Cách làm bạch tuộc nướng sốt teriyaki lạ miệng giòn ngon cực hấp dẫn

Nếu bạn là tín đồ của các món nướng ngon thì tuyệt đối không thể bỏ lỡ cách làm món bạch tuộc nướng sốt teriyaki mới lạ nhưng cực ngon mà mình sắp chia sẻ với bạn ngay đây. Cùng vào bếp và thực hiện thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bạch tuộc	1 kg
Ớt sừng	1 trái
Gừng	1 củ
Tỏi	3 tép
Chanh	1 trái
Hành tím	2 củ
Rượu trắng	50 ml
Rượu Mirin	3 muỗng canh
Nước tương Nhật	4 muỗng
Đường	50 gr
Bột bắp	2 muỗng

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về rửa sơ với nước, cắt rời các xúc tua ra khỏi phần thân rồi dùng dao cắt đôi phần đầu của bạch tuộc ra.

Sau khi cắt phần đầu của bạch tuộc, bạn lấy hết nội tạng ra sau đó rửa nhẹ bạch tuộc với muối và dùng tay bóp nhẹ bạch tuộc để chúng hết chất nhờn. Rửa lại với nước cho thật sạch là được.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, ớt, gừng, chanh cùng với hành tím sau khi làm sạch, cắt lát.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:Nếu bạn sợ cắt hành bị cay mắt, bạn có thể thử vừa nhai một thứ gì đó vừa cắt hành, cảm giác cay mắt sẽ giảm đáng kể.Bạn cũng có thể thoa một ít dầu ăn lên tay khi cắt ớt, cách này giúp giảm cảm giác bỏng rát khi bạn cắt ớt.

Bước 3: Nướng bạch tuộc lần 1

Cho bạch tuộc lên giấy bạc, xếp tỏi, ớt, chanh và hành tím cắt lát lên trên, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng muối, 50ml rượu trắng.

Gói giấy bạc lại thật cẩn thận và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C, trong 20 phút.

Bước 4: Làm sốt

Thêm vào nồi 3 muỗng canh rượu Mirin, 4 muỗng nước tương Nhật, 50gr đường, 1 muỗng cà phê tỏi bào nhỏ và 1 muỗng canh gừng bào nhuyễn, trộn cho thật đều.

Tạo hỗn hợp bột bắp với tỉ lệ 2 bột bắp, 3 nước, trộn cho bột tan đều. Cho hết hỗn hợp vào nồi, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

Bước 5: Rưới sốt và nướng lần 2

Lấy bạch tuộc đã nướng đủ thời gian ra, phết đều lên trên 1 lớp nước sốt vừa làm xong.

Tiếp tục cho bạch tuộc vào lại lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng khoảng 5 phút là có thể lấy ra.

Bước 6: Thành phẩm

Bạch tuộc khi nướng chín, được thấm đều hương vị đậm đà từ nước sốt nhưng vẫn giữ được độ dai giòn và vị tươi ngon vốn có. Mang lại cảm giác cuốn hút ngay từ lần đầu tiên nêm thử, đảm bảo khiến bạn thích mê.

Mẹo bảo quản bạch tuộc tươi sống

• Khi mua bạch tuộc về, bạn có thể tiếp tục đông lạnh chúng trong thùng đá, cho hết bạch tuộc vào túi nilong và cho đá lạnh vào xung quanh, giúp giữ bạch tuộc tươi ngon trong khoảng 2 - 3 ngày.
• Đơn giản hơn bạn chỉ cần sơ chế sạch, cho hết vào túi nilong và đặt trong ngăn đá tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp giúp bảo quản bạch tuộc lâu hơn, có thể lên tới 2 tuần.
• Nên chia nhỏ bạch tuộc để bảo quản, chỉ nên cho một lượng vừa đủ vào túi nilong tránh trường hợp rã đông rồi lại cho vào tủ lạnh, khiến thực phẩm bị biến chất, không tốt cho sức khoẻ khi sử dụng.

Xem thêm:

• Chi tiết cách ướp bạch tuộc nướng sa tế thơm cay cực ngon tại nhà
• Cách nấu 3 món bạch tuộc xào sa tế, sả ớt và chua ngọt thơm ngon, đơn giản
• Cách làm bạch tuộc phô mai thơm ngon, béo ngậy, cực hấp dẫn

Cuối tuần hãy cùng gia đình tổ chức các buổi tiệc nướng nho nhỏ và thực hiện ngay món bạch tuộc nướng sốt teriyaki hấp dẫn này và thưởng thức nó cùng gia đình nhé! Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Chef Ben Vado