2 cách làm kem tươi trang trí bánh kem từ sữa tươi và whipping cream cực dễ

Bạn đã từng nghĩ lớp kem tươi ngọt ngào, béo ngậy được phủ bên ngoài các món bánh gato được làm như thế nào chưa? Lớp kem bông mịn này có cách này cực đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà. Hôm nay mình sẽ mách 2 cách làm món kem tươi trang trí bánh "thần thánh" này. Cùng vào bếp ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 200 - 240gr kem tươi)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa tươi (sữa nguyên kem hoặc sữa ít béo đều được)	240 ml
Bột bắp	8 gr
Bột gelatin	5 gr
Tinh chất vani	1/2 muỗng cà phê
Đường	30 gr

Cách chế biến

Bước 1: Đun hỗn hợp sữa

Đầu tiên, khuấy đều 240ml sữa tươi với 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 8gr bột bắp, 5gr bột gelatin. Sau đó, ngâm hỗn hợp khoảng 10 phút cho gelatin nở ra.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào nồi rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi gelatin tan hoàn toàn, hỗn hợp sánh lại. Kế đến, đổ hỗn hợp này ra tô, để nguội trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Để hỗn hợp không bị vón cục, bạn nhớ khuấy thật đều tay nhé.

Bước 2: Đánh bông

Cho vào tô lớn 1 ít đá lạnh, sau đó bạn đặt tô sữa vào trong. Tiếp theo, đổ từ từ 30gr đường vào tô sữa, vừa cho vừa dùng máy từ tốc độ thấp đến cao.

Đánh máy với tốc độ cao nhất khoảng 5 - 7 phút đến khi hỗn hợp bông lại, đặc sánh là đạt.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Kem có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 ngày.Nếu sau khi để trong tủ lạnh mà kem bị cứng và lợn cợn thì bạn có thể đánh bông lại bằng máy là kem sẽ mịn như trước.

Bước 3: Thành phẩm

Kem tươi từ sữa tươi là loại kem có cách làm khá đơn giản và ăn rất ngon. Kem có vị béo ngậy từ sữa quyện cùng vị ngọt dịu nhẹ, đem đến một hương vị mới lạ mà không hề bị ngán.

Cách chế biến Cách chế biến Kem tươi từ whipping cream

Bước 1: Đánh bông whipping cream với đường

Đầu tiên các bạn cho 480ml whipping cream và 120gr đường vào âu lớn, sau đó bật máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất rồi dần tăng lên tốc độ cao nhất đến khi hỗn hợp bông lên gấp đôi và tạo được những đường vân nhẹ.

Bước 2: Đánh nhuyễn bơ

Ở bước này, bạn sử dụng 240gr bơ lạt đã được để mềm ở nhiệt độ phòng cho vào một âu khác.

Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất để đánh nhuyễn đến khi bơ tan mịn và chuyển sang màu trắng ngà là đạt.

Bước 3: Trộn hỗn hợp whipping cream với bơ

Sau khi đã đánh tan bơ lạt thì trước bạn cho vào 1 muỗng whipping cream đánh bông vào, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình để trộn đều hỗn hợp này.

Tiếp tục như vậy, cứ trộn xong thì bạn lại cho thêm whipping cream vào trộn dần đến khi hết. Khi đã trộn hết whipping cream vào thì bạn dùng phới dẹt vét hết phần bơ bám trên thành âu và trộn nhẹ hỗn hợp này cho hòa quyện hoàn toàn.

Sau cùng, bạn tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức cao nhất và đánh đều thêm 3 - 5 phút nữa đến khi hỗn hợp bông cứng, dẻo mịn.

Mẹo: Mách bạn:Để kem không còn bọt khí, tránh bị rỗ thì bạn nên dùng phới dẹt trộn theo thao tác hất nhẹ kem theo vòng tròn từ đáy âu lên trên nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Với cách làm kem tươi từ whipping cream và bơ lạt này bạn sẽ có ngay một phần kem bông mướt, dẻo mịn, có kết cấu vững và không dễ bị chảy.

Kem thơm béo, ngọt ngào tan ngay trong miệng cực kì hấp dẫn. Còn gì tuyệt hơn khi dùng món kem này làm lớp phủ bánh bông lan để tạo ra những chiếc bánh sinh nhật thơm ngon, đặc biệt ngay tại nhà.

Kem tươi là gì?

• Kem tươi từ lâu đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong các công thức làm bánh hay pha chế các loại thức uống. Cụ thể hơn là dùng để bọc phần cốt bánh bông lan để làm bánh sinh nhật, hay phần kem bông của bánh cupcake, ngoài ra kem tươi còn dùng phổ biến trong các món đồ uống đá xay.
• Kem tươi thường được làm từ sữa tươi hay whipping cream được đánh cùng với đường để tạo sự bông mịn độ cùng sự vị thơm béo, ngọt dịu và mềm tan trong miệng khi thưởng thức.

Cách bảo quản kem tươi khi đã đánh bông

• Kem tươi khi đánh bông xong mà dùng không hết bạn có thể cho vào hộp đựng sạch có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 5 - 7 ngày tiếp theo.
• Nếu muốn bảo quản kem tươi được lâu hơn, hãy đặt chúng vào ngăn đông tủ lạnh. Khi bạn dùng thì đem đun cách thuỷ, khuấy đều để kem tan chảy hết rồi đánh bông lại như bình thường nhé.

Xem thêm:

• Cách làm Cream Cheese bằng sữa tươi béo ngậy, đơn giản tại nhà
• Cách làm bơ - butter bằng kem tươi (heavy cream) đơn giản tại nhà
• Cách làm kem béo thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà

Hy vọng bài viết trên đây giúp các bạn biết thêm 2 cách làm kem tươi bông mịn, béo ngậy đơn giản ngay tại nhà để dễ dàng làm bánh sinh nhật hoặc trang trí các món bánh ngọt hay thức uống khác. mình chúc bạn thực hiện thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=vWHJSubpc4U