Cách nấu sườn non nấu xí muội thơm ngon, đậm vị hấp dẫn

Thịt sườn tươi ngon thường được sử dụng làm nguyên liệu chính cho các món nướng, món canh và cả các món kho. Do đó, muốn chia sẻ đến bạn cách nấu sườn non nấu xí muội đậm đà, thơm ngon thích hợp để thay đổi khẩu vị gia đình. Vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn non	2 kg
Cà rốt	2 củ
Khoai tây	4 củ
Hành tây	2 củ
Tương ớt xí muội (1 chai)	270 gr
Tương cà	2 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Hành tím (băm nhuyễn)	2 muỗng canh
Bột năng (pha loãng với nước)	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ hạt nêm/ nước mắm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn non

Sườn mua về chặt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, rửa cho thật sạch rồi chờ ráo bớt nước.

Mẹo: Cách sơ chế sườn bớt hôi

Dùng hỗn hợp muối và chanh chà xát đều toàn bộ miếng thịt sườn trong khoảng 2 phút, rửa lại với nước là được. Dùng hỗn hợp rượu pha loãng với nước ngâm thịt sườn trong khoảng 10 - 15 phút, sau khi rửa sạch mùi hôi sẽ hết. Chần sơ thịt sườn trong nước đun sôi có thả thêm 1 ít củ hành đập dập, sau 3 phút vớt hết sườn ra mang đi rửa sạch cũng có tác dụng khử mùi hôi hiệu quả.

Bước 2: Ướp sườn non

Ướp thịt sườn với 1 chai tương ớt xí muội, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, thêm 1 muỗng canh nước mắm.

Trộn đều cho gia vị hòa tan từ từ, để yên trong khoảng 30 - 60 phút, giúp gia vị thấm đều hơn.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rau củ mua về loại bỏ vỏ, rửa sạch. Cà rốt, khoai tây dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ đều nhau, kích thước thì tùy theo thói quen của gia đình.

Củ hành tây cắt làm đôi theo chiều dọc, tiếp tục cắt dạng múi cau là được.

Bước 4: Xào sườn

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ, khi có mùi thơm thì nhanh tay cho hết thịt sườn vào đảo đều liên tục với lửa vừa.

Mẹo: Lưu ý: Xào sườn trước sẽ giúp sườn tươm mỡ, săn lại và thấm gia vị hơn.

Bước 5: Hầm sườn

Đến khi thịt sườn săn lại, thêm nước sao cho vừa ngập hết mặt thịt là được, chỉnh lửa to hơn nấu đến khi sôi bùng lên thì lại vặn nhỏ lửa, đậy kín nắp hầm trong khoảng 15 - 20 phút.

Đủ thời gian thì tắt bếp, chờ khoảng 3 - 4 giờ sau thì bắt đầu mang đi hầm với rau củ.

Bước 6: Hoàn thành

Bắc lại nồi lên bếp, đun sôi thêm khoảng 30 phút với lửa nhỏ cho thịt mềm hơn. Lúc này bạn có thể cho củ cà rốt vào nấu trong khoảng 5 phút, thêm khoai tây nấu thêm 5 phút nữa.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hỗn hợp bột năng pha loãng với nước vào, tiếp tục trộn đều đến khi đạt độ sánh đặc như mong muốn thì thêm hành tây, nấu cho sôi lên là có thể tắt bếp.

Mẹo: Mách bạn: Nên cho hỗn hợp bột năng vào từ từ, từng chút một để dễ dàng kiểm soát độ sánh của nước dùng, tránh cho quá nhiều sẽ không ngon.

Bước 7: Thành phẩm

Thịt sườn được hầm nhỏ lửa mềm ngon, thấm đều gia vị đậm đà đặc trưng của xí muội cùng gia vị mằn mặn ngọt ngọt thêm chút vị cay kích thích vị giác khi ăn. Ăn kèm với củ cà rốt, khoai tây được nấu vừa chín tới, mềm mà không vỡ nát, vị bùi bùi lạ miệng.

Khi ăn dùng với bánh mì hoặc bún tươi, chấm với muối tiêu chanh để gia tăng hương vị đậm đà nếu thích nhé!

Cách làm sườn rim me chua ngọt đậm đà ngon miệng hấp dẫn cho bữa ăn Cách làm sườn rim nước dừa mềm ngon thơm béo dễ làm cho bữa cơm 2 cách làm sườn rim mắm tỏi và sả ớt đậm đà ngon miệng dễ làm

Hy vọng với cách nấu sườn non nấu xí muội thơm ngon mà vừa chia sẻ có thể giúp bạn thay đổi khẩu vị cho gia đình mình. Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Khang's TV