Thử ngay cách làm bánh cuốn Bắc bằng chảo chống dính có nắp đậy

Bánh cuốn Bắc là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực miền Bắc, với phần vỏ bánh mỏng, mềm mại, có thể cuốn với nhân thịt, mộc nhĩ, nấm hương, hoặc thậm chí là trứng. Cùng Mẹo vào bếp thử làm bánh cuốn Bắc bằng chảo chống dính có nắp ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo	300 g
Bột năng	50 g
Nước	500 ml
Muối	1/2 thìa cà phê
Dầu ăn	1 thìa canh
Thịt heo xay	300 g
Mộc nhĩ	20 g
Nấm hươn g	20 g
Hành tím	1 củ
Gia vị thông thường (Nước mắm/Tiêu/Muối/Đường)	1 ít
Hành phi	1 ít
Rau ăn kèm	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

Trộn bột gạo, bột năng, muối vào một bát lớn.

Dần dần cho nước vào bát bột, khuấy đều để bột không bị vón cục. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước sao cho bột có độ sánh mịn vừa phải.

Sau đó, cho thêm một chút dầu ăn vào bột để khi bánh cuốn không bị dính và mềm hơn.

Để bột nghỉ khoảng 30 phút, giúp bột nở và mịn hơn.

Bước 2: Làm nhân bánh

Thịt xay trộn với mộc nhĩ và nấm hương đã ngâm nở và thái nhỏ.

Bạn có thể xào hành tím băm nhỏ cho thơm rồi cho thịt vào xào sơ qua với gia vị (nước mắm, tiêu, muối, đường).

Sau khi thịt xào xong, để nguội và chuẩn bị cho bước cuốn bánh.

Bước 3: Làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

Bật bếp, để chảo chống dính lên trên. Khi chảo nóng, phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo để chống dính.

Dùng muôi múc một lượng bột vừa đủ, đổ đều lên mặt chảo nóng, nhẹ nhàng nghiêng chảo để bột trải đều thành một lớp mỏng. Bạn có thể dùng muôi hoặc cây quết bột để giúp bột trải đều.

Đậy nắp chảo lại và chờ đợi từ 2 - 3 phút cho tới lúc bột trong.

Dùng 1 chiếc đĩa úp lên chảo rồi lật chảo lại để miếng bánh rớt xuống.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Đặt bánh lên bề mặt bằng phẳng, cho nhân vào và bắt đầu cuộn lại.

Sau khi bánh cuốn được cuộn lại, bạn có thể dùng thìa để lấy bánh ra đĩa.

Rắc hành phi lên trên để tăng thêm hương vị.

Món bánh cuốn Bắc thường ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt (nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt) và rau sống như húng quế, ngò rí hoặc xà lách.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Đặt miếng bánh lên bề mặt bằng phẳng, cho nhân thịt lên rồi cuốn bánh lại.

Sau khi bánh cuốn được cuộn lại, bạn có thể dùng thìa để lấy bánh ra đĩa.

Rắc hành phi lên trên để tăng thêm hương vị.

Món bánh cuốn Bắc thường ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt (nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt) và rau sống như húng quế, ngò rí hoặc xà lách.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi làm vỏ bánh, nhớ điều chỉnh lượng nước sao cho vỏ bánh không quá đặc cũng không quá loãng.Chảo chống dính vân đá giúp bánh không bị dính vào chảo và dễ dàng cuốn lại mà không cần dùng nồi hấp.Nếu bạn thích bánh cuốn có mùi thơm hơn, có thể thêm một ít lá chanh thái nhỏ vào bột trước khi đổ lên chảo.

Xem thêm:

• Cách làm bánh cuốn từ cơm nguội bằng chảo chống dính cực đơn giản
• Cách làm bánh cuốn tôm dimsum thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
• Cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi đơn giản tại nhà chuẩn vị ngoài hàng

Với cách làm bánh cuốn Bắc bằng chảo chống dính có nắp đậy, bạn không cần phải lo lắng về việc thiếu nồi hấp chuyên dụng mà vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh cuốn thơm ngon, mềm mịn. Cách này giúp tiết kiệm thời gian, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn. Hãy thử ngay và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!