2 cách làm cá lòng ròng kho tiêu thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

Cá lòng ròng là một loại cá vô cùng quen thuộc với người dân miền Tây cùng với nhiều cách chế biến đa dạng vô cùng hấp dẫn như món kho, món chiên,...Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay 2 món cá lòng ròng kho tiêu nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá lòng ròng	200 gr
Hành lá	3 nhánh
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Đường/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá lòng ròng

Để khử mùi tanh và độ nhớt của cá lòng tong, bạn chà xát cá với một ít muối rồi rửa thật sạch với nước, sau đó vớt ra rổ để ráo.

Sau đó, ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường trong 15 phút.

Bước 2: Sơ chế hành lá

Hành lá ngắt bỏ lá úa vàng và cắt bỏ phần góc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho cá vào, điều chỉnh lửa nhỏ và kho đến khi cá ráo nước.

Sau khi kho khoảng 3 phút thì bạn cho vào 100ml nước lọc, kho khoảng 10 phút nữa thì cá dần thấm gia vị và nước kho cô đặc lại thì cho 1 muỗng canh tiêu vào.

Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn rồi rắc hành lá lên bề mặt và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá lòng ròng kho tiêu vô cùng thơm ngon, hấp dẫn với màu nâu hấp dẫn cùng vị ngon đậm đà. Món cá kho rất thích hợp để ăn với cơm trắng, không những giúp bữa ăn thêm dinh dưỡng mà còn lạ miệng hơn đấy.

Cách chế biến Cách chế biến Cá lòng ròng kho tiêu với thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế cá lòng ròng

Cá lòng ròng rửa thật sạch với nước, sau đó vớt ra để rổ để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ

Để khử mùi hôi thịt ba chỉ, bạn rửa chúng với nước muối trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Sau khi thịt ráo thì bạn cắt thành khúc nhỏ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Ớt rửa thật sạch rồi để ráo.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho 1 muỗng canh đường vào đảo đều đến khi đường dần chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt và cá vào.

Trộn thật đều nhưng nhẹ nhàng thôi để cá không bị nát, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm và 2 trái ớt.

Điều chỉnh lửa nhỏ, kho sau 3 phút thì nước dần đặc lại, bạn cho vào khoảng 200ml nước rồi kho trong 15 phút.

Sau 15 phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá lòng rong kho tiêu với thịt ba chỉ thơm ngon, hấp dẫn. Cá lòng ròng mềm, thấm gia vị đậm đà kết hợp với thịt ba chỉ mềm, béo ngậy khiến bạn chỉ muốn thưởng thức mãi luôn thôi.

Cá lòng ròng là cá gì?

Cá lòng ròng thực chất là cá lóc con, có kích thước khá nhỏ, là một loại cá khá phổ biến ở một số tỉnh miền Tây như Cần Thơ, Đồng Tháp,..

Cách chọn mua cá lòng ròng tươi ngon

• Những con cá lòng ròng tươi ngon là những con có phần thịt khi cầm cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không quá mềm hoặc chảy nhớt.
• Nên chọn những con cá có phần mắt trong suốt, hơi lồi, không bị chảy nước vàng.
• Ưu tiên chọn những con có kích thước đồng đều nhau để khi ăn thấm đều gia vị và đẹp mắt hơn nhé.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

• Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng một ít muối ăn, chà xát cá và để khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
• Một cách khác là bạn sẽ ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó, cẩn thận vớt ra rửa sạch với nước.
• Hoặc bạn cũng có thể sử dụng sữa tươi không đường để rửa cá, rất hữu hiệu và dễ thực hiện phải không nào.

Xem thêm:

• Cách làm cá lòng tong kho tiêu thơm ngon đậm đà, chén sạch nồi cơm
• Cách làm cá chai kho tiêu ngon miệng đậm đà dễ làm tại nhà
• 2 cách làm cá đục kho tiêu và kho tộ thơm ngon dễ làm đậm đà hương vị

Với những hướng dẫn chi tiết từ mình, bạn chắc chắn sẽ hoàn thành 2 món cá lòng ròng kho tiêu vô cùng hấp dẫn, ngon miệng, đậm đà. Nhanh tay lưu ngay lại công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ 2 kênh YouTube Nga Dương và T&T Building