2 Cách làm nấm rơm kho tương hột chay với đậu hũ và với bầu đậm đà đơn giản

Ngày càng có nhiều người lựa chọn những món chay trong thực đơn hàng ngày như một cách thanh lọc cơ thể và thay đổi khẩu vị. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ chia sẻ với bạn công thức chế biến nấm rơm kho tương hột chay với với đậu hũ và với bầu nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm rơm	500 gr
Đậu hũ	200 gr
Tương hột	250 gr
Sả băm	1 muỗng canh
Ớt băm	2 muỗng canh
Ớt đỏ	4 trái
Hành tím	3 củ
Tỏi	4 tép
Hành lá	1 ít
Hạt nêm chay	1/2 muỗng cà phê
Nước tương	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm cắt bỏ chân và phần dập nát, ngâm trong nước vo gạo có thêm chút muối khoảng 10 phút cho nấm sạch, trắng. Sau đó, rửa lại với nước cho sạch, để ráo.

Đậu hũ chiên cắt miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn.

Ớt đỏ và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch, xắt nhuyễn cùng ớt.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có nước vo gạo, bạn sử dụng nước lã pha thêm chút muối.

Bước 2: Xào tương hột

Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi trên lửa lớn, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi, đến khi toả mùi thơm thì cho phần ớt băm vào xào nhanh tay cho ớt ra màu. Cuối cùng cho phần sả vào đảo đều.

Cho tương hột vào nồi đảo đều cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, đảo đều 3 phút cho gia vị hoà quyện vào nhau, thấy đường tan hết là được.

Bước 3: Kho nấm rơm và đậu hũ

Sau khi xào đậu tương đều với gia vị, bạn cho nấm rơm và đậu hũ vào đảo nhẹ tay cho thấm đều.

Đậy vung tầm 10 phút cho nấm chín, khi thấy nấm ra nước và sôi lớn, nước kho hơi sệt lại thì bạn cho vài lát ớt tươi và hành lá xắt nhỏ vào, rắc lên trên cùng 1 ít tiêu xay để món ăn thêm thơm ngon.

Mách nhỏ: Để tránh đậu hũ bị nát nếu dùng đũa đảo quá nhiều và mạnh tay, bạn có thể thay đũa bằng muỗng hoặc đậy vung xóc nhẹ cho gia vị thấm đều lên nấm và đậu hũ.

Mẹo: Mách nhỏ: Để tránh đậu hũ bị nát nếu dùng đũa đảo quá nhiều và mạnh tay, bạn có thể thay đũa bằng muỗng hoặc đậy vung xóc nhẹ cho gia vị thấm đều lên nấm và đậu hũ.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chỉ với một ít thời gian và nguyên liệu đơn giản, chúng ta đã có thể chế biến một món chay thơm ngon, đậm đà vô cùng bắt cơm để thưởng thức cùng gia đình mình rồi.

Vị tương đậu mặn mặn ngọt ngọt cùng vị giòn thơm của nấm rơm và đậu hũ mềm béo, thêm một chút cay the của ớt và một chén cơm trắng nóng hổi, tất cả hương vị hoà quyện vào nhau chắc chắn sẽ khiến bạn không thể rời đũa.

Cách chế biến Nấm rơm kho tương hột với bầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút cho nấm sạch, trắng rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo.

Bầu để nguyên vỏ, rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Xắt bầu thành từng khoanh dày 1/2 lóng tay rồi xắt làm tư ra miếng vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Xào nấm rơm và bầu

Cho vào chảo nóng 1/2 muỗng canh dầu thực vật, đợi dầu nóng lên thì cho 1/2 lượng hành tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng thơm.

Cho nấm rơm vào xào lửa lớn với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo nhanh tay cho gia vị ngấm đều vào nấm.

Xào tầm 3 - 5 phút thì giảm lửa nhỏ, cho bầu vào đảo cùng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Xào tương hột

Bắc một chảo khác lên bếp. Khi chảo nóng cho vào 1/2 muỗng canh dầu thực vật, lượng hành tỏi đã băm nhỏ còn lại vào phi thơm, hành tỏi vừa chuyển màu vàng thì cho tương hột vào đảo đều trong khoảng 2 phút.

Bước 4: Kho nấm rơm, bầu và tương

Cho nấm rơm và bầu đã xào vào tương hột, đảo đều trên lửa liu riu cho tương hột thấm đều vào bầu và nấm trong khoảng 6 - 7 phút.

Cho thêm 1 chén cơm nước lạnh vào, kho thêm trong khoảng 8 - 10 phút đến khi nước rút bớt và hơi sệt lại là được.

Cuối cùng, bày món ăn ra dĩa kèm chút hành lá xắt nhỏ và vài lát ớt tươi rắc lên trên.

Bước 5: Thành phẩm

Vị tương đậu mặn mặn ngọt ngọt cùng vị giòn thơm của nấm rơm và mùi thơm của từng miếng bầu mọng nước sẽ cuốn hút bạn ngay từ những đũa đầu tiên.

Món ăn này sẽ càng tăng hương vị khi dùng kèm cơm trắng nóng hổi, chan thêm 1 muỗng nước kho đậm đà sánh mịn thì quả thật không còn gì bằng.

Mẹo hay

• Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm nấm rơm kho tương hột chay với đậu hũ và với bầu thơm ngon đơn giản thơm ngon, đậm đà mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công nhé!

• *Hình ảnh và công thức tham khảo từ 2 kênh YouTube HM together và MÓN NGON DỄ LÀM.