2 cách làm kẹo dừa thơm béo, đậm đà hương vị Bến Tre

Kẹo dừa vốn là món ăn vặt đặc sản Bến Tre nức tiếng với hương vị béo ngậy, ngọt ngào. Hãy cùng vào bếp cùng mình thực hiện 2 cách làm kẹo dừa thơm ngất ngây, ăn là ghiền nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 10 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nước cốt dừa	800 ml
Đường mạch nha	140 gr
Đường vàng	240 gr
Bơ lạt	40 gr
Muối	4 gr
Dầu ăn	50 ml

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị khuôn kẹo

Cắt một miếng giấy nến rồi đặt vừa vặn với khuôn (hộp) chịu nhiệt tốt. Lưu ý nên quét một lớp dầu ăn chống dính trước khi đặt giấy vào nhé!

Bước 2: Nấu kẹo dừa

Cho hết 800ml nước cốt dừa, 240g đường vàng, 140g mạch nha, 4g muối vào nồi và đặt lên bếp đun lửa vừa. Bạn nhớ khuấy đều tay cho nguyên liệu tan hết, chỉnh lửa nhỏ. Nhớ theo dõi nhiệt độ trong nồi kẹo nhé!

Nấu cho đến khi nhiệt kế hiển thị ở mức 125 độ C là kẹo đã đạt, tắt bếp, đổ kẹo ra khuôn ngay, để nguội. Bạn cũng có thể theo dõi bằng mắt nếu không có nhiệt kế, khi kẹo đã đặc sệt lại là đạt.

Lưu ý: Khi nấu kẹo thì nên chọn loại nồi dày hoặc nồi gang là tốt nhất, khi nấu lưu ý phải khuấy đều liên tục để kẹo dưới đáy nồi không bị cháy.

Mẹo: Lưu ý: Khi nấu kẹo thì nên chọn loại nồi dày hoặc nồi gang là tốt nhất, khi nấu lưu ý phải khuấy đều liên tục để kẹo dưới đáy nồi không bị cháy.

Bước 3: Cắt kẹo thành viên

Chờ đến khi kẹo đông lại, nguội dần thì cho kẹo lên thớt, quét một lớp dầu ăn lên dao rồi cắt kẹo thành những miếng nhỏ hình vuông hoặc chữ nhật nhỏ, khoảng 1cm.

Lưu ý: Bạn có thể gói kẹo bằng giấy gạo (có thể mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng nguyên liệu làm bánh). Sau đó, bạn có thể cho kẹo vào hũ đựng kín có bỏ túi hút ẩm (mua ở cửa hàng nguyên liệu làm bánh) và cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu dài nhé!

Mẹo: Lưu ý: Bạn có thể gói kẹo bằng giấy gạo (có thể mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng nguyên liệu làm bánh). Sau đó, bạn có thể cho kẹo vào hũ đựng kín có bỏ túi hút ẩm (mua ở cửa hàng nguyên liệu làm bánh) và cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu dài nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Kẹo dừa nhà làm không những tiết kiệm, dễ làm mà bạn còn có thể thưởng thức được hương vị dẻo thơm, béo ngậy đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Kẹo dừa bọc socola

Bước 1: Chuẩn bị nhân dừa

Đun sôi 100ml kem sữa tươi, 300g đường và 250g bơ lạt khoảng 5 phút. Chờ đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, cho dừa nạo vào trộn đều.

Cho phần dừa vừa trộn vào khuôn để trong ngăn mát tủ lạnh một đêm (khoảng 8 tiếng). Khi dừa đã đông lại thì lấy ra khỏi khay, cắt thành những hình chữ nhật khoảng 2 - 4cm vừa ăn.

Bước 2: Phủ socola lên nhân dừa

Cho chocolate đen cho vào bát chịu nhiệt tốt, đặt trên nồi chứa 500ml nước, đun tan chảy.

Nhúng phần kẹo dừa đã cắt nhỏ vào socola tan chảy.

Đặt kẹo trên giấy nến để hạn chế thấm và chảy socola. Dùng nĩa hoặc sạn tạo hình trên bánh.

Bước 3: Thành phẩm

Kẹo dừa vốn thơm ngon, nay lại có thêm socola tan chảy làm xao xuyến biết bao tín đồ của các món ăn ngọt. Ngoài ra, có thể để kẹo trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại để thưởng thức.

Cách bảo quản kẹo dừa

Kẹo dừa nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, để trong hộp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh (khoảng 10 - 15 độ C) để kẹo không bị chảy.

Có thể rắc thêm một ít đậu phộng giã nhỏ để kẹo có hương vị ngọt bùi, thơm ngon hơn.

mình hy vọng với 2 cách làm kẹo dừa này, bạn có thể thưởng thức được hương vị thơm dẻo, ngon ngọt, ăn là ghiền. Hãy cùng chia sẻ món quà này cho bạn bè và người thân nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn