Tặng bạn cách làm bánh Baklava Thổ Nhĩ Kỳ bằng lò nướng đơn giản

Baklava là một loại bánh ngọt gắn liền với văn hoá ẩm thực phong phú của Thổ Nhĩ Kỳ. Thường thì bánh này sẽ có nhiều lớp và công thức thực hiện công phu. Nhưng hôm nay hãy cùng Vào bếp khám phá cách làm bánh Baklava mới lạ đơn giản bằng lò nướng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Đường	3.5 cốc
Nước	3.5 cốc
Nước cốt chanh	1 ít
Bơ	100 gr
Dầu ăn	1 cốc
Sữa	1 cốc
Giấm	2 muỗng canh
Bột nở	1 gói
Hạt hồ đào	1.5 cốc

Cách chế biến

Bước 1: Làm nước siro

Đầu tiên, bạn cho 3.5 cốc đường và 3.5 cốc nước vào cùng một nồi.

Thêm một ít nước cốt chanh vào để giúp siro không bị kết tinh.

Đun sôi hỗn hợp này trong khoảng 15-20 phút cho đến khi siro trở nên hơi sánh lại. Hãy chắc chắn rằng siro không quá đặc, mà có độ sánh vừa phải.

Sau khi xong, để nước siro nguội.

Bước 2: Làm bột bánh

Cho 100gr bơ, 1 cốc dầu ăn, 1 cốc sữa và 2 muỗng canh giấm vào một tô.

Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, cho 1 gói bột nở vào và trộn tiếp.

Sau đó, từ từ thêm bột mì vào và nhào bột cho đến khi có một khối bột mềm mịn, không dính tay.

Bước 3: Thêm nhân

Sau khi đã hoàn thành khối bột, bạn cho khoảng 1.5 cốc hạt hồ đào đã được băm nhỏ vào và trộn đều.

Nếu bạn thích, có thể thay hạt hồ đào bằng hạt phỉ.

Khuấy cho hạt hồ đào được phân bố đều trong bột.

Bước 4: Nướng bánh

Để tạo hình cho bánh, bạn có thể sử dụng một chiếc khay vuông hoặc hình chữ nhật. Nếu không có, bạn có thể sử dụng khay tròn.

Sau khi bột đã được trộn đều với hạt hồ đào, bạn cho bột vào khay nướng. Dàn đều bột trong khay sao cho phẳng và đều.

Sau đó, bạn dùng dao để cắt bánh theo hình vuông hoặc hình kim cương, tùy sở thích.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 15 phút.

Cho bánh vào nướng trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ thấp, khoảng 150°C để bánh có thể chín đều, lớp vỏ sẽ giòn và bánh bên trong mềm, không bị sống.

Bước 6: Đổ nước siro vào bánh

Khi bánh đã nướng xong, bạn lấy bánh ra khỏi lò và để nguội một chút.

Sau đó, đổ nước siro (đã nguội) lên mặt bánh. Hãy chắc chắn rằng nước siro không quá nóng để tránh làm bánh bị nhão.

Để bánh nguội và siro ngấm vào trong bánh. Bánh sẽ càng ngon hơn khi để trong khoảng 2-3 ngày.

Mẹo hay khi làm bánh Baklava

• Chọn nguyên liệu tươi: Sử dụng bơ và sữa tươi để bánh có độ mềm mịn và hương vị thơm ngon.
• Nướng bánh ở nhiệt độ thấp: Để bánh không bị cháy và giữ được độ giòn, bạn nên nướng bánh ở nhiệt độ thấp và trong thời gian dài. Điều này giúp cho bánh có độ giòn nhẹ nhàng và mềm bên trong.
• Chú ý đến siro: Nước siro phải có độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng. Nếu siro quá đặc, bánh sẽ bị ngọt quá mức và nếu loãng sẽ không đủ thấm vào bánh.
• Không vội vàng: Hãy kiên nhẫn khi làm món bánh này, vì nếu bạn nướng quá nhanh hoặc để nước siro quá nóng, bánh có thể bị hỏng.

Xem thêm:

• Hoài niệm cách làm bánh phi sữa thơm béo bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm bánh xoài đào Jollibee chua ngọt ngon miệng bằng chảo inox 304
• Cách làm bánh phô mai dẻo Brazil bằng máy xay và nồi chiên không dầu

Bánh Baklava không khó làm với công thức biến tấu này. Quan trọng là hương vị vẫn thơm ngon mà chẳng kém cạnh công thức chính thống tí nào đâu nhé!