Cách nấu canh dưa chua đậu phụ chay thanh mát cho bữa cơm rằm

Canh dưa chua đậu phụ là một món chay thanh mát, đặc biệt vào những bữa cơm rằm. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy cùng mình vào bếp để thực hiện ngay món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dưa cải muối chua	250 gr
Cà chua chín	250 gr
Đậu phụ	300 gr
Nấm linh chi trắng	150 gr
Hành boa rô	1 nhánh
Ớt sừng	1 trái
Rau om	3 cây
Ngò gai	5 lá
Dầu ăn	1 ít
Nước mắm chay	1 muỗng canh
Hạt nêm chay	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu mua về bạn đem rửa sạch với nước.

Nấm linh chi trắng cắt bỏ gốc, sau đó tách rời rồi ngâm nước muối pha loãng trong 1 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cắt làm 4.

Đối với hành boa rô, ngò om và ngò gai bạn đem cắt nhỏ.

Mẹo: Lưu ýBạn cũng có thể dùng bất cứ loại nấm tươi nào để thay thế (ví dụ: nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm kim châm,...).Tuy nhiên không nên dùng các loại nấm khô vì hương vị của các loại nấm phơi khô không phù hợp với món canh này.

Bước 2: Chiên đậu phụ

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho đậu phụ vào chiên áp chảo đến khi đậu phụ vàng đều là được.

Mách nhỏ: Chiên áp chảo giúp đậu phụ giữ được độ béo, mềm và không bị khô cứng như chiên ngập dầu.

Mẹo: Mách nhỏ:Chiên áp chảo giúp đậu phụ giữ được độ béo, mềm và không bị khô cứng như chiên ngập dầu.

Bước 3: Nấu canh

Bạn cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành boa rô vào phi đến khi hành vàng thơm.

Sau đó, cho cải muối chua vào và đảo đều.

Lần lượt cho đậu phụ chiên, nấm linh chi trắng cùng 800ml nước vào nồi.

Tiếp đến, thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh đường, và cuối cùng là 1 trái ớt sừng đã cắt đôi.

Đậy nắp nồi lại và đun đến khi sôi rồi cho cà chua vào, đợi canh sôi lại lần nữa thì tắt bếp và cho ngò gai, ngò ôm vào.

Mách nhỏ: Cho đậu phụ ngay từ ban đầu giúp đậu phụ ngấm các gia vị nêm cùng vị chua của cải muối, nhờ vậy mà miếng đậu phụ đã thơm lại béo mềm còn kèm vị chua chua.

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh dưa chua đậu phụ chay rồi đó. Bây giờ chỉ cần bày ra tô trang trí và thưởng thức thôi nào.

Mẹo: Mách nhỏ:Cho đậu phụ ngay từ ban đầu giúp đậu phụ ngấm các gia vị nêm cùng vị chua của cải muối, nhờ vậy mà miếng đậu phụ đã thơm lại béo mềm còn kèm vị chua chua.

Bước 4: Thành phẩm

Nước canh chua vị cải muối, đậu phụ béo béo kèm với nấm linh chi giàu dinh dưỡng, thêm vào đó là cải muối giòn giòn và ngò thơm thơm.

Chỉ một món canh mà ngập tràn màu sắc và hương vị cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh cải chua chay đậu phộng và mì căn mới lạ đơn giản
• Cách làm đậu hũ kho chay đơn giản thơm ngon và nhanh chóng
• 2 cách Cách làm đậu hũ hầm tiêu xanh thơm ngon hít hà ấm bụng ngày mưa lạnh

Chỉ với một ít thời gian và một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món canh dưa chua đậu phụ chay vừa thơm ngon hấp dẫn lại vô cùng thanh mát. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Ghiền nấu ăn