Đậu que xào là một món ăn vô cùng quen với nhiều người. Hôm nay, hãy cùng đổi vị cho bữa cơm gia đình với 2 món đậu que xào cà chua và xào cà tím lạ miệng, hấp dẫn. Vào bếp cùng mình để thực hiện ngay 2 món xào thơm ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 8 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu que | 500 gr |
| Cà chua | 2 quả |
| Hành lá | 5 nhánh |
| Tỏi | 5 tép |
| Hành tím | 2 củ |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Nước mắm | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột canh | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (Muối/ hạt nêm/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 thau nước có pha với 1 muỗng canh muối.
Cắt bỏ 2 đầu và tước 2 bên gân đậu cô ve, sau đó cho đậu vào ngâm trong thau nước muối trong 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Khi đậu ráo nước, cắt xéo đậu cô ve thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp đến, hành tím và tỏi đem băm nhuyễn.
Cắt cà chua theo hình múi cau.
Đối với hành lá, bạn đem cắt khúc dài chừng nửa lóng tay.
Bước 2: Xào cà chua
Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.
Đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào trong 2 - 3 phút.
Bước 3: Làm đậu que xào cà chua
Khi cà chua bắt đầu mềm thì cho đậu cô ve vào. Xào với lửa lớn và đảo đều để đậu thấm đều dầu đồng thời giữ được màu xanh đẹp mắt.
Cho 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều trong 2 - 3 phút.
Khi đậu gần chín thì cho 1/2 muỗng cà phê nước mắm cùng 1 muỗng cà phê tiêu vào. Đảo đều thêm vài lượt rồi tắt bếp.
Sau cùng, cho đậu xào ra dĩa rồi trang trí thêm hành lá lên trên.
Bước 4: Thành phẩm
Món đậu que xào cà chua nóng hổi, thơm lừng. Với phần đậu xanh ươm, giòn ngọt thấm vị mằn mặn của gia vị kết hợp cùng cà chua tươi màu, chua chua ngọt ngọt đầy dinh dưỡng. Tất cả sẽ mang đến một món ăn ngon tuyệt vời.
Cách chế biến Cách chế biến Đậu que xào cà tím
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu que mua về bạn cắt bỏ 2 đầu và tước 2 bên gân, sau đó đem ngâm qua nước muối loãng trong vòng 7 - 10 phút, rồi vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh. Đợi đầu ráo bớt nước thì cắt đậu thành những khúc vừa ăn.
Tiếp đến, rửa sạch cà tím rồi cắt khúc, sau đó cắt miếng nhỏ dài chừng lóng tay.
Bước 2: Chiên đậu que và cà tím
Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 1 lít dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đậu que vào chiên sơ qua trong 40 giây để đậu có độ giòn.
Cho 2 muỗng canh bột khoai tây vào phần cà tím rồi trộn đều cho cà thấm bột. Sau đó cho vào dầu chiên qua dầu trong 40 - 60 giây.
Bước 3: Pha nước sốt
Cho 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh đường cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh muối vào tô. Khuấy đều cho tan hỗn hợp.
Bước 4: Làm đậu que xào cà tím
Bắc 1 cái chảo khác lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lượng dầu vừa chiên). Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến, cho đậu que cùng cà tím vào xào trong 2 - 3 phút.
Cuối cùng, cho phần nước sốt vào, đảo đều qua 1 lượt, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Đậu que xanh ươm, giòn ngọt, kết hợp cùng những miếng cà tím béo mềm, quyện đều trong gia vị.
Tất cả đã tạo nên món đậu que xào cà tím vô cùng thơm ngon, lại rất lạ miệng cho những bữa cơm nhà!
Cách chọn mua đậu que (đậu cô ve) tươi ngon
- Để mua được đậu que ngon bạn nên chọn mua những quả có cuống màu xanh, nhìn còn mới.
- Đậu que ngon thường có hình thuôn dài, bằng phẳng không lòi lõm. Nếu thì nổi nhiều u nghĩa là hạt đậu bên trong to và đậu đã già.
- Không nên chọn mua đậu que có bề ngoài quá đẹp mắt như bóng nhẵn, ít lông tơ, không bị sâu hy phấn đốt rõ. Vì rất có thể chúng được phun rất nhiều thuốc trừ sâu và dư lượng còn lại cực kỳ không tốt cho sức khỏe.
Xem thêm:
Xem thêm:
- 4 cách làm món cà tím xào dễ làm ăn với cơm ngon tuyệt
- 2 cách làm món bắp cải xào cà chua và bắp cải xào trứng thơm ngon
- 3 cách làm đậu bắp xào trứng, xào chao và xào cà chua thơm ngon
Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có thể thực hiện được ngay 2 món đậu que xào cà chua và đậu que xào cà tím cực kì hấp dẫn, lạ miệng. Hi vọng với công thức mình chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và có những bữa ăn thật ngon!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: ẨM THỰC MIỀN QUÊ, Lam Thai Dim Sum
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày