2 cách làm nấm mỡ xào thịt bò và xào thịt heo thơm ngon cho bữa cơm
Nấm mỡ là một loại thực phẩm dễ ăn, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, lại có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của mình sẽ mách bạn 2 món xào thơm ngon từ nấm mỡ với nấm mỡ xào thịt bò và nấm mỡ xào thịt heo nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bò phi lê | 200 gr |
| Nấm mỡ | 100 gr |
| Bông cải xanh | 100 gr |
| Bông cải trắng | 100 gr |
| Ớt chuông vàng | 1/4 quả |
| Ớt chuông đỏ | 1/4 quả |
| Hành tây | 1/2 củ |
| Hành tím/ tỏi (băm nhuyễn) | 2 thìa canh |
| Mè trắng rang | 1 thìa cà phê |
| Dầu oliu (chén cơm) | 1/2 chén |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cho thịt bò ra tô để ướp, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hành tỏi băm và 1.5 thìa canh dầu oliu, bạn trộn đều và ướp thịt trong 10 phút để thịt thấm gia vị.
Cách sơ chế thịt bò sạch không hôi:
Mẹo: Cách sơ chế thịt bò sạch không hôi:Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.Do thịt bò không phải là loại thịt nặng mùi nên bạn cũng có thể rửa sơ thịt với nước sạch cũng được.Không nên rửa quá kĩ sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong thịt, thịt sẽ bị tái mất ngon.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm mỡ sau khi mua về, bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng.
Bông cải chẻ miếng vừa ăn, rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi sau đó ngâm vào nước đá để giữ độ giòn cho bông cải.
Ớt chuông đỏ và vàng bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Hành tây bạn cắt bỏ 2 đầu, lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.
Bước 3: Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu oliu, dầu sôi bạn cho 1/2 thìa canh hành tỏi băm vào phi thơm.
Khi hành đã thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 1 phút. Thịt vừa chín tái thì cho ra dĩa hoặc tô.
Bước 4: Xào rau củ với thịt bò
Sử dụng lại chảo vừa xào thịt bò, thêm 1 thìa canh dầu oliu và 1/2 thìa canh hành tỏi băm, dầu sôi bạn cho nấm mỡ vào xào nhanh khoảng 1 phút.
Tiếp theo, cho bông cải vào, chắt nước thịt bò đã xào ở trên vào và xào với lửa vừa khoảng 5 phút.
Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, thêm hành tây, ớt chuông vào xào thêm 5 phút nữa. Rau củ chín thì cho thit bò vào, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Khi ăn bạn cho món ăn ra dĩa thêm ít mè rang lên trên.
Nấm mỡ xào thịt bò thơm ngon cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng. Thịt bò thấm vị mềm, không bị dai, nấm mỡ ngọt, các loại rau củ khác thì giòn giòn, chấm kèm với ít nước tương thì còn gì bằng!
Cách chế biến Cách chế biến Nấm mỡ xào thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm mỡ bạn bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Hành lá và ớt rửa sạch sau đó cắt sợi với phần đầu hành và cắt nhỏ phần lá.
Bước 2: Xào nấm với thịt heo
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, dầu sôi bạn cho 2 thìa canh tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo bạn cho thịt heo băm vào xào sơ cho thịt săn lại. Sau đó cho nấm mỡ vào và thêm 1/4 chén nước, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh dầu hào rồi đảo đều cho nấm và thịt thấm gia vị.
Xào thêm khoảng 10 phút với lửa vừa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm phần đầu hành lá và ớt vào trước nhé. Cuối cùng bạn cho hành lá cắt nhỏ và tiêu vào rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Nấm mỡ xào thịt heo thơm ngon, thịt béo thấm vị, nấm thì dai dai mềm mềm, tuy là một món ăn không quá cầu kì nhưng sẽ bắt cơm lắm đấy nhé!
Cách chọn mua nấm mỡ tươi ngon
- Để chọn được nấm mỡ tươi ngon khi mua, bạn quan sát và chọn những cây nấm có màu trắng, chân nấm ngắn và không quá to.
- Bạn nên cầm nấm lên. Để chọn được cây nấm ngon, lựa những cây cầm chắc tay và không bị mềm.
- Không chọn những cây có màu trắng bị ngả vàng hay có các vết đốm, nấm có mùi hôi và bị bị chảy dịch.
Xem thêm:
- Cách làm thịt bò xào nấm kim châm thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà
- 2 cách làm nấm mỡ xào muối tiêu và xào bơ chanh đơn giản thơm ngon
- Cách làm nấm mỡ khìa nước dừa ngọt ngon thơm béo đơn giản
Với 2 cách làm nấm mỡ xào thịt bò và xào thịt heo thơm ngon mà mình vừa cung cấp trên, hy vọng sẽ giúp làm đa dạng thêm thực đơn các món ngon cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay, An toàn thực phẩm