Cách ngâm hành tím thái lát ăn liền ăn bún bò Huế chuẩn vị

Bạn muốn vào bếp tự tay làm món hành ngâm chua ngọt ăn liền giòn ngon, không hăng để ăn kèm bún phở hay món gỏi - salad? Với cách ngâm hành tím thái lát ăn liền siêu dễ này, bạn sẽ có ngay món ăn kèm giòn rụm, hết hăng!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 300gr hành củ)

Nguyên liệu	Định lượng
Hành củ (hành Cô Đơn)	300 gr
Đường	100 gr
Giấm gạo	100 ml
Nước lọc	100 ml
Muối	1 thìa cà phê
Đá viên	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế hành tím

Đầu tiên, chuẩn bị 300gr hành củ, loại hành Cô Đơn. Nếu các bạn dùng hành hương thì sẽ thơm hơn một xíu đó.

Chuẩn bị một tô nước, cho hết hành vào ngâm khoảng 4 đến 5 tiếng. Việc này sẽ giúp hành dễ lột vỏ hơn rất nhiều.

Sau khi ngâm, hành tím sẽ rất dễ lột. Lúc này, bạn chỉ cần cắt bỏ đầu, cắt bỏ đuôi rồi rửa sạch là vỏ hành tự động bong ra hết. Lột rất dễ dàng mà cũng không bị hăng nữa đâu.

Bước 2: Giảm hăng và tạo độ giòn cho hành

Sau khi gọt vỏ và rửa sạch, cho hành vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ để hành hơi lạnh lạnh, giúp giảm bớt độ hăng.

Tiếp theo, dùng dao hai lưỡi để thái hành. Các bạn thái từ dưới gốc thái lên để miếng hành được đẹp. Nói chung, các bạn thích thái kiểu nào thì tùy ý gia đình mình nha.

Nếu muốn để nguyên củ thì nên chọn hành hương cho tép nhỏ, muối sẽ nhanh thấm hơn. Hành này mà để nguyên củ to thì lâu được ăn lắm. Mình đã thái xong hết hành rồi nè.

Chuẩn bị nửa tô nước, cho vào khoảng 2 thìa cà phê đường, khuấy nhẹ cho đường tan.

Sau đó, bỏ thêm 3 viên đá nhỏ vào. Mang hết chỗ hành vừa thái xong cho vào tô, trộn đều để hành ngập trong nước đường.

Ngâm hành trong nước đường với đá này khoảng 20 đến 30 phút để hành bớt hăng và giòn hơn.

Sau nửa tiếng, vớt hành ra và để cho thật ráo nước. Lúc này, hành đã giảm được khoảng 70% độ hăng rồi đó, chỉ còn khoảng 30% nữa thôi. Khi ngâm vào giấm đường là sẽ ngon ngay.

Bước 3: Nấu nước ngâm hành tím

Dùng 100 ml nước lọc, 100 ml giấm gạo và 100 gr đường. Tức là tỉ lệ gần bằng nhau đó các bạn. Nếu dùng chén để đong thì cứ đông thể tích gần bằng nhau là được.

Cho tất cả vào một cái nồi/xoong. Thêm vào 1 thìa cà phê muối biển. Muối biển có nhiều khoáng chất và làm cho vị của món dưa hành ngon hơn, không bị quá gắt.

Nấu cho hỗn hợp này tan hết đường và để cho thật nguội. Nấu cho nước giấm đường sôi nhẹ, đường tan thì tắt bếp, nhớ là phải để thật nguội mới đi ngâm hành nha các bạn.

Bước 4: Ngâm hành

Dùng một hộp kính sạch để ngâm hành. Cho hành đã để ráo vào trong hộp. Nếu các bạn thích đẹp thì có thể ngâm thêm ớt hoặc các thứ khác vào đây.

Tiếp tục, đổ phần nước giấm đã để thật nguội vào hộp hành. Lúc này, nước có thể hơi thiếu một chút, nhưng đừng lo nha các bạn.

Khi hành thấm giấm đường, nó sẽ xèo xuống và tiết ra một lượng nước, lúc đó nước sẽ vừa đủ ngập hành. 1-2 tiếng sau mình sẽ mở cho các bạn xem, nước sẽ không còn thiếu nữa đâu.

Đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng khoảng 7 đến 8 tiếng. Sau đó mới mang bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Thành phẩm

Hành đã ra nước nè, bây giờ nước nó nhiều, ngập hành luôn. Vì vậy không nên nấu nước nhiều quá, đến chừng hành ra nước nó xèo xuống thì nước sẽ bị thừa.

Nước ngâm thì chua chua ngọt ngọt, mặn mặn vừa phải. Hành muối chua ngọt này mà ăn kèm với phở, bún, mì quảng, bún thịt nướng... nói chung là ăn được với nhiều món lắm các bạn.

Kể cả chế mì tôm ở nhà, bỏ vào ăn cũng rất là ngon. Hành giòn rụm, không còn hăng đâu, chua chua ngọt ngọt đã vừa ăn như thế này rồi.

Bây giờ mang bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nha các bạn.

Xem thêm:

• Cách làm củ hành tím ngâm nước mắm để lâu vẫn giòn cho ngày Tết
• Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng đơn giản tại nhà
• Cách làm tỏi ngâm giấm ớt không bị xanh tại nhà để được lâu

Vậy là bạn đã hoàn thành món hành muối chua ngọt giòn rụm, không hăng với cách ngâm hành tím thái lát ăn liền cực kỳ đơn giản rồi đó! Món ăn kèm này chắc chắn sẽ làm bùng nổ hương vị cho mọi bữa ăn và giúp bạn ghi điểm trong mắt cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=0sEI1cIa6f8