Vào những ngày mưa như thế này mà được quay quần cùng gia đình bên nồi súp chua cay lạ miệng, thơm ngon, ấm bụng thì còn gì bằng. Cùng vào bếp với mình và học ngay cách chế biến món canh này cho cả nhà thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt heo (khoảng 120gr) | 2 miếng |
| Nước hầm | 1.5 lít |
| Nấm đông cô tươi (nấm hương) | 3 cái |
| Măng tươi | 120 gr |
| Cà rốt (khoảng 70gr) | 1 củ |
| Nấm mèo khô (cắt sợi) | 70 gr |
| Ớt khô | 1 muỗng canh |
| Gừng nhỏ | 1 củ |
| Đậu hũ non | 1 miếng |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Ngò rí | 3 nhánh |
| Trứng gà | 2 quả |
| Bột bắp | 4.5 muỗng canh |
| Dầu mè | 1 muỗng cà phê |
| Giấm đen | 3 muỗng canh |
| Đường phèn (khoảng 3 cục nhỏ) | 20 gr |
| Dầu ăn | 5 muỗng canh |
| Nước tương | 3.5 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/muối/tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi, thịt heo sau khi mua về các bạn mang ngâm với nước muối khoảng khoảng 5 - 10 phút sau đó vớt ra xả sạch với nước, để ráo.
Dùng dao cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay.
Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết
Cho vào chén 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt khô, 1/2 muỗng canh bột bắp sau đó khuấy đều cho các gia vị hòa vào nhau.
Cho hỗn hợp nước sốt vừa pha và 1/3 lượng gừng cắt sợi vào thịt rồi trộn thật đều. Ướp thịt khoảng 15 - 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quảĐể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Mộtmẹo vặtkhác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.Xem chi tiết:Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đông cô tươi mua về các bạn mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng.
Măng tươi các bạn lột sạch lớp vỏ lụa bên ngoài. Để loại bỏ chất độc có trong măng, bạn luộc măng qua nhiều lần với nước đến khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa thì bạn vớt ra để ráo. Cắt măng thành các sợi nhỏ dày khoảng 1/3 lóng tay.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bào sợi.
Nấm mèo mua về các bạn xả sạch qua nước cho nấm sạch bụi bẩn. Mang ngâm nấm với nước lạnh có hòa với 1 muỗng cà phê muối khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo rồi cắt sợi.
Đậu hũ rửa sạch, để thật ráo nước sau đó dùng dao cắt sợi có kích thước bằng với thịt.
Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng sau đó tiếp tục cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt bỏ gốc, mang rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước hầm xương vào đun sôi, sau đó trút phần thịt heo đã ướp gia vị vào nấu chín.
Kế đến, cho phần măng tươi và nấm mèo vào nồi tiếp tục đun đến khi nước dùng sôi trở lại.
Bước 4: Thêm nấm, rau củ quả và khuấy súp
Cho nấm đông cô vào nồi và tiếp tục nấu ở lửa vừa đến khi nấm chín và nước trong nồi sôi trở lại.
Kế đến, cho cà rốt và gừng vào nồi rồi khuấy đều. Thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước tương, 3 cục đường phèn, 3 muỗng canh giấm đen.
Vặn nhỏ lửa và nấu thêm 3 - 5 phút nữa cho các gia vị tan hoàn toàn.
Tiếp theo, cho vào nồi phần hành lá và đậu hũ cắt nhỏ vào và khuấy nhẹ nhàng thêm khoảng 2 phút nữa.
Cho 4 muỗng canh bột bắp vào tô sau đó hòa với 60ml nước lọc, sau đó khuấy đều cho bột bắp tan hoàn toàn. Đổ từ từ hỗn hợp bột vào nồi, đồng thời khuấy thật đều tay đến khi súp đạt được độ sánh mong muốn.
Đập 2 quả trứng gà ra chén, đánh tan sau đó nhẹ nhàng đổ trứng vào nồi theo hình xoắn ốc để tạo các vân trứng.
Cuối cùng, cho phần ngò rí cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu và 1 muỗng cà phê dầu mè vào, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Súp chua cay với nước súp sánh, vị chua chua, cay cay vừa miệng, kết hợp thêm vị mềm thơm, đậm đà của thịt, độ mềm dai và nấm, và giòn ngọt của rau củ rất ngon miệng.
Đây chắc chắn là một món ngon đầy đủ chất dinh dưỡng và ấm bụng cho cả gia đình bạn vào những ngày mưa sắp tới đấy, trổ tài thực hiện thôi.
Xem thêm:
- 4 cách nấu súp bào ngư với cua, nấm, sườn heo, hải sản thơm ngon bổ dưỡng
- Cách nấu món súp bánh phồng tôm đơn giản, thơm ngon lạ miệng
- Cách nấu món súp gà kiểu Ý ngon hết ý, dễ không tưởng, ai cũng làm được
Hy vọng với cách nấu súp chua cay mà mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có 1 bữa ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Tina Cooking
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày