Cách nấu canh cải thảo thịt bằm thơm ngon, thanh đạm

Cải thảo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Điển hình là món canh cải thảo nấu thịt bằm mà chị Phương đã chia sẻ hôm nay, đây là món ăn được rất nhiều bữa cơm gia đình chọn lựa. Vào bếp cùng mình ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cải thảo	1/2 cây
Thịt heo	200 gr
Nấm mèo	50 gr
Hành tím	1 củ
Hành lá	3 nhánh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mua về mang bóp với muối khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa thật sạch với nước, để ráo.

Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

Nấm mèo ngâm với nước lạnh khoảng 20 phút cho nở mềm thì vớt ra xả sạch lại với nước.

Cho thịt heo và nấm mèo vào cối xay thịt rồi xay nhuyễn. Sau đó ướp hỗn hợp thịt và nấm mèo với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và để khoảng 10 phút.

Cải thảo mua về tách ra từng bẹ, nhặt bỏ các phần bị hư, bị sâu. Đem cải ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần và để ráo. Cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím bóc bỏ, băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, rửa với nước và cắt nhỏ.

Mẹo: Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:Cách 1:Thịt heo sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch, sau đó chà xát thịt với muối hạt trong khoảng 3 - 5 phút rồi mang đi rửa lại với nước.Cách 2:Bạn cũng có thể bóp thịt với 1 trong các nguyên liệu: nước cốt chanh, giấm ăn, rượu trắng hoặc nước cốt tắc trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch, như vậy là có thể mang đi chế biến.Xem chi tiết:Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

Mẹo: Cách ngâm nấm mèo khô đúng cáchBạn chỉ nên ngâm nấm mèo khô tối đa 3 - 4 tiếng trước khi chế biến. Tránh ngâm nấm mèo khô quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.Ngâm nấm bằng nước lạnh chứ không ngâm bằng nước ấm vì tuy nấm nở nhanh hơn khi ngâm với nước ấm nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòa.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành tím đã dậy mùi, trút hỗn hợp thịt và nấm mèo vào xào sơ ở lửa lớn cho săn lại. Sau đó cho khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho cải thảo vào nấu cho cải vừa chín tới.

Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 ít bột ngọt vào nồi rồi khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Món ăn sau khi hoàn thành có màu xanh bắt mắt của hành lá và cải cùng mùi thơm mời gọi thực khách. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận đươc mùi thơm, độ giòn ngọt tự nhiên của cải thảo rất cuốn hút, quyện cùng với nước canh thanh ngọt, thịt mềm và béo rất ngon.

Tô canh cải thảo thơm ngon lại còn tốt cho sức khỏe, thích hợp cho bữa cơm gia đình trong các ngày nắng nóng. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách nấu canh cải thảo tôm khô ngon ngọt thanh mát cho bữa cơm ấm cúng
• Cách nấu canh cải thảo cuộn thịt gà nấm hương tuyệt ngon chiêu đãi gia đình
• 2 cách nấu canh thịt băm viên rau củ và canh cải thảo đầy đủ dinh dưỡng

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh cải thảo thịt bằm thơm ngon, thanh đạm. Hy vọng những gợi ý nấu ăn ngon này sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!