Chọn mua củ đậu (củ sắn) ngon, cách bảo quản củ sắn được lâu đúng cách

Củ sắn hay củ đậu là một loại củ quả phổ biến ở Việt Nam, có thể dùng ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của mình sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mua và bảo quản củ sắn được lâu nhé!

1. Cách chọn mua củ đậu (củ sắn) ngon

Khi mua củ đậu (củ sắn) mọi người thường có xu hướng mua củ sắn có kích thước to vì nghĩ củ lớn sẽ giòn và ngọt. Tuy nhiên, những củ sắn ngon, nhiều nước và có vị ngọt là củ vừa phải, cầm chắc tay, không quá to hoặc quá nhỏ.

Bạn nên chọn mua những củ có vỏ láng, màu nâu sáng nhẵn mịn, phần cuống của củ còn tươi xanh và nhỏ vì cuống càng nhỏ thì củ càn mọng nước và ít xơ. Bạn không nên chọn củ có vết xước, nứt vì những củ này đa phần đều bị hỏng và xơ, không giữ được nhiều nước.

2. Cách bảo quản củ đậu (củ sắn)

Củ đậu (củ sắn) là loại dễ bảo quản vì củ thích nghi được với môi trường và khí hậu nước ta, tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý một vài điều để bảo quản củ đậu đúng cách:

• Nếu củ đậu mua về còn tươi, bạn có thể giữ khoảng 2 - 3 tuần trong điều kiện khô thoáng, không bốc vỏ. Củ tươi bạn nên để tầm 2 - 3 ngày trước khi dùng sẽ giúp củ ngọt hơn.
• Nếu củ đậu mua về đã bị héo, bạn tốt nhất nên dùng liền hoặc bảo quản điều kiện khô tối đa 10 ngày để chất lượng không bị giảm.
• Nếu bạn đã lột vỏ củ đậu, bạn có thể bỏ vào hộp đựng thực phẩm kín hoặc bọc màng thực phẩm xung quanh rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, cách này có thể giữ khoảng 1 tuần.

3. Những lưu ý khi ăn củ đậu

Tuy củ đậu có vị rất dễ ăn, cách sơ chế cũng đơn giản, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây:

• Vỏ của củ đậu thường có nhiều bụi bẩn, vì vậy bạn nên gọt vỏ thật sạch trước khi ăn để tránh ngộ độc.
• Không nên dùng củ đậu như 1 loại tinh bột để thay thế cơm khi bạn muốn giảm cân, dù củ đậu có chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhưng chúng không đủ để duy trì cơ thể khỏe mạnh.
• Củ đậu có nhiều nước, nên bạn tránh ăn quá nhiều sẽ khiến bụng no căng, khiến dạ dày tiết ra nhiều dịch hơn và cảm giác thèm ăn cũng tăng cao.
• Lá và hạt của củ đậu có thể được dùng làm thuốc bôi da trị ghẻ lở, nhưng bạn không nên ăn chúng. Bộ phận lá và hạt có chứa chất độc Tephrosin và Rotenon, khi vào cơ thể khiến bạn bị ngộ độc, co giật, tụt huyết áp,...

Xem thêm:

• Cách làm nộm củ đậu với dừa hấp dẫn thanh mát đơn giản cho bữa ăn
• Lợi ích bất ngờ đến từ củ đậu và những lưu ý cần biết khi ăn củ đậu
• 10 mẫu hộp đựng thực phẩm thuỷ tinh 2 - 3 ngăn tiện lợi để cất trữ đồ ăn

Vậy là mình vừa giải đáp cho bạn cách chọn mua và bảo quản củ đậu (củ sắn) đúng cách. Hy vọng với bài viết trên, bạn sẽ chọn được cho mình nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nữa nhé!