2 cách làm sườn cốt lết rim nước tương (xì dầu) và mắm sả ngon đậm đà

Sườn cốt lết rim nước tương (xì dầu) và mắm sả là một trong những món ăn thơm ngon từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc, dễ tìm hứa hẹn sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn rất nhiều. Cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay 2 món kho đậm đà này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn cốt lết	600 gr
Hành lá	5 nhánh
Hành tím	3 củ
Tỏi	4 tép
Nước tương	1.5 muỗng canh
Dầu hào	1.5 muỗng canh
Tương ớt	2/3 muỗng canh
Bột ớt	1/2 muỗng cà phê
Chanh	1 trái
Dầu ăn	2 muỗng canh
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Đường cát vàng	1.5 muỗng canh
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết

Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi, sườn cốt lết sau khi mua về các bạn mang chà xát với 1 ít muối và nước cốt 1 trái chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Hành lá rửa sạch, phần đầu hành đập dập sau đó băm nhuyễn, phần lá hành cắt nhỏ. Tỏi, hành tím lột sạch vỏ, băm nhuyễn

Bước 2: Pha sốt và ướp sườn

Cho vào chén 1.5 muỗng canh đường cát vàng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào, 2/3 muỗng canh tương ớt sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Cho sườn vào thau sau đó trút phần nước sốt vừa pha vào, thêm tiếp đầu hành lá, hành tím và tỏi băm vào rồi dùng tay trộn đều rồi cho sườn ngấm gia vị khoảng 20 - 30 phút.

Bước 3: Rim sườn

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó trút phần sườn cốt lết đã ướp gia vị vào, tiến hành áp chảo ở lửa vừa khoảng 2 phút mỗi mặt cho thịt sườn chín săn lại.

Kế đến, cho khoảng 100ml nước lọc (khoảng 1/2 chén) vào thau ướp sườn khi nãy, khuấy đều rồi đổ vào chảo.

Tiếp tục rim sườn khoảng 15 - 20 phút nữa cho sườn mềm và phần nước sốt sánh, sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc sườn cốt lết rim nước tương (xì dầu) ra dĩa, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Khi hoàn thành, sườn cốt lết rim nước tương hứa hẹn sẽ làm bạn yêu thích bởi thịt sườn cốt lết mền thơm quyện cùng nước sốt đậm đà khó cưỡng.

Gắp một miếng sườn, ăn cùng với cơm trắng sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị này đấy!

Tham khảo thêm công thức sườn cốt lết rim xì dầu được chia sẻ từ người dùng của mình nhé. Đảm bảo thực hiện thành công mà lại vô cùng tuyệt vời!

Xem chi tiết: Cách làm sườn cốt lết rim xì dầu (nước tương) ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Mẹo: Tham khảo thêm công thức sườn cốt lết rim xì dầu được chia sẻ từ người dùng của mình nhé. Đảm bảo thực hiện thành công mà lại vô cùng tuyệt vời!Xem chi tiết:Cách làm sườn cốt lết rim xì dầu (nước tương) ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cách chế biến Sườn cốt lết rim mắm sả

Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết

Để sườn được sạch và khử mùi hiệu quả, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.

Giúp thịt mềm và thấm đều gia vị bạn dùng sống dao đập đập nhẹ đều miếng thịt.

Kế đến, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho sườn vào áp chảo sơ ở lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho sườn chín săn cả 2 mặt.

Mách nhỏ: Áp chảo sườn trước khi rim giúp rút ngắn thời gian chế biến và sườn ngấm gia vị nhanh hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Áp chảo sườn trước khi rim giúp rút ngắn thời gian chế biến và sườn ngấm gia vị nhanh hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, dùng dao băm nhuyễn. Hành tím, tỏi lột vỏ, sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Pha sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh mật ong sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn.

Bước 4: Rim sườn

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho toàn bộ phần hành tím, tỏi và sả băm vào phi thơm.

Khi sả, hành, tỏi đã dậy mùi, các bạn trút phần sườn sốt lết và nước sốt vừa pha vào.

Vặn nhỏ lửa và tiến hành rim khoảng 10 phút cho phần sốt sệt sánh lại và thịt thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Cho sườn ra dĩa, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ lên trên nữa là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Miếng sườn cốt lết mềm ngon màu sắc bắt mắt, thơm nức mùi sả, quyện cùng với phần nước sốt đậm đà.

Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng, thêm một ít dưa leo ăn kèm. Đây chắc hẳn là món ăn cực hao cơm đó nhé.

Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon

• Chọn mua những miếng sườn cốt lết có màu hồng nhạt, khi ấn vào thấy độ đàn hồi tốt.
• Ngoài ra, nên chọn những miếng có phần thịt thăn dày, lẫn ít mỡ thì khi chiên sẽ ngon và mềm hơn, ít bị ngấy.
• Đối với sườn cốt lết đã được đóng gói và bảo quản đông lạnh, bạn lưu ý xem kĩ thông tin về nguồn gốc và hạn sử dụng.
• Không nên mua những miếng sườn bị thâm, thịt bị chảy nhớt và có mùi khó chịu.

Cách sơ chế sườn cốt lết sạch, không hôi

• Cách 1: Cho muối vào sườn bóp khoảng 2 - 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.
• Cách 2: Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng cũng có thể khử mùi hôi của sườn.
• Cách 3: Cho sườn vào trụng với nước sôi và vài lát gừng đập dập rồi rửa lại với nước.

Xem thêm:

• Cách làm cơm sườn cốt lết chiên thơm ngon với nước mắm chua ngọt đậm đà
• Cách làm sườn cốt lết sốt cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm
• Cách làm sườn cốt lết chiên mật ong đơn giản, đưa cơm hấp dẫn

Hy vọng với các bước hướng dẫn trên bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay 2 món sườn cốt lết rim nước tương (xì dầu) và mắm sả đậm đà, thơm ngon hấp dẫn này và có một bữa cơm thật tuyệt bên gia đình mình nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube: Cười Khúc Khích và Bếp Vợ Đậu