2 cách làm đậu hũ chiên nước mắm và chiên sốt miso thơm ngon hấp dẫn

Vừa có thể chế biến thành những món ăn cơm tuyệt ngon, vừa biến tấu được thành món nhắm hấp dẫn, hai món đậu hũ chiên nước mắm và chiên sốt miso chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải thích mê. Cùng vào bếp thực hiện hai món chiên ngon này bạn nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ	5 miếng
Bột mì đa dụng	50 gr
Bột gạo	30 gr
Bột bắp	20 gr
Bột nghệ	1/4 muỗng cà phê
Bột tỏi	1/4 muỗng cà phê
Tiêu	1/4 muỗng cà phê
Tương ớt	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Hành lá	2 nhánh
Ngò rí	2 nhánh
Tỏi phi	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 lít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu hũ rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Pha bột chiên

Bạn cho 50gr bột mì, 30gr bột gạo, 20gr bột bắp, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê tiêu ra tô lớn rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho 120ml nước vào tô, khuấy đều tay để tránh làm bột bị vón cục.

Để bột thơm hơn, bạn cho phần thân hành lá và ngò rí băm nhuyễn vào rồi trộn đều thêm lần nữa.

Mẹo: Mách bạn:Bạn chỉ nên cho nước vào bột vừa đủ, không quá đặc cũng không quá loãng để lớp bột khi áo vào đậu hũ sẽ đạt chất lượng tốt nhất.

Bước 3: Chiên đậu hũ

Bạn cho 1 lít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho từng miếng đậu hũ vào chiên cho đến khi vàng giòn. Để đậu hũ vàng bên ngoài, chín mềm bên trong, bạn nên chiên trên lửa vừa và lưu ý trở mặt đậu hũ thật đều tay.

Khi đậu hũ chín vàng, bạn cho đậu hũ ra giấy thấm dầu là được.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn cho cho dầu thừa ra tô, giữ lại 1 ít dầu trong chảo và làm nóng dầu trở lại.

Khi dầu sôi, cho phần đầu trắng hành băm nhuyễn vào và phi thơm, khi hành chuyển vàng, bạn cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi phi vào và đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại.

Tiếp theo, bạn cho đậu hũ chiên vào, đảo đều tay để đậu hũ được áo đều bởi sốt nước mắm. Khi đậu hũ dậy mùi thơm và ráo lại, bạn tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Đậu hũ chiên nước mắm vô cùng đơn giản nhưng thành phẩm lại khiến bạn cứ xuýt xoa mãi bởi độ ngon của món ăn này.

Mùi thơm quyến rũ của nước mắm, tương ớt hoà quyện với đậu hũ được chiên vàng giòn, béo ngậy rất thích hợp để bạn thưởng thức cùng một cốc bia lạnh vào những ngày thời tiết oi ả đó!

Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ chiên sốt miso

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vuông với độ dày vừa phải.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Pha sốt miso

Bạn cho 1 muỗng canh sốt miso vào tô cùng 1 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê gừng băm rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Chiên và hoàn thành

Bạn cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên đều hai mặt. Để đậu được chín vàng, bạn lưu ý trở đều tay để đậu hũ không bị khét.

Tiếp đến, bạn trải đều sốt miso lên từng miếng đậu hũ rồi chiên thêm 2 - 3 phút nữa để sốt thấm đều.

Để thực hiện phần mỡ hành, bạn trộn hành lá với 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối rồi đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn (sử dụng lại phần dầu chiên đậu hũ) và cẩn thận cho vào hành lá, trộn đều là được.

Cho đậu hũ ra đĩa, cho mỡ hành lên trên và rắc thêm 1/2 muỗng cà phê hạt mè là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Món đậu hũ sốt miso thơm ngon, bổ dưỡng với phần sốt miso đậm đà, thơm nồng nàn mùi gừng bao lấy từng miếng đậu hũ béo ngậy, hấp dẫn.

Đây là một món ăn vừa dễ làm lại vừa dinh dưỡng, phù hợp cho cả chay và mặn, đặc biệt ăn cùng với cơm trắng cũng rất chuẩn đó!

Cách chọn mua đậu hũ ngon, không có thạch cao

• Khi chọn mua đậu hũ, bạn quan sát và chọn những miếng đậu có màu trắng ngà, đó là đậu ngon. Còn nếu đậu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao.
• Bạn nên cầm miếng đậu hũ lên để có thể chọn được miếng ngon, chọn những miếng khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì không nên chọn.
• Không nên chọn những miếng có mùi vôi và đậu chiên sẵn, vì khi chiên sẵn sẽ khó mà kiểm tra được đậu còn ngon hay không.
• Để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe gia đình, bạn có thể tự chế biến đậu hũ tại nhà theo công thức dưới đây.

Xem thêm:

• Cách làm đậu hũ chiên giòn sốt chua ngọt kiểu Thái giòn thơm cực bắt cơm
• 2 cách làm đậu hũ chiên mắm me và chiên giấm đường thơm ngon đậm đà
• Cách làm đậu hũ chiên lắc phô mai vàng rượm giòn tan cực ngon miệng

Với hương vị thơm ngon, hai món đậu hũ chiên nước mắm và sốt miso dễ thực hiện sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm đậm đà và trọn vẹn hơn. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày và Angel Wong's Kitchen.