Cá thu là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và được sử dụng nhiều trong các bữa ăn của gia đình. Hôm nay, mình sẽ mách bạn công thức để phơi cá thu một nắng - món đặc sản Đà Nẵng làm quà vừa ngon vừa dai, cách làm lại đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món ăn vặt này nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 3 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá thu | 1.2 kg |
| Muối hạt | 300 gr |
| Rượu trắng | 1/2 muỗng canh |
| Đường | 1 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá thu
Cá thu mua về bạn cắt khoanh khoảng 1 lóng tay, bỏ ruột cá và làm sạch khoanh cá, sau đó rửa sạch vài lần với nước và để thật ráo.
Mách nhỏ: Để khủ mùi tanh của cá thu bạn thêm 1/2 muỗng canh rượu trắng pha loãng rửa sạch với cá nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Để khủ mùi tanh của cá thu bạn thêm 1/2 muỗng canh rượu trắng pha loãng rửa sạch với cá nhé!
Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp cá
Bạn cho 500gr muối vào chảo rang trên lửa vừa khoảng 5 phút cho muối khô lại.
Bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, bạn trộn đều để làm hỗn hợp ướp.
Mẹo: Mách nhỏ:Việc rang muối sẽ giúp cá khô nhanh hơn và cá sẽ bảo quản lâu hơn.
Bước 3: Ướp cá
Bạn thoa hỗn hợp đường và bột ngọt lên đều 2 mặt của khoanh cá thu.
Bạn trải một lớp giấy lên mâm hoặc sau đó phủ đều 1 lớp muối hạt rang lên, tiếp theo bạn cho cá thu lên, cuối cùng bạn phủ thêm 1 lớp muối hạt rang phủ kín bề mặt cá thu là được nhé!
Bước 4: Phơi cá và hoàn thành
Bạn mang cá phơi nắng khoảng 2 -3 tiếng cho cá thấm muối và săn lại.
Mách nhỏ: Nếu không phơi khô bạn có thể sấy cá trong lò ở nhiệt độ 60 độ C khoảng 30 phút nhé! Nhớ để lò hở khi sấy bằng cách chèn vào cửa lò một đôi đũa.
Tiếp theo bạn mang cá thu vào rửa với nước cho sạch hết muối, rồi xếp cá thu ra khay hoặc nia tiếp tục phơi nắng khoảng 2 - 3 tiếng là được
Mách bạn:
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không phơi khô bạn có thể sấy cá trong lò ở nhiệt độ 60 độ C khoảng 30 phút nhé! Nhớ để lò hở khi sấy bằng cách chèn vào cửa lò một đôi đũa.
Mẹo: Mách bạn:Khi phơi cá thu bạn nên cứ khoảng 30 phút trở đều 2 mặt cho cá khô đều nhé.Nếu bạn thích ăn cá khô nhiều thì bạn phơi lâu lâu hơn tùy theo sở thích nha!
Bước 5: Thành phẩm
Cá thu một nắng thịt săn chắc, những vẫn giữ độ mềm của cá, lớp mỡ cá tươm bóng hồng. Cá thu một nắng sẽ ngon hơn nếu chiên lên hoặc sốt cà chua và ăn với cơm sẽ cực kỳ ngon nhé!
Mẹo bảo quản cá thu một nắng
- Nếu bạn không sử dụng hết cá khô một nắng, bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp kín để vào tủ lạnh trong ngăn mát sử dụng được trong khoảng 5 - 7 ngày, ngăn đông khoảng 1 tháng.
- Bạn có thế chiên hoặc sốt cà chua cá thu một nắng sẽ rất ngon nhé.
Xem thêm:
- 2 cách làm khô cá đuối và khô cá tra chay lạ mắt lạ miệng ngon bất ngờ
- Cách làm khô cá chỉ vàng 1 nắng thơm ngon, chuẩn vị ai ăn cũng mê
- Cách làm khô cá mối thơm ngon, dân dã đơn giản tại nhà
Vừa rồi là cách phơi cá thu một nắng thơm ngon tại nhà mà mình chia sẻ đến bạn, với cách thực hiện trên bạn sẽ có cá thu một nắng thơm ngon, an toàn mà còn rẻ hơn mua ngoài tiệm nữa. Vậy nên bạn hãy thử làm xem như thế nào nhé, chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Natha Food
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày