2 Cách làm mứt mít dẻo tại nhà, ngon ngọt thơm lừng, nhâm nhi cực đã
2 Cách làm mứt mít dẻo tại nhà, ngon ngọt thơm lừng, nhâm nhi cực đã
Nếu chán với việc ăn mít thông thường, hay có quá nhiều mít mà không biết làm món gì cho ngon. Hãy thử vào bếp để làm ngay món mứt mít dẻo thơm, vàng ươm hấp dẫn, vừa làm món ăn vặt, vừa làm món tráng miệng tuyệt vời cho cả nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt mít | 500 gr |
| Đường cát | 200 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và trộn mít
Tiến hành tách bỏ hạt mít, giữ lại phần thịt mít, dùng dao tách múi mít ra làm 2.
Sau khi tách hết mít cho vào thau to thì trộn với 200gr đường, dùng đũa trộn đều lên cho đường phủ đều vào thịt mít.
Chờ khoảng 30 - 45 phút cho đường tan chảy ra.
Mẹo: Mẹo nhỏ:
Để mứt mít không bị nát khi sên đường thì chỉ nên tách ra làm 2, không nên tách quá nhỏ. Tăng giảm đường theo khẩu vị, nếu thích ngọt thì cho thêm đường, nếu muốn ăn vừa phải thì 200gr là đủ.
Bước 2: Sên mít
Chuẩn bị 1 chảo chống dính, đặt lên bếp bật lửa vừa. Cho phần nước đường ướp mít đã tan ra vào chảo, chỉ lấy nước đường thôi chừa thịt mít lại.
Sên đều tay trên lửa vừa, đến khi đường nổi bọt, ngả màu vàng và sệt lại thì cho hết số thịt mít vào sên.
Sên mít tầm 10 - 15 phút thì đường sẽ rút hết vào mít.
Tắt bếp và vẫn trộn đều tay thêm 3 - 5 phút nữa.
Mẹo: Mẹo nhỏ:
Tránh để đường bị tách lớp không bám vào mít thì chỉ sên cho đường vừa tới. Không được sên quá lâu cũng không sên quá mau, phải canh khi mít vừa rút hết nước là ngưng.
Bước 3: Phơi mít
Cho mít đã sên ra 1 cái mâm sạch, dàn đều mít ra khắp mâm, phơi khoảng 2 nắng (khoảng 10 - 12 tiếng) thì mít sẽ khô lại, ngả màu vàng đẹp.
Mít sẽ dự trữ được lâu hơn nếu cho vào hộp nhựa đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Mẹo: Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian làm mít khô lại các bạn có thể cho mít vào lò vi sóng sấy trong khoảng 15 - 20 phút ở nhiệt 80 độ C.
Bước 4: Thành phẩm
Mứt mít dẻo được làm chỉ với nguyên liệu mít và đường, món mứt ngọt ngon vô cùng với màu vàng đẹp mắt, để dành nhâm nhi là tuyệt vời.
Cách làm đơn giản, hy vọng sẽ giúp bạn làm được một món ăn ngon cho cả nhà.
Bếp, tô, chảo, muỗng, dĩa, hủ đựng mứt (hủ thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy),...
Cách chế biến Mứt mít dẻo
Bước 1: Sơ chế mít
Mít sau khi mua về, các bạn tách lấy múi. Sau đó chẻ làm đôi, bỏ hạt.
Chuẩn bị một thau nước có vắt 1 ít nước cốt chanh, cho toàn bộ lượng mít vào ngâm khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại với nước khoảng 2 - 3 lần để loại bỏ hoàn toàn mủ mít.
Cho 3 gram vôi tôi vào khoảng 1 lít nước, khuấy tan vôi trong nước, để lắng trong vòng 8 giờ đồng hồ hoặc qua đêm (có thể chuẩn bị từ trước). Sau đó, lọc lấy phần nước vôi bên trên.
Cho mít vào ngâm trong dung dịch nước vôi vừa lọc khoảng 3 - 4 tiếng. Vớt mít ra, rửa sạch vôi.
Bước 2: Ướp mít
Sau khi đã rửa sạch, mang mít đi phơi nắng để cho mít ráo nước hoàn toàn. Sau đó, ướp mít cùng với 175 gram đường khoảng 3 - 4 tiếng đồng hồ. Thi thoảng trộn đều để cho đường mau tan và thấm đều vào mít.
Bước 3: Sên mứt
Bắc chảo lên bếp, đổ phần nước đường ngâm với mít vào đun sôi. Khi nước đường bắt đầu sôi, vắt ngay vào chảo nửa quả chanh. Tiếp tục sên nước đường đến khi sánh lại.
Tiếp theo, từ từ thả mít vào sên với lửa nhỏ. Sên mít với đường khoảng 25 - 30 phút. Khi nước đường bắt đầu cạn, dùng muỗng xúc đều lên mặt mít. Lặp lại liên tục đến khi đường cạn hoàn toàn, keo và có thể kéo sợi thì tắt bếp.
Gắp mít ra khay hoặc rỗ có lỗ thong bên dưới để làm mít ráo đường. Bạn cũng có thể cho mít mứt mít vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để phần đường keo lại hoàn toàn.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:
Bạn nên sên phần nước đường trước rồi mới cho mít vào. Làm như vậy giúp mít không bị nát vì sên quá lâu. Nên vắt một miếng chanh vào chảo đường trong lúc sên, mục đích là nhằm cân bằng vị ngọt. Món mứt sau khi hoàn thành sẽ không bị ngọt gắt. Trong thời gian sên, chỉ nên rưới đường liên tục lên mặt mít, không nên đảo mít quá nhiều lần để tránh mít bị bể, nát.
Bước 4: Thành phẩm
Mứt mít dẻo thơm ngon, chua chua, ngọt ngọt nhâm nhi với ly trà nóng và cùng quây quần với người thân vào những ngày cuối tuần thì còn gì bằng!
Mẹo hay
Tránh nhựa mít dính vào tay
Tránh nhựa dính vào dao
