Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn thực hiện tàu hũ ky kho tàu chay hấp dẫn vô cùng mới lạ, đơn giản. Cùng tham khảo cách thực hiện món chay này ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Tàu hũ kỹ khô | 2 miếng |
| Khoai môn | 100 gr |
| Khoai mì | 100 gr |
| Bún tàu | 50 gr |
| Nấm mèo | 1 cái |
| Boa rô | 20 gr |
| Ớt sừng cay | 1 quả |
| Hạt nêm | 1.5 muỗng cà phê |
| Đường | 1/2 muỗng cà phê |
| Tương cà | 1 muỗng cà phê |
| Nước màu | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu | 1/2 muỗng cà phê |
| Màu dầu điều | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tàu hũ ky nhúng nước cho mềm. Sau đó cắt ra thành các tấm có kích thước khoảng 1 tờ giấy tập.
Bún tàu ngâm nước, băm nhỏ. Boa rô làm sạch, băm nhỏ.
Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ.
Khoai môn, khoai mì làm sạch rồi hấp chín, sau đó giã nhuyễn, nêm thêm 1 ít muối cho đậm đà.
Mẹo ngâm nấm mèo khô đúng cách:
Mẹo: Mẹo ngâm nấm mèo khô đúng cách:Bạn ngâm nấm mèo khô khoảng 3 - 4 tiếng cho nở mềm ra là được, tránh ngâm quá lâu hoặc để qua đêm, khiến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.Không nên sử dụng nước nóng để ngâm cho nấm mau nở. Vì tuy nấm có nhanh nở hơn khi ngâm với nước lạnh nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòa, không an toàn.
Bước 2: Trộn nhân
Cho khoai môn, khoai mì, bún tàu, nấm mèo băm nhỏ vào tô, quết đều. Cho thêm 1/2 phần boa rô đã băm. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Cuộn tàu hũ ky
Trải tấm tàu hũ ky ra thớt sạch, cho một ít nhân đã trộn vào 1 góc của miếng tàu hũ ky và gấp lại cho miếng tàu hũ ky bọc kín nhân. Sau đó, bạn dùng chỉ cột cố định lại cho khỏi bung.
Bước 4: Chiên tàu hũ ky
Bắc lên bếp 1 chảo ngập dầu, bật bếp lửa vừa, dầu nóng thì cho các miếng tàu hũ ky vào chiên cho vàng các mặt.
Khi miếng tàu hũ ky nở phồng giòn thì vớt ra.
Mẹo nhỏ:
Đậu hũ ky rất mau chín nên bạn canh để không bị cháy nhé!
Mẹo: Mẹo nhỏ:Đậu hũ ky rất mau chín nên bạn canh để không bị cháy nhé!
Bước 5: Kho tàu
Làm nước sốt kho gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê nước màu, thêm 1 ít ớt cay cay cho món ăn thêm đậm đà.
Cho tàu hũ ky đã chiên vào 1 nồi hoặc chảo khác để kho, thêm 1 ít nước lạnh, 1 muỗng canh màu dầu điều, bật bếp lửa vừa, cho thêm hỗn hợp đã pha vào nồi, khuấy đều. Kho cho tới khi nước kho sôi và sánh sệt lại là được.
Mẹo nhỏ: Khi ăn, bạn nhớ cắt bỏ phần chỉ đi nhé!
Mẹo: Mẹo nhỏ: Khi ăn, bạn nhớ cắt bỏ phần chỉ đi nhé!
Bước 6: Thành phẩm
Tàu hũ ky kho tàu chay mềm mềm, dai ngon, nhân bên trong dẻo ngon, thêm nước sốt đậm đà thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn ăn kèm với cơm nóng thì càng ngon hơn nữa. Thưởng thức ngay nhé!
Xem thêm:
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày