Cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện dẻo mềm, thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Xôi cốm khô là một món xôi ngon, dẻo, thơm, lạ miệng mà bạn nên thử chế biến ngay cho gia đình thưởng thức vào dịp mùa thu này. Để thêm phần tiện lợi thì mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện nhé. Vào bếp thực hiện món hấp này ngay thôi nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cốm dẹp	285 gr
Hạt sen khô	100 gr
Đường	30 gr
Muối	1/2 muỗng cà phê
Đậu xanh cà vỏ	150 gr
Dầu dừa (hoặc dầu ăn)	2 muỗng canh
Nếp dài	400 gr
Dừa bào sợi	80 gr
Baking soda	1/4 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Nấu xôi

Đậu xanh và nếp bạn đem đi vo sạch vài lần với nước, sau đó cho vào nồi cơm điện, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 550ml nước rồi chọn chế độ Sweet rice (nấu xôi).

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu nồi cơm điện nhà bạn không có chế độ nấu xôi thì có thể chọn chế độ nấu cơm thông thường nhé.

Bước 2: Nấu hạt sen

Hạt sen khô thì bạn rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi áp suất cùng với 500ml nước lọc và 1/4 muỗng cà phê baking soda. Bạn chọn chế độ nấu ở áp suất cao trong 5 phút, xả valve tự nhiên 10 - 15 phút.

Sau khi hạt sen chín thì bạn vớt ra, để ráo nước.

Mẹo: Mách nhỏ:Cho baking soda vào nấu cùng hạt sen sẽ giúp hạt sen nhanh mềm hơn. Nếu bạn không có baking soda thì thời gian nấu sẽ dài hơn nhé.

Bước 3: Nấu xôi cốm khô

Cốm dẹp bạn sẽ đem ngâm với nước trong 2 - 3 phút, sau đó rửa sạch lại rồi trộn với 1 muỗng canh dầu dừa cho hạt cốm tơi, không dính vào nhau.

Khi nồi xôi và đậu xanh gần chín thì bạn hãy cho 1 muỗng canh dầu dừa vào, trộn đều cho xôi tơi ra rồi mới cho cốm dẹp vào, trộn đều thêm một lần nữa. Sau đó, bạn đóng nắp nồi cơm lại cho nồi nấu thêm 10 - 15 phút nữa là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Xôi cốm khô sau khi nấu chín sẽ có màu xanh của cốm vô cùng đẹp mắt. Xôi, cốm và đậu xanh hòa quyện với nhau dẻo thơm. Khi ăn, bạn hãy trộn đều với hạt sen, rắc lên trên một ít dừa bào sợi và lượng đường tùy ý thích là được.

Món này dùng để ăn sáng hay ăn chơi đều rất ngon. Nếu bạn đã mua được một mẻ cốm dẹp thơm mới thì hãy thử làm theo công thức này nhé.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi kê bằng nồi cơm điện đơn giản, dễ làm ngay tại nhà
• 2 cách nấu xôi sầu riêng bằng nồi cơm điện dẻo ngon thơm nức mũi cho cả nhà
• Cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện thơm ngon đơn giản

Với cách nấu xôi cốm khô mà mình đã hướng dẫn ở trên thì chắc hẳn bạn đã có thể thực hiện món ăn này nhanh chóng và tiện lợi tại nhà rồi. Chúc bạn có được một mẻ xôi cốm thơm ngon, bùi vị nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=ILT3qyZvhq8