2 Cách làm (muối) dưa giá hẹ thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm thêm tròn vị

Dưa giá hẹ là món gỏi trộn dễ làm, với vị lạ miệng, chua ngọt, giòn giòn, giúp cân bằng lại hương vị bữa ăn của gia đình bạn. Nhưng để ngâm dưa giá sao cho ngon, giòn đúng điệu thì không phải ai cũng làm được. Cùng vào bếp tham khảo 2 cách làm món dưa giá hẹ này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Giá	500 gr
Cà rốt (bào sợi)	1 củ
Hẹ	200 gr
Ớt (thái sợi)	5 trái
Hành tím (cắt khoanh)	3 củ
Nước lọc	250 ml
Muối	1/2 muỗng cà phê
Đường	3 muỗng canh
Giấm ăn	75 ml

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch nguyên liệu rồi cho tất cả vào 1 cái thau lớn trộn đều.

Hoà tan 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 75 ml giấm trong 250 ml nước lọc.

Bước 2: Làm dưa giá

Cho hỗn hợp nước muối đường giấm vào hũ dưa giá ngâm trong khoảng 2 ngày là có thể ăn được.

Bước 3: Thành phẩm

Dưa giá hẹ giòn giòn có vị chua nhẹ chống ngấy cho mâm cơm gia đình.

Món dưa giá này cực kỳ thích hợp để ăn cùng các món thịt kho trứng hay dùng để cuốn bánh tráng, ăn kèm thịt luộc đều vô cùng ngon.

Cách chế biến Cách chế biến Dưa giá hẹ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hẹ mua về cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo. Sau đó cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.

Cà rốt gọt vỏ, rửa với nước rồi cắt thành từng sợi mỏng.

Giá nhặt sạch phần vỏ đậu, những phần hư và rễ. Tiếp đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo.

Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ (hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn).Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước. Ớt bạn bỏ cuống và rửa lại với nước.

Bước 2: Pha nước trộn dưa giá

Cho gừng với ớt vào cối giã nhuyễn, sau đó cho vào cối tỏi đã băm, 4 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Thêm 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, trộn đều hỗn hợp lại rồi để yên 5 phút cho gia vị tan đều là hoàn thành.

Bước 3: Trộn dưa giá hẹ

Cho giá, cà rốt, hẹ vào 1 thau lớn, trộn đều thật nhẹ nhàng. Sau đó cho từ từ phần hỗn hợp nước trộn trên vào và đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, nếm thử và gia giảm nguyên liệu cho phù hợp tránh làm dưa giá quá mặn nhé!

Tiếp theo cho phần giá đỗ đã trộn vào hũ đựng thực phẩm đậy kín nắp ngâm khoảng nửa ngày là bạn đã có thể thưởng thức được ngay món dưa giá hẹ rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Cho dưa giá hẹ ra dĩa và thưởng thức ngay thôi. Dưa giá hẹ ngâm chua là món ăn giản dị, với vị lạ miệng, chua ngọt, giòn giòn, món dưa giá sẽ giúp cân bằng lại hương vị bữa ăn của gia đình bạn.

Thử ngay nhé, đảm bảo món ăn này sẽ tuyệt lắm đấy!

Bạn có thể tham khảo cách làm món dưa giá hẹ tại Bách hóa XANH

Cách chọn mua giá tươi ngon

• Đối với giá đỗ khi mua bạn nên chọn loại giá ít mập và không đều nhau vì những cọng giá có thân to mập và đều nhau là giá đỗ có thể đã ngâm hóa chất.
• Giá đỗ ngon và chất lượng sẽ có hình dáng cong, không bóng vì đó là loại được trồng tự nhiên.
• Không nên chọn giá đỗ dài bất thường vì loại giá đó có thể bị tẩm thuốc hoặc hóa chất.
• Để đảm bảo an toàn và an tâm hơn khi sử dụng bạn có thể tự tay trồng giá đỗ sạch tại nhà với các bước hướng dẫn chi tiết và đơn giản từ mình.

Cách chọn mua lá hẹ tươi ngon

• Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.
• Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu hư thối.
• Bạn nên mua hẹ ở những nơi uy tín, để tránh thuốc tăng trưởng và thuốc trừ sâu.

Xem thêm:

• Công dụng của lá hẹ đối với sức khỏe

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Cà rốt ngon sẽ có màu cam tươi, chọn những củ có kích thước vừa phải vì nếu quá lớn thì là cà rốt già còn quá nhỏ (trừ cà rốt mini) thì đó là cà rốt còn non không có hương vị đặc trưng.
• Quan sát cuống lá cà rốt, cuống lá càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch, ngược lại thì là cà rốt đã để lâu kém phần tươi ngọt.
• Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, đó là cà rốt đã héo, khi chế biến ăn sẽ không ngon.

Cách bảo quản dưa giá hẹ để được lâu

• Để dưa giá hẹ để được lâu, bạn hãy đảm bảo vệ sinh sạch sẽ trong quá trình làm, đặc biệt là hũ đựng dưa giá hẹ phải sạch sẽ được tiệt trùng và khô ráo thì dưa sẽ không bị hư và để được lâu.
• Khi gắp dưa giá ra sử dụng thì phải dùng dụng cụ sạch, khô ráo. Tránh để dưa giá dễ bị hư thì phần dưa giá còn dư không được đổ ngược lại vào hũ ngâm.
• Tránh để hũ ngâm dưa giá ở nơi ẩm mốc, hoặc trực tiếp dưới ánh sáng mặt trời.
• Không nên đảo, trộn quá nhiều làm dưa giá bị mềm, mất đi độ giòn ngon.
• Bạn có thể để dưa ở nhiệt độ phòng bình thường từ 2 - 3 ngày. Muốn để dưa được lâu hơn bạn có thể bảo quản dưa giá trong ngăn mát tủ lạnh để được 5 - 7 ngày.

Xem thêm:

• Cách làm kim chi dưa leo giòn ngon chuẩn vị cực kì hấp dẫn cho bữa cơm
• Cách làm kim chi củ cải chay giòn ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm dưa cải muối vàng giòn ăn chung với đồ mặn chống ngán ngày Tết

Dưa giá hẹ là món ăn kèm với vị chua ngọt, giòn giòn giúp bữa ăn hàng ngày thêm ngon miệng nhưng lại không quá khó để làm. Chúc các bạn thành công món dưa giá hẹ này nhé!