Cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện thơm lừng, dẻo bùi ăn là mê ngay

Xôi là món ăn thường được nhiều người lựa chọn sử dụng tỏng các bữa ăn nhẹ như ăn sáng hoặc trong các tiệc cưới hỏi, sinh nhật,... Hôm nay, mình sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện cực dễ tại nhà.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
8 giờ	2 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nếp	800 gr
Đậu đỏ	400 gr
Nước cốt dừa	120 ml
Lá dứa	3 nhánh
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	70 gr
Nước	1.2 lít

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm và luộc đậu

Đậu đỏ ngâm trong nước từ 6 đến 8 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm.

Bắc nồi lên bếp cho đậu đỏ, 1 muỗng cà phê muối và 1.2 lít nước vào nấu ở lửa lớn đến sôi thì hạ lửa nhỏ đậy nắp hầm trong 45 phút thì tắt bếp, vẫn đậy nắp đến khi đậu nguội. Chắt nước lược lấy đậu đỏ và nước riêng.

Mẹo: Xem chi tiết:Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

Bước 2: Ngâm nếp và trộn với đậu

Nếp vo sạch đến khi nước trong là được. Trộn nếp và đậu chung lại với nhau.

Lá dứa rửa sạch.

Bước 3: Nấu xôi

Cho vào nồi cơm điện lá dứa lót ở đáy nồi sau đó cho nếp và đậu lên trên, cuối cùng cho 720ml nước đậu (khoảng 3 chén ăn cơm) vào nồi và dùng vá trải đều trên mặt.

Bật nồi cơm điện nấu cho đến khi nồi bật nút là được. Trong quá trình nấu khoảng 20 phút thì bạn dùng đũa xới đều lên để nếp và đậu chín đều. Khi nồi đã bật nút thì bạn không nên mở nắp ra ngay mà để khoảng 15 phút hãy mở nắp cho đậu và nếp được mềm.

Hòa tan 70gr đường vào nước cốt dừa sau đó rưới đều lên xôi và đậy nắp nồi lại bật nút nấu đến khi nồi chuyển nút là được.

Bước 4: Thành phẩm

Xôi đậu đỏ nóng hổi, thơm lừng. Hạt xôi bóng dẻo, đậu đỏ bùi bùi hòa quyện vào nhau thật tuyệt vời. Ăn kèm xôi với muối mè hoặc đường sẽ ngon hơn rất nhiều.

Xem thêm:

• Cách làm bánh khoai môn Triều Châu mềm dai đơn giản cho ngày chán cơm
• Cách làm xôi mít hoa đậu biếc lạ mắt, dẻo thơm, ăn là ghiền
• Cách nấu xôi dừa hạt sen dẻo mềm, thơm phức, cho mâm cỗ Tết

Với công thức nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện của mình, hi vọng bạn sẽ có thêm những món ăn ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công.

*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube Món Ngon Mẹ Nấu Mom's Best Food