2 cách làm ốc gai nướng mỡ hành và ớt gừng thơm ngon đậm đà hấp dẫn

Ốc nướng là món ăn được yêu thích trong các bữa tiệc gia đình. Thế nên hôm nay mình sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm ốc gai nướng mỡ hành và ớt gừng thơm ngon đậm vị. Cùng vào bếp thực hiện món nướng này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc gai	500 gr
Hành lá băm	50 gr
Sả	2 nhánh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Hạt nêm	1 muỗng canh
Nước vo gạo	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc

Để ốc nhả hết cát sạn, bạn đem ngâm ốc trong nước vo gạo 1 tiếng. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước nhiều lần.

Dùng dao chặt bỏ bớt những gai nhọn trên vỏ ốc.

Bước 2: Luộc ốc

Bắc nồi nước lên bếp với 2 nhánh sả đun trên lửa lớn. Khi nước sôi thì cho ốc vào luộc 3 phút rồi vớt ra cho vào thau nước 2 phút để thịt ốc săn lại.

Bước 3: Làm mỡ hành

Cho vào chén: 50gr hành lá băm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều.

Bước 4: Nướng ốc

Đặt ốc đã luộc lên khay nướng, cho vào miệng ốc 1 ít mỡ hành đã làm rồi đem vào lò nướng 10 phút ở 200 độ C.

Bước 5: Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành xong món ốc nướng mỡ hành thơm ngon hấp dẫn. Thịt ốc giòn dai, béo béo thơm thơm chấm cùng với 1 ít muối tiêu xanh nữa là bắt vị vô cùng.

Cách chế biến Cách chế biến Ốc gai nướng ớt gừng

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc gai mua về đem ngâm với nước muối loãng cùng ớt cắt lát trong 1 tiếng. Sau đó rửa với nước nhiều lần để sạch cát.

Cho ốc vào nồi nước sôi hấp khoảng 2 - 3 phút.

Bước 2: Pha nước sốt

Cho vào chén: 1/2 củ gừng cắt lát, 1 trái ớt hiểm, 1 muỗng cà phê đường, giã nhuyễn.

Thêm vào 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê giấm, đảo đều.

Bước 3: Nướng ốc

Ốc hấp xong để nguội rồi dùng dao đập vỡ 1 mặt của vỏ ốc, cho vào 1 ít nước sốt đã làm.

Sau đó đem nướng ốc trên bếp than cháy hồng khoảng 10 phút là thưởng thức được rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món ốc gai nướng ớt gừng có mùi thơm hấp dẫn cực kỳ. Thịt ốc dai dai giòn giòn hòa với vị mặn mặn cay cay của ớt gừng. Món ăn sẽ bắt vị hơn nếu bạn ăn kèm với 1 ít rau răm đấy!

Cách chọn mua ốc gai tươi ngon

• Chọn mua ốc gai tươi sống để món ăn được thơm ngon hơn. Ốc gai tươi sẽ đậy chặt nắp miệng ốc.
• Ốc có lớp vỏ chắc, miệng vỏ trong, mép trong của ốc láng mỏng.
• Tránh chọn mua ốc đã chết hay có mùi hôi tanh lạ.

Cách sơ chế ốc nhả sạch cát

• Bạn có thể ngâm ốc trong thau nước thêm vật dụng kim loại như keo, dao, muỗng,... trong 2 - 3 tiếng vì ốc ngửi thấy mùi kim loại sẽ nhả cát nhanh hơn.
• Ngoài ra bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối có thêm vài lát ớt 1 - 2 tiếng cũng có thể loại bỏ cát trong ốc.

Xem thêm:

• Cách làm ốc tỏi nướng muối ớt siêu cay khổng lồ đơn giản tại nhà
• Cách làm sò điệp nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu ngon hấp dẫn
• Cách làm sò lông nướng bơ tỏi thơm ngon, béo ngậy hấp dẫn

Với 2 cách làm ốc gai nướng mỡ hành và ớt gừng vô cùng đơn giản từ mình bạn đã có được món ăn thơm ngon hấp dẫn. Còn chờ gì mà không cùng vào bếp ngay nào!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Huy Cook and Chill và Ốc ngon Ninh Bình - 25 Lê Thanh Nghị - Đà Nẵng.