2 cách làm bánh gạo cay - tokbokki chay từ bánh tráng thơm ngon đơn giản

Bỗng dưng thèm ăn vặt nhưng lại không biết làm món gì vừa nhanh vừa ngon. Đừng lo, vì Bài viết sẽ mách bạn ngay món bánh gạo cay được làm từ bánh tráng, đảm bảo ngon hết sẩy như phiên bản gốc mà còn cực kỳ đơn giản. Vào bếp ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh tráng	12 cái
Chả chén (1 miếng)	175 gr
Nước dừa tươi	250 ml
Đường	1 muỗng canh
Hạt nêm chay	1 muỗng cà phê
Ớt bột Hàn Quốc (có thể sử dụng ớt bột thường dùng)	2 muỗng cà phê
Bắp mỹ (khoanh nhỏ)	2 miếng

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp mỹ lột vỏ, rửa sạch và cắt khoanh khoảng 5cm.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, sau đó cắt múi cau.

Chả chén cắt khúc vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Làm bánh gạo

Nhúng 2 cái bánh tráng vào nước cho ướt, sau đó cuộn tròn chặt tay. Làm tương tự đến khi hết số bánh tráng đã chuẩn bị.

Dùng dao cắt cuộn bánh tráng thành từng khúc nhỏ khoảng 7 - 8cm.

Bước 3: Làm sốt

Bắc chảo dầu lên bếp và phi thơm hành lá.

Tiếp theo, cho vào chảo chả chén, bắp mỹ, 250ml nước dừa tươi, một ít nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.

Đảo đều hỗn hợp và nấu trong 10 phút.

Mẹo: Lưu ý: Lượng nước tương bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị.

Bước 4: Xào bánh gạo

Trút hết phần hành tây và bánh gạo vào chảo, sau đó nấu thêm từ 5 - 7 phút để bánh gạo thấm nước sốt thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cho bánh gạo ra dĩa, rắc thêm một ít hành lá và mè rang lên mặt là hoàn tất.

Bánh gạo cay có màu sắc bắt mắt, bánh gạo dai dai, sần sật hòa quyện cùng nước sốt sánh đặc ngọt cay tạo nên món ăn vặt cực kỳ thơm ngon.

Cách chọn mua nguyên liệu Đối với nấm đùi gà

Bạn nên chọn nấm đùi gà có phần mũ hình cầu, màu nâu và bóng, phần thân nấm có màu trăng tươi, sờ rất chắc chắn Nấm đùi gà ngon thường có chiều dài từ 12 - 15 cm, tránh mua nấm quá dài vì dễ bị rỗng xốp và không có hương vị tươi ngon. Nấm đùi gà tươi có mùi thơm đặc trưng như mùi hạnh nhân. Bạn không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu, màu sắc không đồng đều.

Đối với nấm đông cô tươi

Nấm đông cô tươi thường có phần đầu như một chiếc ô, không bị dập nát và có màu hơi vàng nâu. Bạn nên chọn loại nấm có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, chân nấm ngắn, phần mũ cúp chặt. Bạn không nên chọn nấm bị nhớt, nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấu tokbokki chay

Bước 1: Sơ chế nấm

Nấm đùi gà bạn mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút, rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Còn nấm đông bạn ngâm trong nước ấm từ 7 - 19 phút, sau cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch lần nữa với nước rồi cắt lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn tách từng bẹ cải thảo, rửa sạch nhiều lần với nước, sau để ráo. Tiếp đến, bạn cắt cải thảo thành từng lức nhỏ.

Còn thơm bạn gọt vỏ, rửa lại với nước rồi cắt theo đường gọt của quả thành các miếng nhỏ.

Đậu hũ chiên sau khi mua về, bạn cắt thành từng miếng hình tam giác vừa ăn.

Bước 3: Làm sốt

Bạn bắt chảo lên bếp, cho lần lượt 200 ml, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh tương ớt Hàn quốc, 1 muỗng canh dầu mè và, khuấy đều.

Bước 4: Nấu Tokbokki

Đợi hỗn hợp sôi, bạn cho 200 gram bánh gạo Tokbokki vào, nấu 15 phút cho chín mềm.

Sau đó, bạn cho 100 gram nấm cây, 100 gram nấm đông cô tươi, 1 miếng đậu hũ chiên, nấu chín nấm

Tiếp đó, bạn thêm 50 gram trái thơm, 50 gram cải thảo vào, đảo nhẹ cho rau thấm nước sốt.

Bước 5: Thành phầm

Bạn mang tokbokki chay nóng hổi, bạn thêm một tí vừng mè để thêm thơm ngon hơn. Món ăn này có nước sốt sền sệt, đậm đà hương vị. Bánh gạo dai mềm, nấm ngọt cùng vị cay nhẹ của nước sốt, kích thích vị giác.

Mẹo hay

• Chúc bạn thực hiện thành công món bánh gạo Tokbokki thơm ngon, đơn giản này nhé!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Bếp Của Vợ & BẾP CHAY XANH.