Cách nấu xôi trắng nước cốt dừa dẻo thơm, đơn giản tại nhà bằng xửng hấp

Khám phá cách nấu xôi trắng nước cốt dừa dẻo thơm, béo ngậy ngay tại nhà! Cùng Vào bếp để học bí quyết nấu xôi dẻo không nát, mềm mịn cả khi để nguội. Món xôi trắng cốt dừa hấp dẫn này là lựa chọn không tồi cho món hấp của bạn!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nếp sáp	1 kg
Nước cốt dừa	420 ml
Đậu phộng rang	3 muỗng canh
Mè rang	3 muỗng canh
Lá dứa	1 ít
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ngâm gạo nếp

Đầu tiên, bạn cho 1kg gạo nếp sáp vào tô lớn, vo sạch với nước khoảng 2-3 lần cho đến khi nước trong.

Sau khi vo, đổ nước sạch vào ngập phần nếp và ngâm trong vòng 1 giờ. Đây là cách ngâm gạo nếp giúp hạt nếp mềm, nhanh chín hơn khi hấp.

Trong thời gian chờ nếp ngâm, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Bước 2: Làm đậu phộng muối mè thơm ngon

Trong một chén nhỏ, bạn chuẩn bị 100 gr đường, 3 muỗng canh đậu phộng rang đã giã hơi nhuyễn, 3 muỗng canh mè rang và 1/2 muỗng cà phê muối.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau. Vậy là bạn đã có ngay chén đậu phộng muối mè ăn kèm xôi trắng cốt dừa cực kỳ hấp dẫn rồi!

Bước 3: Chuẩn bị nước cốt dừa và xử lý nếp

Sau khi nếp đã ngâm đủ 1 giờ, bạn chắt bỏ hết phần nước ngâm. Lưu ý không cần vo lại để tránh làm nếp bị nát. Để nếp ráo nước hoàn toàn.

Nếu dùng dừa nạo, bạn vắt lấy 420 ml nước cốt dừa tươi để chuẩn bị cho bước xào nếp.

Bước 4: Xào nếp với nước cốt dừa - bí quyết nấu xôi dẻo thơm

Cho nếp đã ráo vào chảo. Thêm 420 ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn và 50 gr đường.

Khuấy đều và nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi.

Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa (dưới mức trung bình một chút) và tiếp tục xào.

Xào cho đến khi toàn bộ phần nước cốt dừa rút hết vào hạt nếp (khoảng 5 phút). Việc xào nếp trước như vậy là bí quyết nấu xôi dẻo mềm, không bị nát khi hấp và giúp xôi nhanh chín hơn.

Bước 5: Hấp xôi trắng nước cốt dừa bằng xửng hấp

Cho nếp đã xào vào xửng hấp. Dàn đều nếp ra và tạo một lỗ nhỏ ở giữa để hơi nóng có thể bốc lên đều, giúp xôi chín nhanh và đều hơn.

Đặt vài lá dứa lên trên bề mặt nếp để xôi trắng cốt dừa có mùi thơm thoang thoảng hấp dẫn.

Đun sôi một nồi nước bên dưới xửng hấp. Khi nước sôi, đặt xửng nếp lên và hấp trên lửa trung bình từ 15 đến 20 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Sau khi hấp đủ 20 phút, xôi đã chín dẻo và mềm. Gắp lá dứa ra ngoài.

Bạn sẽ thấy hạt xôi căng mẩy, dẻo mềm mà không hề bị nát. Múc xôi ra đĩa, rắc đậu phộng muối mè lên trên và thưởng thức.

Món xôi trắng nước cốt dừa này không chỉ dẻo mềm, thơm béo mà còn giữ được độ ngon ngay cả khi để nguội hoặc qua ngày.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi gấc ngon, đỏ hấp dẫn và cực đơn giản tại nhà
• Các cách nấu xôi ngon, dẻo mềm đơn giản nhất dành cho các bạn
• Cách đồ xôi hoa cau (xôi đỗ xanh) dẻo ngon chỉ 3 nguyên liệu với nồi hấp

Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi trắng nước cốt dừa dẻo thơm, béo ngậy chuẩn vị rồi! Với cách nấu xôi trắng nước cốt dừa đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=XnM5IV-fP1M