Tác dụng của baking soda trong nấu ăn biết càng sớm càng tốt

Baking soda là loại bột có nhiều công dụng trong cuộc sống. Đối với gian bếp nhỏ, nguyên liệu xuất hiện như người bạn thân thiết của chị em nội trợ. Cùng Mẹo vào bếp khám phá ngay những tác dụng của baking soda trong nấu ăn giúp mọi thứ đều dễ dàng hơn bạn nhé!

1. Cân bằng vị của cà chua đóng hộp

Cà chua đóng hộp tiện lợi và sở hữu nhiều hơn một ưu điểm tuyệt vời. Nhưng thật tiếc khi sự ổn định của vị chua lại không nằm trong số đó mà sẽ thay đổi tuỳ vào mỗi thương hiệu. May mắn thay, chị em nội trợ vẫn có thể xử lý điều này bằng baking soda.

Mẹo: Mách nhỏ:Mở hộp cà chua và cho khoảng 1/4 muỗng cà phê baking soda vào.

2. Giúp đậu mềm hơn

Ẩm thực Trung Đông và Ả Rập rất chuộng những món ăn làm từ đậu, trong đó có sốt hummus. Để món sốt này có độ sánh mịn cao, phần đậu gà cần phải được nấu thật mềm. Và cách khiến cho đậu mềm mà không cần phải chờ đợi quá lâu chính là sử dụng bột baking soda.

Mẹo: Mách nhỏ:Hòa tan 1 thìa cà phê baking soda vào 6 cốc nước lạnh rồi ngâm qua đêm.Rửa sạch đậu với nước vào sáng hôm sau và bắt lên bếp luộc.

3. Biến spaghetti thành mì ramen

Bột làm mì ramen chứa thành phần khoáng kiềm kansui. Nhờ vậy mà sợi ramen luôn có độ dai và màu vàng đặc trưng. Bạn sẽ vô cùng bất ngờ nếu như khám phá được rằng chỉ với một ít bột baking soda, mì spaghetti sẽ trở thành mì ramen trong tích tắc.

Mẹo: Mách nhỏ:Cho bột baking soda vàonồikhi nước luộc mì spaghetti đang sôi.Bột baking soda sẽ có hiện tượng sủi bọt và tạo bọt mịn nên hãy đảm bảo nước trong nồi không quá đầy, hoặc bạn phải sử dụng một chiếc nồi lớn.Nếu thêm quá nhiều baking soda, mì có thể bị đắng.Thêm 2 thìa cà phê baking soda cho 1 lít nước đối với những món mì ăn với nước dùng nhạt vị.Thêm 1 muỗng canh baking soda cho 1 lít nước đối với những món mì ăn với nước dùng đậm đà, hương vị mạnh.

4. Giúp tôm giòn và chắc thịt hơn

Bạn có thể cải thiện món cocktail tôm, tôm nướng xiên, tôm sốt bơ tỏi, hoặc tôm wonton bằng cách ngâm tôm vào nước có muối và baking soda. Trong khi muối có tác dụng giữ ẩm giúp tôm mọng nước, thì baking soda mang lại kết cấu chắc chắn hơn cho thịt tôm.

Mẹo: Mách nhỏ:Dùng 1 muỗng cà phê muối hột và 1/4 muỗng cà phê baking soda cho 1/2 kg tôm.Trộn đều tôm với muối và baking soda, để tôm nghỉ từ 15 - 60 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

5. Khử vị đắng củ cải trắng

Củ cải trắng nằm trong danh sách những loại rau củ quả chứa hàm lượng dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ. Thế nhưng, nhiều người không ăn được củ cải trắng vì nó có vị đắng và hăng đặc trưng. Và baking soda chính là chìa khoá giúp giải quyết 2 điều này thật dễ dàng.

Mẹo: Mách nhỏ:Ngâm củ cải trắng trong dung dịch có 1 muỗng cà phê baking soda hoà tan từ 10 - 15 phút.Rửa sạch lại với nước và mang củ cải đi chế biến món ăn.

6. Giúp các món thịt kho, hầm nhanh mềm

Những món ăn như bò kho, gà hầm, chân giò hầm, thịt kho trứng,... sẽ không còn làm khó được bạn khi baking soda xuất hiện. Nhờ có nguyên liệu này mà bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều nhiên liệu, điện và cả thời gian đứng bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Sử dụng 1/3 muỗng cà phê baking soda vào đun khi vừa bật bếp.Chọn chiếc nồi có kích thước lớn để tránh tình trạng bị trào.

7. Giữ được độ xanh của rau luộc

Mẹo để bạn nhanh chóng ghi điểm với mọi người trong việc nấu nướng chính là sử dụng baking soda khi luộc rau. Cách này giúp cho rau sau khi luộc vẫn giữ được vẹn nguyên độ xanh tươi mơn mởn no mắt.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi nước sôi, cho 1 muỗng cà phê baking soda vào.Cho rau vào luộc trên lửa lớn và không đậy nắp.

Xem thêm:

• Baking soda là gì? Mua ở đâu? 22 công dụng của baking soda và cách dùng
• Tổng hợp 18 cách làm bánh bằng baking soda nở mềm bông xốp đơn giản
• Cách vệ sinh lò nướng bằng baking soda cực đơn giản, an toàn và hiệu quả

Nếu bạn nắm được những tác dụng của baking soda trong nấu ăn trong bài viết, chuyện vào bếp sẽ trở nên dễ dàng hơn đôi chút. Hy vọng rằng bài viết đã cung cấp cho bạn mẹo vặt hay và hữu ích để bạn dễ dàng nâng cao tay nghề nội trợ nhé!