2 cách làm cải thảo xào nấm thanh đạm, thanh nhiệt cơ thể ngày nắng nóng
Cải thảo được biết đến ngoài độ thơm ngon còn là hàm lượng dưỡng chất cực cao rất tốt cho cơ thể. Chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp với mình làm món xào siêu hấp dẫn này thôi. Cùng xem qua 2 cách làm cải thảo xào nấm nha!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cải thảo (1/2 bắp) | 250 gr |
| Nấm đùi gà (3 cây) | 150 gr |
| Ớt chuông | 1/2 quả |
| Cà rốt (1 củ) | 150 gr |
| Hành boa rô | 1 cây |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Hạt nêm chay | 1 muỗng cà phê |
| Nước tương | 2 muỗng canh |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nấm đùi gà mua về cắt bỏ phần chân, tiến hành ngâm vào nước muối pha loãng 3 - 5 phút, tiếp theo rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn theo chiều dọc.
Ớt chuông đem rửa, bỏ cuống và hạt, cắt thành từng miếng mỏng. Cà rốt bào vỏ rửa sạch, sau đó cắt khúc, cắt hình hoa hay sợi tùy thích. Còn hành boa rô rửa với nước rồi dùng dao cắt nhỏ xéo là được.
Bước 2: Xào nấm
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi thì cho 1 cây hành boa rô cắt xéo vào, tiến hành phi thơm.
Sau đó, thêm phần nấm đùi gà và cà rốt đã cắt vào xào 3 phút, rồi nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước tương tiếp tục đảo đều 5 - 7 phút.
Bước 3: Xào cải thảo với nấm
Sau khi đã xào nấm xong, tiếp tục cho phần cải thảo và ớt chuông đã cắt, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, đảo đều trong vòng 5 - 7 phút đến khi tất cả nguyên liệu đã chín thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.
Bước 4: Thành phẩm
Món cải thảo xào nấm đùi gà đã được hoàn thành cùng 1 màu sắc vô cùng tuyệt diệu đến từ các loại rau củ. Vào những ngày ăn chay mà có ngay 1 món xào như vậy thì chẳng gì tuyệt vời hơn.
Cải thảo vẫn giữ được độ giòn vẹn nguyên, nấm đùi gà dai giòn, cùng cà rốt và ớt chuông đậm đà gia vị. Bới thêm bát cơm trắng nóng hổi nghi ngút khói nữa đúng là hết chỗ chê.
Bữa cơm sẽ thêm phần phong phú và thanh đạm khi có món xào hấp dẫn như cải thảo xào nấm đùi gà đó. Món ăn thơm ngon, cực bắt cơm, cùng bắt tay thực hiện món ăn này với 1 cách thức khác thử nhé!
Xem chi tiết: Cách làm cải thảo xào nấm đùi gà thanh vị, bắt cơm ngay tại nhà
Mẹo: Bữa cơm sẽ thêm phần phong phú và thanh đạm khi có món xào hấp dẫn như cải thảo xào nấm đùi gà đó. Món ăn thơm ngon, cực bắt cơm, cùng bắt tay thực hiện món ăn này với 1 cách thức khác thử nhé!Xem chi tiết:Cách làm cải thảo xào nấm đùi gà thanh vị, bắt cơm ngay tại nhà
Cách chế biến Cách chế biến Cải thảo xào nấm mèo (mộc nhĩ)
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cải thảo mua về bỏ đầu rồi tiến hành tách thành những lá riêng biệt rồi ngâm với nước muối pha loãng 10 phút cho sạch bụi bẩn. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo cắt khúc vừa ăn.
Nấm mèo tiến hành ngâm trong nước 45 - 60 phút đến khi nở mềm. Tiếp theo chắt nước, đem mộc nhĩ cắt sợi vừa ăn. Còn ngò rí bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc.
Mẹo: Mách nhỏ:Tránh kích thích các chất không tốt của nấm mèo (mộc nhĩ), tuyệt đối không ngâm với nước nóng và chỉ ngâm trong vòng tối đa 3 tiếng.
Bước 2: Xào nấm mèo
Bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho 2 cái nấm mèo cắt sợi, 50ml nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, xào trong vòng 3 phút.
Bước 3: Xào cải với nấm mèo
Sau đó, thêm nốt 200gr cải thảo cắt khúc vào, đảo đều 3 - 5 phút đến khi tất cả nguyên liệu chín thì nêm nếm vừa ăn tắt bếp cho ra dĩa.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, món cải thảo xào nấm mèo thơm nức mũi đã được hoàn thành rồi đấy. Đây sẽ là 1 sự lựa chọn lý tưởng vào những ngày bận rộn.
Cải thảo sau khi xào xong giòn ngọt, không quá mềm, kết hợp từng sợi nấm mèo dai dai thật quá tuyệt vời. Cho thêm 1 ít ngò rí vào để làm dậy mùi hơn nữa, còn chần chừ gì mà không bới ngay bát cơm trắng ăn cùng thôi nhé!
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon
- Nên chọn cải thảo có lá trắng, mỏng, phần ngọn có màu xanh nhạt. Ngoài ra, trên bề mặt không bị sần sùi hay có các đốm li ti xuất hiện do bị sâu đục.
- Cải thảo tươi ngon là những cải có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Khi cầm lên cảm thấy được sự chắc tay, đồng thời các lá dính chặt vào nhau, không tách rời, gãy rụng.
- Tránh chọn cải thảo có màu xanh quá đậm bởi đây là cải đã già, độ ngọt và giòn đã bị giảm sút, cũng như các chất dinh dưỡng cũng không còn nhiều.
Xem thêm:
Xem thêm:
- Cách làm cải thảo xào tỏi giòn ngọt, thơm ngon đơn giản cho bữa cơm
- Cách làm cải thảo xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
- 2 cách làm cải thìa xào nấm rơm và nấm bào ngư cho ngày chay thanh đạm
Thế là, bài viết trên đã đem đến cho mọi người 2 cách làm cải thảo xào nấm siêu đơn giản, còn có thể giải ngấy cho bữa cơm. Chần chừ gì nữa mà không trổ tài đi nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube HỒN VIỆT FOOD và Hạt Nêm Nấm SimonFood