2 cách làm cá tuyết nướng sốt miso và nướng muối mềm ngon đậm đà

Thay đổi thực đơn gia đình của bạn với 2 cách làm cá tuyết nướng sốt miso và nướng muối thơm ngon, hấp dẫn, cách làm khá đơn giản. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay 2 món nướng này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Phi lê cá tuyết (4 miếng)	300 gr
Miso	6 muỗng canh
Rượu sa kê	5 muỗng canh
Rượu mirin	3 muỗng canh
Muối	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá tuyết

Phi lê cá tuyết mua về bạn rửa sạch cá với nước. Để khử mùi tanh của cá bạn cho các miếng phi lê cá vào 1 cái dĩa và rắc đều 2 muỗng cà phê muối lên 2 bề mặt của cá, bạn ướp cá 30 phút.

Sau đó, bạn dùng 2 muỗng canh rượu sa kê để rửa sạch muối. Và nhẹ nhàng dùng khăn giấy lau lại để bề mặt cá được khô ráo.

Bước 2: Pha sốt

Bạn cho 6 muỗng canh miso, 3 muỗng canh rượu mirin, 3 muỗng canh rượu sa kê vào 1 cái tô và trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Ướp cá với sốt

Bạn đổ hỗn hợp nước sốt vào 1 cái hộp, sắp xếp từng miếng phi lê cá vào, dùng muỗng rưới đều nước sốt lên bề mặt cá.

Sau đó, bạn đậy kín nắp hộp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh, bạn ướp cá khoảng 1 ngày để cá thấm gia vị.

Mẹo: Mách bạn:Nêu không có thời gian bạn có thể dùng que xiên đâm vào thịt cá và ướp trong khoảng 1 tiếng để cá thấm gia vị nha.

Bước 4: Nướng cá

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Trong thời gian đợi lò nóng, bạn lấy cá ra và dùng tay vuốt nhẹ bề mặt cá để loại bỏ hoàn toàn nước sốt khỏi cá.

Tiếp đến, bạn lót giấy da hoặc giấy bạc lên khay nướng và xếp cá lên (đặt mặt cá có da lên trên). Bạn cho cá vào nướng ở 200 độ C trong vòng 20 - 25 phút là cá chín.

Mẹo: Mách bạn:Bạn loại bỏ nước sốt miso trên bề mặt cá để cá không bị cháy xém cạnh khi nướng.

Bước 5: Thành phẩm

Cá tuyết nướng thơm phức, thịt cá trắng, béo ngọt thấm vị nước sốt miso thật thơm ngon và hấp dẫn, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

Cách chế biến Cách chế biến Cá tuyết nướng muối

Bước 1: Sơ chế cá

Nếu bạn mua phi lê cá tuyết đông thì bạn rã đông. Sau đó, bạn dùng dao đánh sạch vảy cá nếu còn và rửa sạch cá với nước. Tiếp đó, bạn dùng khăn giấy nhẹ nhàng lau khô cá.

Bước 2: Ướp cá

Bạn để cá lên 1 cái dĩa và ướp đều 2 mặt cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng.

Sau đó, bạn dùng 1 muỗng canh bột mì đa dụng áo đều lên bề mặt cá.

Bước 3: Nướng cá

Bạn làm nóng bếp nướng điện ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút, dùng cọ quét đều lên bề mặt khay nướng 1 lớp dầu.

Đợi khay nướng nóng, bạn cho lần lượt từng lát cá vào nướng cho vàng đều hai mặt ở nhiệt độ 180 độ C.

Bước 4: Thành phẩm

Cá nướng chín, bạn gắp cá ra dĩa và mời cả gia đình cùng thưởng thức thôi. Cá nướng nóng hổi thơm phức, thịt cá ngọt thấm nhẹ vị mặn mặn của muối, thơm thơm của tiêu trắng rất ngon.

Cá tuyết là cá gì?

• Cá tuyết là một loại cá biển, sinh sống tại Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Cá tuyết được ví như niềm tự hào của đại dương và mệnh danh là một trong 10 loại cá biển ngon nhất trên thế giới.
• Thịt cá nạc, ít xương, có vị thơm ngon tự nhiên nhưng không khô.
• Ở Việt Nam, cá thường được nhập khẩu và cung cấp cho các khách sạn, nhà hàng cao cấp. Bạn có thể tìm mua cá tuyết tại các chợ hải sản hay chợ đồ nhập khẩu lớn hoặc tìm mua tại các trang chuyên mua bán hải sản trên mạng nhé!

Cách chọn mua cá tuyết tươi ngon

• Thịt cá tuyết tươi phải có màu tươi sáng. Nếu thịt chuyển sang màu tối hoặc xanh là thịt cá đã bị ươn hoặc đã bị hư.
• Bên cạnh đó, thịt ngon sẽ có độ đàn hồi cực kỳ tốt. Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá còn tươi.
• Quan sát bề mặt của miếng thịt khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ. Các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng không bị sỉn màu hay có đốm nâu.
• Ngoài ra, cá tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hay bị hắc.

Cách sơ chế cá tuyết không bị tanh

Bạn có thể tham khảo 1 trong những cách sau để khử mùi tanh của cá tuyết:

Cách 1: Khử mùi tanh cá tuyết bằng chanh

• Bạn cho vào tô nước lọc 2 - 3 muỗng canh nước cốt chanh cùng với 1 muỗng cà phê muối ăn.
• Cho cá tuyết vào rồi đảo nhẹ tay và để yên khoảng 30 giây đến 1 phút, rửa lại với nước sạch. Bạn có thể dùng lát chanh vừa lấy nước để chà và mát xa nhẹ nhàng lên phần thịt cá để cá sạch hơn.

Cách 2: Khử mùi tanh cá tuyết bằng rượu và gừng

• Bạn lấy một ít gừng rồi băm nhuyễn hoặc đập dập. Sau đó cho vào tô và đổ rượu trắng vào, nếu không có rượu bạn cũng có thể thay bằng giấm rồi cho miếng cá tuyết vào đảo nhẹ tay.
• Ngâm cá trong hỗn hợp khoảng 7 - 10 phút rồi lấy ra và rửa sạch lại với nước lạnh.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá thu nướng rau củ và nướng ớt xanh thơm lừng cực ngon
• 2 cách làm cá bớp nướng muối ớt và nướng sốt mayo thơm ngon hấp dẫn
• Cách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừng

Với những chia sẻ trên, mình hy vọng đã giúp bạn biết thêm công thức làm cá tuyết nướng vô cùng bổ dưỡng. Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Just One Cookbook và 好易煮 oe cook.