp nấu đến khi chuối chín nhừ.

Tiếp tục cho cá vào, cho thêm 1/2 muỗng canh mẻ và 200ml nước vào, đậy nắp nồi lại và om trong 15 phút. Khi cá đã chín mềm, cho lá lốt, kinh giới, tía tô và mùi tàu vào, trộn đều là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Món cá nheo om chuối đậu khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon, nước om đậm đà, cá nheo dai dai, chuối chín mềm, hứa hẹn sẽ cực bắt cơm và khiến cả nhà yêu thích đấy!

Xem thêm:

• Chi tiết cách làm cá lóc om chuối đậu đậm đà hương vị xứ Bắc
• 2 cách làm ếch nấu (om) chuối ngon đậm vị miền Bắc ai cũng khen
• Tổng hợp 9 cách nấu cá om chuối đậu thơm ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà

Vừa rồi là cách nấu cá nheo om chuối đậu giúp bữa ăn cả nhà thêm phần thơm ngon và trọn vị. mình chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Văn Nghĩa Vlogs