2 cách làm bánh khoai sọ chiên xù và khoai sọ bọc thịt ngon dễ làm
Những lúc buồn miệng được nhâm nhi từng viên khoai sọ chiên giòn rụm nóng hổi thì còn gì bằng. Từng tầng vị bùi bùi đan xen beo béo chấm thêm cùng tương ớt cay nồng sẽ khiến bạn thích mê đấy! Vào bếp cùng mình để học ngay 2 món khoai sọ chiên thơm ngon nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Khoai sọ | 500 g |
| Bột chiên giòn | 20 g |
| Bột chiên xù | 20 g |
| Muối | 3 g |
| Hạt nêm | 5 g |
| Dầu ăn | 200 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế khoai và luộc khoai
Rửa sạch khoai sọ, bắc nồi nước lên bếp và luộc chín.
Sau đó, vớt khoai ra để nguội rồi lột vỏ.
Bước 2: Lăn bột
Cho vào tô 3g muối, 5g hạt nêm, 20g bột chiên giòn và trộn đều với một ít nước đến khi được hỗn hợp sệt mịn.
Sau đó, bạn xiên que vào khoai rồi lăn qua hỗn hợp bột.. Cuối cùng lăn thêm một lớp bột chiên xù là hoàn tất.
Bước 3: Chiên xù
Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng thì bạn cho khoai vào chiên đến khi vàng đều.
Bước 4: Thành phẩm
Khoai sọ chiên xù có lớp vỏ vàng đẹp mắt, ăn nóng hổi sẽ thưởng thức được độ giòn rụm từ lớp bột và vị bùi béo của khoai.
Món ăn sẽ càng dậy mùi và ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt cay nồng.
Cách chế biến Cách chế biến Bánh khoai sọ nhân thịt
Bước 1: Sơ chế khoai
Khoai sọ rửa sạch, sau đó luộc hoặc hấp chín. Bạn có thể bọc khoai bằng màng bọc thực phẩm và nấu chín bằng lò vi sóng trong 3 - 4 phút.
Bước 2: Bằm nhuyễn các nguyên liệu
Ngâm 5 tai nấm mèo khô trong nước cho nở, sau đó cắt bỏ chân, rửa sạch và thái sợi.
Cho vào tô 250g thịt heo băm với ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu, 2 củ hành tím băm. Dùng đũa trộn đều rồi ướp trong 30 phút.
Bước 3: Tán nhuyễn khoai sọ
Lột vỏ khoai sọ đã hấp chín, sau đó cho vào tô và dùng muỗng tán thật nhuyễn.
Bước 4: Trộn nguyên liệu
Cho vào tô thịt phần khoai sọ tán nhuyễn, nấm mèo thái sợi và nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều.
Dùng muỗng múc một ít hỗn hợp thịt và khoai sọ vào tay và vo tròn. Làm lần lượt đến khi hết hỗn hợp thịt.
Bước 5: Chiên bánh
Chuẩn bị 1 chén trứng gà đánh tan và 1 chén bột chiên xù, lăn đều từng viên khoai qua trứng rồi đến lớp bột chiên xù.
Bắc chảo dầu lên bếp, cho từng viên khoai vào chiên với lửa vừa đến khi 2 mặt vàng đều.
Bước 6: Thành phẩm
Khoai sọ chiên nóng hổi có lớp vỏ giòn giòn, lớp nhân khoai thịt bùi bùi béo béo, ăn cùng với tương ớt sẽ càng ngon hơn.
Mẹo chọn khoai sọ ngon:
- Hình dáng: Khoai sọ ngon có dáng tròn đều như quả trứng gà, trên vỏ sần sùi, nhiều râu. Những củ mới thường có nhiều đất bám trên vỏ.
- Không nên chọn những củ có nhiều vết thâm đen, thối rữa vì đây thường là dấu hiệu của khoai bị hư.
- Tránh mua các củ to, dáng dài, chúng có thể là khoai môn, bị người bán trộn lẫn với khoai sọ để đánh lừa người mua.
- Kích cỡ: Nên chọn củ có kích thước nhỏ vì chúng sẽ ngọt dẻo hơn những củ lớn.
- Loại củ: Nên chọn loại khoai sọ chùm thay vì chọn 1 cây 1 củ. Nếu là khoai sọ cũ, bạn chỉ chọn các củ con, không chọn củ cái (củ to nhất trong chùm củ khoai), vì củ này thường bị sượng và ăn không ngon.
- Nếu khoai sọ mới, bạn nên chọn củ cái vì củ khoai sọ mới thường chắc củ, ăn bở, ngọt hơn củ non.
Mẹo bảo quản và lọc dầu ăn thừa sử dụng không hết:
- Chuẩn bị một ray lọc, một tô hoặc nồi thủy tinh cùng vật dụng để đựng dầu ăn thừa. Như đã nói ở trên, dầu ăn cần phải đựng trong vật dụng bằng nhựa hoặc thủy tinh. Tất nhiên bạn tuyệt đối không đổ ngược lại chai dầu ăn đang sử dụng.
- Để dầu ăn thật nguội. Đặt ray lọc trên tô thủy tinh. Bạn có thể lót thêm miếng giấy thấm dầu nữa.
- Đợi cho dầu được lọc hết, nếu kỹ tính bạn có thể thực hiện lại nhiều lần. Sau đó rót dầu vào lọ, đậy nắp kỹ càng rồi đặt ở nơi thoáng mát, khi cần lấy ra và sử dụng.
Xem thêm:
- Cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu giòn tan, đơn giản chuẩn vị KFC
- 2 cách làm bánh tráng nướng pate và phô mai thơm ngon, giòn rụm
- Cách làm bánh quy socola nhanh chóng đơn giản bằng nồi chiên không dầu
Với công thức đơn giản trên, mình hi vọng bạn lại có thêm hai món bánh khoai sọ chiên xù và khoai sọ bọc thịt để chiêu đãi cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Nguồn tham khảo: Hình ảnh và công thức từ kênh Cooky.vn.