Cháo dựng bò là một món cháo hấp dẫn, thơm ngon, nóng hổi và đầy bổ dưỡng cho gia đình, người thân. Đây là một gợi ý nên thử nếu bạn muốn bồi bổ các thành viên. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ăn vô cùng đơn giản nhưng ngon miệng này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 35 phút | 4 giờ 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Dựng bò | 2.6 kg |
| Đậu xanh | 150 gr |
| Gạo | 200 gr |
| Đậu phộng | 300 gr |
| Củ mì | 1.5 kg |
| Củ nghệ | 200 gr |
| Gừng | 100 gr |
| Đu đủ (1kg) | 1 quả |
| Rau mồng tơi | 300 gr |
| Rau nêm (hành lá/ ngò gai) | 1 ít |
| Tỏi băm | 1/2 muỗng canh |
| Hành băm | 1/2 muỗng canh |
| Muối hạt | 50 gr |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ đường/ muối/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dựng bò sau khi mua về bạn thui sơ phần da và chặt thành khúc vừa ăn. Tiếp đến, rửa sạch, để ráo nước.
Đu đủ gọt bỏ vỏ, loại bỏ phần hạt rồi cắt khúc vừa ăn. Củ nghệ tươi thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.
Bước 2: Ướp dựng bò với nước gừng xay
Sau đó dựng bò đã ráo nước, bạn đổ vào thau. Tiếp đến, cho 100gr gừng với 200ml nước vào cối và xay thật nhuyễn hỗn hợp này.
Đổ hỗn hợp này vào thau đựng dựng bò, gắp từng miếng bò xoay đều để các mặt đều tiếp xúc với nước gừng và thấm đều, ướp dựng bò trong 30 phút.
Bước 3: Xào dựng bò
Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng hỗn hợp hành tỏi băm vào, phi thơm rồi cho dựng bò vào, đảo đều rồi đậy nắp lại, nấu trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Hầm dựng bò với nguyên liệu
Sau 15 phút, dựng bò đã gần chín, thì bạn cho 300gr đậu phộng, đu đủ đã cắt khúc, củ nghệ tươi, 50gr muối hạt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt và 4 lít nước.
Dùng vá canh khuấy đều và nấu dưới lửa nhỏ trong khoảng 2.5 giờ.
Bước 5: Luộc củ mì
Củ mì bạn gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi đựng khoảng 1.5 lít nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, điều chỉnh lửa nhỏ và luộc trong khoảng 20 phút.
Bước 6: Vớt nguyên liệu đã hầm ra
Sau khi đã nấu 2.5 giờ và để nguội khoảng 3 giờ thì dựng bò đã mềm, cẩn thận vớt từng miếng dựng bò, đu đủ để riêng ra ngoài.
Phần dựng bò bạn lọc bỏ phần xương, phần gân và thịt thì cắt miếng vừa ăn.
Bước 7: Nấu cháo
Sau khi đã vớt dựng bò, đu đủ ra để riêng rồi thì bạn cho gạo và đậu xanh đã vo sạch vào, thêm 2 lít nước nữa, điều chỉnh lửa vừa rồi nấu trong khoảng 1 giờ là cháo chín nhé!
Bước 8: Cho dựng bò và đu đủ vào nấu cháo
Sau khi nấu 1 giờ thì gạo và đậu xanh đã chín, nở bung đều, bạn từ từ cho phần dựng bò và đu đủ vào, thêm 1 lít nước vào nữa.
Bước 9: Nêm gia vị
Nêm vào nồi cháo 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, khuấy đều nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của bạn.
Nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Trình bày ra tô và thưởng thức nhé.
Bước 10: Thành phẩm
Cháo dựng bò hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, hương vị đậm đà hòa quyện hoàn hảo giữa dựng bò, đu đủ, đậu phộng và củ nghệ vô cùng mới lạ, béo ngậy và hấp dẫn.
Món cháo phối hợp nhiều nguyên liệu, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cùng hương vị độc đáo chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình thích mê.
Xem thêm:
- Cách nấu cháo bò tía tô bổ dưỡng, ấm nóng giải cảm mùa mưa lạnh
- Cách nấu cháo bò viên bổ dưỡng, thơm ngon cho cả nhà
- Cách nấu cháo bơ thập cẩm chay thơm ngon đầy đủ dưỡng chất
Với những hướng dẫn chi tiết trên thì bạn chắc chắn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món cháo dựng bò thơm ngon, hấp dẫn, đầy dinh dưỡng, vừa giúp bữa ăn thêm đổi vị vừa cân đối dưỡng chất. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ ngay nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày