Cách nấu trạch (chạch) om củ chuối ngon lạ miệng, đậm đà chiêu đãi gia đình

Món trạch om củ chuối dân dã, thơm ngon và rất lạ miệng sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua trong thực đơn món kho của bạn đấy. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn độc đáo này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá trạch	350 gr
Củ chuối (khoảng 500gr)	1 củ
Nghệ	1 củ
Hành tím	2 củ
Rau tía tô	4 nhánh
Rau mùi	4 nhánh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Muối/hạt nêm	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế trạch

Cá trạch mua về, rửa với nước muối pha loãng, cắt bỏ đầu, đuôi rồi đem đi rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Cách sơ chế cá trạch sạch nhớt, không tanh

Mẹo: Cách sơ chế cá trạch sạch nhớt, không tanhBạn có thể dùng muối hay chanh chà lên cá để loại làm sạch lớp nhớt.Dùng giấm tưới lên mình cá, chờ 10 phút để nhớt đông lại, sau đó dùng dao cạo lớp nhớt đi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch củ chuối, sau đó thái thành nhiều sợi nhỏ rồi ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút.

Cách sơ chế củ chuối trắng giòn

Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng củ hành, còn củ nghệ thì giã nhuyễn rồi vắt lấy nước. Rau thơm thì rửa sạch và cắt nhỏ.

Mẹo: Cách sơ chế củ chuối trắng giònBạn có thể ngâm củ chuối trong nước muối loãng hoặc nước chanh muối khoảng 10 phút rồi vớt ra sẽ làm củ chuối trắng và giòn hơn.Ngoài ra, bạn có thể ngâm củ chuối với nước giấm hoặc nước mẻ khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Nấu cá trạch với củ chuối

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành tím. Sau khi đã thơm thì bạn cho cá vào xào và cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm.

Khi cá đã săn lại thì bạn cho phần củ chuối và nước nghệ vào và đảo đều.

Bạn om khoảng 30 phút ở lửa vừa thì cá sẽ mềm, nước sệt lại. Lúc đó bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Trạch om củ chuối vừa hoàn thành có màu sắc bắt mắt, phảng phất hương thơm từ nghệ. Thịt cá mềm, thơm hòa quyện cùng củ chuối giòn ngọt sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị.

Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng kèm với cơm trắng, bún đều ngon và hợp vị nhé!

Xem thêm:

• Cách làm cá chạch kho tương riềng thơm ngon, đậm đà
• Cách làm cá chạch kho sả nghệ bổ dưỡng, ngon miệng
• Cách làm cá chạch om chuối đậu thơm ngon, khó cưỡng tại nhà

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách nấu trạch om củ chuối thơm ngon đậm vị. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ngọc Đức Official