Các món chiên ngon từ mực rất đa dạng và phong phú. Hôm nay hãy để mình vào bếp cùng bạn và chế biến ngay 2 cách làm mực chiên bơ tỏi thơm lừng, giòn rụm và bắt mắt cho cả gia đình thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mực (khảong 800gr) | 1 con |
| Mực (khoảng 800gr) | 1 con |
| Bơ mặn (hoặc bơ lạt) | 70 gr |
| Bột chiên giòn | 200 gr |
| Trứng gà | 2 quả |
| Gừng | 1/2 củ |
| Tỏi | 3 tép |
| Dầu ăn | 300 ml |
| Đường/ muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế mực
1 con mực 800gr bạn mua về bỏ hết phần nội tạng và túi mực, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Tiếp đó, cắt mực thành khoanh vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 1/2 củ gừng cắt lát và 1 ít muối vào, trụng mực sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra.
Bước 2: Trộn bột
200gr bột chiên giòn bạn cho ra 1 cái tô, cho vào 1 muỗng canh đường, trộn đều.
2 quả trứng gà tách vỏ rồi cho vào 1 cái chén, đánh đều phần lòng đỏ và lòng trắng lên thành hỗn hợp đồng nhất.
Lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn, rồi nhúng qua trứng gà, rồi lăn lại qua bột chiên giòn 1 lần nữa.
Bước 3: Chiên mực
Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho mực vào chiên vàng đều 2 mặt trong khoảng 5 phút là được.
Bước 4: Làm mực chiên tỏi
Bắc chảo lên cho 70gr bơ vào, đợi bơ tan hết, cho 3 tép tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó cho mực đã chiên vào rồi tắt bếp, đảo cho mực thấm đều bơ là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Món mực chiên bơ tỏi nóng hổi, thơm lừng mùi bơ kết hợp với tỏi băm, cho thêm vài miếng dưa leo, xà lách hay cà chua ăn kèm.
Cắn thử 1 miếng mực giòn rụm, thịt mực dai giòn, thấm đều gia vị, bạn có thể chấm cùng tương ớt hay tương cà nếu thích. Quả là một món ăn vừa ngon lại vừa chế biến đơn giản phải không nào!
Cách chế biến Cách chế biến Mực chiên bơ tỏi nguyên con
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về bạn rửa sạch, rồi dùng muỗng lấy túi đen trong mực ra. Sau đó dùng dao khía vài đường tròn trên lưng mực. Sau đó ướp mực với 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối rồi để trong 15 phút.
Cho 100gr bột chiên giòn cho ra 1 cái dĩa, rồi tẩm mực qua 1 lớp bột.
6 tép tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên mực
Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho mực vào chiên khoảng 7 phút cho vàng đều 2 mặt là được.
Bước 3: Làm mực chiên bơ tỏi
Bắc chảo lên bếp, cho 50gr bơ thực vật vào, đảo đều cho bơ tan hết thì cho mực vào đảo đều khoảng 3 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Mực vàng ươm, thấm bơ tỏi thơm và béo, thịt mực dai và giòn ngọt tự nhiên, nước trong mực vẫn còn chứ không bị khô.
Bạn có thể ăn kèm món này với dưa leo sẽ rất ngon đấy!
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Màu sắc: Mực có lớp màng bên ngoài màu nâu đậm hoặc chấm sao nâu. Thân mực có màu trắng sữa. Mực tươi ngon khi nhìn vào bạn sẽ thấy chúng sáng bóng đẹp mắt.
- Thịt: Dùng tay chạm vào thịt không có dịch nhớt, bóp nhẹ thịt săn chắc, độ đàn hồi tốt.
- Mắt: Màu mắt mực trong veo, không có cảm giác mờ đục hay có lớp màng bao bọc phần mắt.
- Râu: Mực tươi ngon sẽ còn nguyên đầu, các xúc tua bám chặt vào đầu và thân, không có vết bầm. Chú ý phần mắt của xúc tua, không bị rời hoặc có nhớt.
Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
- Gừng, muối, rượu trắng: nên kết hợp củ gừng đập dập, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng để khử mùi tanh của mực. Chỉ cần chà xát mực với hỗn hợp trên thì mùi tanh trên mực sẽ biến mất hoàn toàn. Không những thế, rượu trắng còn giúp món ăn tăng hương vị gấp đôi, giòn ngon, trắng tinh.
- Nước trà xanh: Chần sơ qua nước trà xanh, sau đấy ngâm ngay vào chậu nước lạnh chính là cách giúp mùi tanh của mực được khử hiệu quả. Ngâm vào nước lạnh cũng sẽ giúp mực có được hương thơm đậm đà khi chế biến.
Cách chọn, nơi mua bơ và các loại bột
- Khi mua bột chiên giòn bạn cần lưu ý xem bao bì có nguyên vẹn hay không, có mùi ẩm mốc hay không, xem kĩ hạn sử dụng và các thành phần để tránh mua bột kém chất lượng.
- Khi mua bơ bạn cần lựa chọn các thương hiệu uy tín trên thị trường được nhiều người tin dùng, các loại bơ có nguồn gốc rõ ràng và có bao bì, nhãn mác đầy đủ.
- Bạn có thể mua bột chiên giòn và bơ tại các tiệm tạp hóa, siêu thị, chợ hoặc các cửa hàng nguyên liệu chuyên dụng.
- Bạn cũng có thể đến cửa hàng Bách hóa XANH gần nhất để mua bột chiên giòn và bơ hoặc tiện lợi hơn khi mua online trên trang web bachhoaxanh.com.
Xem thêm:
- 2 cách làm mực chiên giòn, mực chiên xù thơm ngon giòn dai xịn như nhà hàng
- Cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon đậm đà cho bữa cơm nhà
- 2 cách làm mực chiên trứng muối béo thơm đậm đà hương vị hấp dẫn tại nhà
mình vừa gợi ý bạn 2 cách làm mực chiên bơ tỏi, chỉ với vài bước thực hiện đơn giản bạn có ngay món ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình nhân các buổi tiệc hay cuối tuần rồi đó. Chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày