Cách ướp cốt lết chiên không bị khô mềm ngon siêu đơn giản tại nhà

Bạn lo lắng món cốt lết chiên thường bị khô cứng? Đừng lo! Cùng vào bếp với bí quyết ướp sườn cốt lết chiên mềm ngon, thơm lừng, không hề bị khô. Mẹo vào bếp này sẽ giúp bạn có món chiên hoàn hảo, chinh phục cả nhà!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2-3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt đùi (sườn cốt lết)	400 gr
Tỏi	1 tép
Hành tím	1 củ
Ớt	1 trái
Gia vị thông dụng (hạt nêm/đường/nước mắm/dầu hào/tương ớt/sa tế tôm/nước tương/dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và dần thịt mềm ngon

Thịt đùi (hoặc sườn cốt lết) rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, không quá mỏng mà cũng không quá dày.

Tỏi, ớt băm nhuyễn. Hành tím băm nhỏ.

Dùng dao chặt với phần lưỡi dao lớn đập lên miếng thịt, sau đó dùng sóng dao dần nhẹ các miếng thịt.

Mẹo: Mách nhỏ:Dần thịt giúp thịt mềm hơn, mau thấm gia vị và không bị khô cứng khi chiên.

Bước 2: Ướp thịt cốt lết thơm lừng

Cho thịt đã dần vào tô lớn. Thêm tỏi, ớt, hành băm đã chuẩn bị.

Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê đường (lưu ý không cho nhiều đường dễ cháy khét khi chiên).

Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào (bí quyết giúp thịt mềm ngon hơn), 1 muỗng cà phê tương ớt (tạo màu đẹp và vị cay nhẹ).

Nếu thích, cho thêm 1 muỗng cà phê sa tế tôm và 1 muỗng cà phê nước tương để tăng thêm hương vị.

Trộn đều tất cả gia vị với thịt, để ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm đều.

Bước 3: Chiên sườn cốt lết vàng đều, không khô

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng hơn 1 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu vừa hơi nóng, cho thịt đã ướp vào chiên.

Khi thịt vừa săn một mặt, nhanh chóng trở bề. Liên tục trở thịt để thịt chín đều, vàng đẹp mà không bị cứng.

Chiên đến khi gia vị trong chảo rút hết vào thịt, thịt vàng đều và thơm. Đảo thêm vài vòng nữa là có thể tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Không cho quá nhiều dầu vì thịt nạc dễ bị khô cứng khi chiên ngập dầu. Chỉ cần lượng dầu vừa đủ là được.

Bước 4: Thành phẩm

Khi thịt đã chín vàng và thơm lừng, cho một ít hành lá đã cắt nhỏ vào chảo.

Đảo đều cho hành lá vừa chín tới rồi tắt bếp. Hành lá sẽ giúp món thịt chiên thêm phần hấp dẫn và thơm ngon, đồng thời tạo thành mỡ hành ngay trong chảo.

Thịt chiên lúc này mềm mại, thơm nức mũi, không hề bị khô cứng, vị vừa ăn.

Xem thêm:

• 2 cách làm sườn cốt lết rim nước tương (xì dầu) và mắm sả ngon đậm đà
• 2 cách làm sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu ngon hấp dẫn
• Cách làm sườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà đưa cơm

Với bí quyết cách ướp cốt lết chiên mềm thơm, không khô cứng này, bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Đừng ngần ngại thử ngay công thức này để chiêu đãi những người thân yêu nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!

https://www.youtube.com/watch?v=Rl3vXW3ZN3E