Cách làm bánh mì táo không cần lò nướng mềm thơm ngon dễ làm
Bánh mì táo dai mềm, thơm béo kết hợp cùng nhân táo tươi mọng nước, giòn ngọt đem đến một món bánh tráng miệng vừa lạ miệng lại vừa bổ dưỡng cho cả nhà. Chỉ với một chiếc nồi là bạn đã có thể thực hiện thành công món bánh này, vào bếp ngay cùng mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 4 giờ | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 8 cái bánh)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Táo (300gr) | 1 quả |
| Bột mì số 13 | 300 gr |
| Trứng gà | 1 quả |
| Bơ lạt | 50 gr |
| Bột quế | 1 gr |
| Đường bột | 50 gr |
| Đường nâu | 40 gr |
| Men nở instant | 4 gr |
| Sữa tươi không đường | 180 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế táo
Rửa sạch táo, bỏ lõi rồi cắt hạt lựu.
Mẹo: Mẹo loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu ở vỏ táo bằng bakingsoda:Bạn hòa baking soda với tỉ lệ 1 muỗng cà phê baing soda với hai chén nước, sau đó ngâm táo trong vòng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Sên mứt táo
Bắc chảo lên bếp, cho vào 25gr bơ lạt và đun đến khi bơ tan chảy.
Sau đó, bạn cho vào phần táo đã sơ chế rồi đảo đều trong 2 phút.
Sau 2 phút, bạn cho thêm 40gr đường nâu, 1gr bột quế và tiếp tục đảo đều thêm 5 phút nữa.
Bước 3: Trộn bột bánh
Rây mịn vào tô 300gr bột mì, 50gr đường bột, sau đó bạn cho thêm 4gr men nở, 25gr bơ lạt đun chảy, 1 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường.
Trộn đều đến khi bột kết dính lại thành khối rồi phủ kín để bột nghỉ 30 phút.
Bước 4: Nhào bột bánh
Dùng máy nhào bột 10 phút với công suất 300W đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.
Tiếp theo, phủ kín bột và để nghỉ 30 phút.
Lưu ý: Nếu không có máy nhồi bột, bạn có thể nhồi bằng tay theo kỹ thuật Folding and Strectching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 - 20 phút.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
Mẹo: Lưu ý:Nếu không có máy nhồi bột, bạn có thể nhồi bằng tay theo kỹ thuật Folding and Strectching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 - 20 phút.Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
Bước 5: Ủ bột bánh mì
Chia bột thành 8 phần bằng nhau, mỗi phần 50gr rồi vê tròn. Sau đó, bạn phủ kín bột và ủ 90 phút đến khi nở gấp đôi.
Mẹo: Mách nhỏ:Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
Bước 6: Tạo hình quả táo
Nhào sơ lại từng phần bột để đẩy hết bọt khí ra ngoài.
Tiếp theo, bạn cán mỏng, cho nhân táo vào giữa rồi túm gọn mép bột lại, vo tròn.
Phết bơ lạt vào khuôn, đặt bánh vào và ủ lần 2 trong 90 phút.
Sau 90 phút, bạn dùng thanh quế cắm vào giữa khối bột, đính 1 hạt bí xanh kế bên là hoàn tất.
Bước 7: Nướng bánh mì bằng bếp
Đặt nồi lên bếp, làm nóng trong 5 phút với lửa vừa.
Sau 5 phút, bạn đặt vào bên trong nồi 1 cái giá đỡ, xếp bánh lên trên, đậy nắp kín và nướng 25 phút trên lửa nhỏ.
Mẹo: Lưu ý:Nên dùng nồi đáy dày để nướng để tránh bị khét đáy.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh mì táo thơm nức mũi và có lớp vỏ mềm dai, ngọt béo, kết hợp hài hòa với nhân mứt táo giòn ngọt, mọng nước, vô cùng thơm ngon.
Xem thêm:
- Cách làm bánh táo úp ngược bằng nồi chiên không dầu ngon mềm
- Cách làm bánh táo nhân kem Custard ngàn lớp thơm ngon dễ làm
- Cách làm bánh táo thuần chay đơn giản và thơm ngon không kém bản gốc
mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh mì táo không cần lò nướng dai mềm, thơm ngon này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky TV