Ốc hương xào bơ tỏi món ăn đơn giản, mang đến nhiều hương vị thơm ngon, sẽ khiến bạn khi ăn vào sẽ khó mà quên được. Cùng vào bếp ngay để tìm hiểu cách thức chế biến món xào này nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ốc hương | 500 gr |
| Ớt | 2 trái |
| Gừng | 1 củ |
| Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
| Bơ lạt | 50 gr |
| Đường | 3 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Ốc hương mua về, rửa sơ qua rồi ngâm trong thau nước có cho vài lát ớt khoảng 2 - 3 tiếng, để ốc nhả hết đất cát ra ngoài. Sau đó, vớt ra và rửa sạch lại nhiều lần.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 3: Xào ốc
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi trên bếp với lửa vừa, rồi cho gừng và ốc vào luộc khoảng 3 - 4 phút, để khử bớt mùi tanh của ốc. Sau đó, vớt ra để ráo.
Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn rồi cho 50gr bơ lạt và tỏi băm vào đảo đều, thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và ốc vào, đảo lần nữa khoảng 5 phút, để ốc thấm đều vị.
Cuối cùng, bạn tắt bếp và cho món ăn vào dĩa. Vậy là hoàn thành rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Ốc hương xào bơ tỏi vừa làm xong mang hương vị thơm ngon, mùi vị từ tỏi và bơ thoang thoảng, thịt ốc vừa chín, mềm và chắc thịt. Bạn có thể chấm kèm món ăn với nước mắm hoặc muối tiêu xanh sẽ càng ngon hơn.
Cách chế biến Cách chế biến Ốc hương xào bơ tỏi (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Bạn cho ốc hương vào nước, ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra. Đun sôi 500ml nước và cho ốc hương vào luộc khoảng 5 phút.
Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Xào ốc hương
Cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh bơ lạt, tỏi băm và phi thơm tỏi.
Mách bạn: Không để cho tỏi chuyển vàng sẽ dễ bị cháy khét khi cho ốc vào.
Tỏi vừa thơm thì cho ốc vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào trong 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mẹo: Mách bạn:Không để cho tỏi chuyển vàng sẽ dễ bị cháy khét khi cho ốc vào.
Bước 3: Thành phẩm
Món ốc hương xào bơ tỏi với mùi thơm cực hấp dẫn, chỉ mới ngửi thôi là đã bạn đã cảm thấy thèm rồi.
Thịt ốc ngọt, dai dai, giòn giòn, nêm nếm vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm món ốc này với nước chấm mắm sả sẽ làm cho món ăn thêm thơm ngon gấp bội phần.
Cách chọn mua ốc hương tươi ngon
- Nên chọn ốc còn sống, thân dính chặt vào vỏ, thịt ốc vẫn còn độ ẩm ướt nhất định. Khi bị đụng, sẽ thu mình vào vỏ.
- Vảy ốc ở gần phía ngoài vỏ ốc, chạm tay vào thì phản xạ khép lại.
- Không mua ốc có thân mềm nhũn và vảy thụt sâu vào trong vỏ, vì khả năng là ốc đã chết.
Xem chi tiết:
Mẹo sơ chế ốc hương sạch, không tanh
Cách 1: Để ốc thải hết chất dơ ra ngoài, bạn nên ngâm ốc hương trong nước có pha loãng hỗn hợp chanh, muối khoảng 1 - 2 tiếng.
Cách 2: Cho ốc vào thau nước có cho 1 ít ớt cắt lát, vị cay của ớt có thể làm ốc nhả hết đất, cát. Đây có thể là cách làm đơn giản và hiểu quả nhất. Không dùng giấm để làm sạch ốc, vì mùi của giấm khá nồng, có thể làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Xem thêm:
- Cách làm ốc xào cà tím lạ miệng, đổi vị cho gia đình
- Cách làm ốc xào lăn lá cách thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm
- Cách làm ốc xào khế đơn giản, thơm ngon ai cũng mê
Hi vọng với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn hôm nay. Có thể giúp bạn thực hiện thành công món ốc hương xào bơ tỏi này. Vào bếp và trổ tài nhanh thôi.
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon và Facebook Nguyễn Thanh Trúc.