Xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa là một sự kết hợp độc đáo giúp món xôi thêm phần thơm béo và dẻo ngon. Nếu bạn muốn đổi mới công thức nấu xôi đậu xanh thì hãy thử kết hợp thêm với hạt sen và nước cốt dừa nhé. Hãy cùng mình vào bếp khám phá ngay công thức món hấp này.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 3 giờ | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 - 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nếp | 300 gr |
| Hạt sen khô | 100 gr |
| Đậu xanh cà vỏ | 150 gr |
| Dầu dừa (hoặc dầu ăn) | 1 muỗng canh |
| Nước cốt dừa (loại đóng hộp) | 200 ml |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếp bạn sẽ vo sạch qua 2 - 3 lần nước, sau đó cho vào thau, ngâm nước khoảng 3 giờ hoặc ngâm qua đêm. Sau đó, bạn rửa sạch nếp lại rồi để ra rổ cho ráo.
Đậu xanh và hạt sen bạn cũng đem ngâm nước trong 1 - 2 giờ cho hạt nở, sau đó rửa lại cho sạch rồi cũng vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Xào nếp
Bạn sẽ trộn 3 nguyên liệu nếp, hạt sen và đậu xanh lại với nhau, rắc thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối.
Tiếp đến, bắc lên bếp một chiếc chảo to, cho vào chảo 200ml nước cốt dừa và 100ml nước lọc, khuấy đều. Bạn nấu ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi thì sẽ cho hỗn hợp nếp, đậu xanh, hạt sen vào xào.
Khi hỗn hợp nếp đã áo đều nước cốt dừa và nước cốt cạn hết thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Hấp xôi
Trước đó, bạn hãy nấu cho nước trong xửng hấp sôi. Bạn lót một miếng vải thưa lên xửng rồi cho phần nếp đã xào vào xửng, dàn đều ra rồi khoét một vài lổ để hơi nước thoát lên trên.
Bạn sẽ lấy viền khăn trùm phía trên mặt nếp rồi đậy nắp, hấp trong 25 phút. Sau 25 phút, bạn mở nắp và khăn ra, cho vào xôi 1 muỗng canh đầy dầu dừa và rắc thêm 20gr đường vào, dùng đũa trộn đều cho xôi thấm đường.
Bạn để khăn mở rồi đậy nắp, hấp xôi thêm 5 - 10 phút nữa cho xôi chín là xong.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hấp xong thì bạn hãy lấy xôi ra dĩa và thưởng thức. Món xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa sẽ có màu ngả vàng đẹp mắt.
Xôi nóng nồi, dẻo mềm, thơm hương của hạt sen và dầu dừa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của đậu xanh và hạt sen, kết hợp với vị dẻo của nếp cùng chút béo ngọt của nước cốt dừa và đường. Tất cả hòa quyện và tạo nên một món xôi ngon khó cưỡng.
Xem thêm:
- Cách nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện dẻo mềm, thơm ngon chuẩn vị Hà Nội
- Cách làm mít hông đặc sản Tam Kỳ ăn một lần là nhớ mãi
- 2 cách nấu xôi sầu riêng bằng nồi cơm điện dẻo ngon thơm nức mũi cho cả nhà
Với những hướng dẫn chi tiết trên đây thì mình mong rằng bạn sẽ chế biến thành công món xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa ấm nóng ngon miệng này cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với món xôi này nhé.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày