Cách nấu lẩu củ sen ngon miệng, hấp dẫn cho những ngày mưa se lạnh

Vào những ngày mưa se lạnh, chắc hẳn một món lẩu chay nóng hổi có vị chua chua cay cay hấp dẫn là lựa chọn hoàn hảo để quây quần bên gia đình và thưởng thức, đúng không nào? Hôm nay, Vào bếp sẽ giới thiệu đến bạn lẩu củ sen, đảm bảo cả nhà đều thích. Cùng bắt tay thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ sen	300 gram
Nấm rơm	100 gram
Nấm bào ngư	100 gram
Rau tần ô	100 gram
Ngó sen	100 gram
Riềng	5 lát
Sả	3 cây
Ớt	1 quả
Cà chua	2 quả
Nước dừa	600 ml
Nước lọc	600 ml
Nước me	1/3 chén
Đường	3 muỗng canh
Muối	2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay	2 muỗng canh
Chanh	4 lá

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, gọt vỏ củ sen và ngâm trong tô nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước và để ráo, tiếp đến cắt củ sen thành từng miếng vừa ăn.

Các loại nấm bạn cắt bỏ phần chân nấm bị bám bùn đất rồi đem rửa sạch với nước.

Các nguyên liệu còn lại bạn cũng rửa sạch với nước. Cà chua thì cắt thành như hạt múi, đối với cắt thì bạn cắt thành từng khóc, còn củ riềng thì gọt vỏ sạch và cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Xào sơ

Bắc nồi lên, cho 1 ít dầu và bật lửa vừa. Đợi dầu nóng thì bạn cho 3 lát riềng, 3 cây sả vào nồi và đảo đều tay. Tiếp đến, bạn cho thêm 1 quả ớt và 2 quả cà chua đã sơ chế, xào trong vòng 3 phút và tắt bếp.

Bước 3: Nấu lẩu

Cho lần lượt 600 ml nước dừa, 600 ml nước lọc, 1/3 chén nước me vào nồi. Đợi nước sôi thì bạn nêm gia vị như sau: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay và 4 lá chanh.

Tiếp đến, bày nồi lên bếp điện ăn lẩu và cho các nguyên liệu chính như: Củ sen, nấm rơm, nấm bào ngư, rau tần ô, ngó sen.

Bước 4: Hoàn thành

Lẩu củ sen có mùi thơm ngọt tự nhiên từ nước dừa, củ sen và các loại rau, nấm ăn cùng. Món ăn này kết hợp ăn cùng bún là ngon hết nấc.

Để món lẩu luôn ngon thì bạn hãy để nồi nước trên bếp nấu sôi, sau đó cho các loại rau, nấm tùy thích vào nhé!

Cách chọn mua củ sen ngon

• Bạn nên quan sát củ sen trước khi mua, ưu tiên chọn củ sen có đốt vừa to tròn và ngắn. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn có khoảng cách giữa các đốt dài.
• Không nên chọn củ sen có vết lồi lõn trên bề mặt và có mùi lạ.
• Chọn củ sen có vỏ màu vàng kem, không nên chọn củ có vỏ quá trắng, thường những củ có màu như vậy là bị xử lý ngâm hóa chất.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu chay chua cay hấp dẫn thơm ngon đơn giản ai cũng làm được
• Cách làm tàu hũ ky cuộn nấm đùi gà đơn giản, đẹp mắt dễ làm tại nhà
• Cách chế biến đậu nưa ngâm sả tắc chay đơn giản, thơm ngon hấp dẫn

Trên đây là bài viết chia sẻ cách nấu lẩu củ sen ngon miệng, hấp dẫn cho cả nhà mình. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công nhé!

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn chay ngon tại kênh Tiktok BẾP CHAY XANH