2 cách làm bắp non chiên giòn và chiên xù thơm ngon hấp dẫn đơn giản

Bắp non chiên giòn và chiên xù là 2 món chiên với độ giòn ngọt, vị đậm đà vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Cùng mình vào bếp và tìm hiểu ngay 2 cách làm món chiên từ bắp non đơn giản để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bắp non (ngô bao tử)	300 gr
Xà lách	30 gr
Nước mắm	2 muỗng canh
Hành tím	10 gr
Tỏi	10 gr
Ớt	10 gr
Đường	2 muỗng cà phê
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê
Bột chiên giòn (loại 150gr)	1/2 gói
Dầu ăn	5 muỗng canh
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bắp non

Bắp non mua về tước bỏ vỏ lụa, bỏ râu, cắt bỏ phần cuống già. Xà lách tách thành từng lá riêng, rửa sạch.

Mang bắp non và xà lách đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại với nước, để ráo.

Hành tím, tỏi, ớt mang băm nhuyễn.

Bước 2: Pha bột

Cho bột chiên giòn vào tô và hòa cùng với 150ml nước, dùng cây phới lòng đánh đều đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn, sau đó thêm tiếp 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều.

Mách nhỏ: Cho bột ngọt vào tô bột chiên giòn giúp cho bột sau khi chiên được giòn và xốp hơn

Mẹo: Mách nhỏ:Cho bột ngọt vào tô bột chiên giòn giúp cho bột sau khi chiên được giòn và xốp hơn

Bước 3: Chiên bắp non

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.

Lần lượt nhúng bắp non vào tô bột chiên giòn rồi thả vào chảo, chiên bắp ở lửa vừa đến khi bắp chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.

Bước 4: Làm bắp non chiên nước mắm

Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng, sau đó cho toàn bộ phần hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, cho tiếp vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và đảo đều cho phần sốt mắm sôi và hơi sệt lại

Kế đến, cho bắp non đã chiên vào chảo vào và rim thêm 2 phút nữa cho bắp ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bày bắp non chiên giòn sốt nước mắm ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Mách nhỏ: Bạn cũng có thể biến tấu món này thành món chay bằng cách thay hạt nêm và nước mắm mặn thành hạt nêm chay và nước mắm chay nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn cũng có thể biến tấu món này thành món chay bằng cách thay hạt nêm và nước mắm mặn thành hạt nêm chay và nước mắm chay nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Bắp non giòn, ngọt kết hợp với phần gia vị đậm đà cực kì hấp dẫn. Còn chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Bắp non chiên xù sốt me

Bước 1: Sơ chế bắp non

Bắp non mua về các bạn gỡ sạch râu bắp, mang ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó xả lại với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn.

Bước 2: Pha bột

Cho vào tô 150gr bột chiên giòn, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 quả trứng gà, 250ml nước lọc, dùng cây phới đánh thật đều tay đến khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn là được.

Bước 3: Chiên bắp non

Nhúng bắp non vào hỗn hợp bột chiên xù, đảm bảo cho bột bao đều xung quanh bắp. Sau khi lấy bắp ra, tiếp tục lăn bắp qua lớp bột chiên giòn nữa.

Bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng. Thả bắp non vào chiên đến khi vàng đều các mặt.

Khi bắp vàng đều, dùng rây lọc vớt ra, để riêng cho bắp nguội và ráo dầu khoảng 15 phút.

Bước 4: Làm sốt me

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng. Cho tiếp vào chảo 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm và phi thơm.

Sau khi hành, tỏi đã dậy mùi, thêm vào chảo 300ml nước cốt me và đun sôi, sau đó nêm thêm 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ. Khuấy đều cho đến khi sốt sánh và hơi kẹo lại thì tắt bếp và cho ra chén.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu muốn sốt có độ sệt hơn nữa bạn có thể hòa 1 ít bột năng hoặc bột bắp với nước rồi cho vào chảo sốt, khuấy đều đến khi đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.Tùy vào sở thích ăn cay của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng ớt cho vào sốt nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Món bắp non chiên xù sốt me cực đơn giản, mùi vị chua chua của me cùng bắp non giòn ngọt, sẽ đem lại một trải nghiệm rất thú vị đấy!

Cách chọn mua bắp non ngon

• Bắp non nên chọn những trái có hạt đều, độ to vừa phải khoảng bằng 1 ngón tay vì khi ăn sẽ giòn và ngọt hơn những trái to.
• Chọn bắp non có phần thân thẳng, không bị uốn cong. Cầm vào không mềm mà có cảm giác chắc tay, có tiếng kêu “rắc” khi bẻ.
• Bắp non phải có màu vàng hoặc trắng tươi.
• Tránh những trái bắp sứt sẹo, có đốm trắng, bị sâu đục thân, bị khô héo hoặc thối rửa.

Mẹo sử dụng dầu ăn thừa

• Dầu ăn sau khi chiên xong bạn nên để cho thật nguội, sau đó cần tiến hành lọc qua ray có lót một miếng giấy thấm dầu khoảng 2 - 3 lần để loại bỏ hết cặn thừa.
• Bảo quản dầu ăn trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín, và để ở nơi thoáng mát.
• Tuyệt đối không đổ dầu thừa ngược lại vào chai dầu ăn đang sử dụng.
• Chỉ nên tận dụng lại dầu ăn khoảng 1 - 2 lần, nhiều chuyên gia sức khỏe cho rằng việc sử dụng lại dầu ăn nhiều lần có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, do một số thành phần trong dầu ăn dễ bị biến tính ở nhiệt độ cao.

Xem thêm:

• 2 cách làm bí đỏ chiên giòn lắc phô mai và lắc trứng muối giòn rụm
• 4 cách làm snack rau củ giòn rụm nhâm nhi cực ngon miệng
• Cách làm bánh bao khoai mỡ chiên thơm ngon đơn giản dễ làm

Cuối tuần cùng vào bếp với mình xem ngay 2 cách làm bắp non chiên giòn và chiên xù vô cùng thơm ngon, đơn giản, cực hao cơm mà chúng tôi chia sẻ với bạn nhé! Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Bà Mẹ Quê và Feedy VN