2 cách làm panna cotta việt quất chua ngọt núng nính thơm ngon

Panna cotta mềm mịn, thơm béo nay lại càng thơm ngon, quyến rũ hơn khi được kết hợp cùng quả việt quất tươi ngon. Vị béo ngậy hòa quyện cùng chút chua ngọt tự nhiên sẽ đem đến cho bạn một món tráng miệng cực kì hấp dẫn đấy! Vào bếp cùng mình thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mứt việt quất	200 gr
Bột gelatin	9 gr
Whipping cream	450 ml
Sữa tươi không đường	100 ml
Đường	60 gr
Đường bột	1 muỗng canh
Việt quất (dùng trang trí)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm nở gelatin

Cho vào chén 9gr bột gelatin, 40ml nước lạnh, khuấy đều và để yên 10 phút ngâm cho gelatin nở.

Bước 2: Nấu hỗn hợp kem sữa tươi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 300ml whipping cream, 60gr đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ vừa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 3: Trộn hỗn hợp kem sữa với mứt việt quất

Tiếp theo, cho vào nồi kem sữa phần gelatin đã ngâm nở, 200gr mứt việt quất. Khuấy đều thêm 1 lần nữa đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh

Cuối cùng, đổ hỗn hợp kem sữa việt quất vào ly rồi để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 4 tiếng cho panna cotta được đông lại.

Bước 5: Làm hỗn hợp kem phủ và trang trí

Cho vào tô 150ml whipping cream, 1 muỗng cà canh đường bột. Dùng máy đánh hỗn hợp đến khi bông cứng, nhấc que đánh kem tạo chóp đứng nhưng không oặt xuống là đạt.

Kế đến, cho whipping cream đã đánh bông vào túi bắt kem, sau đó bắt bông kem lên mặt ly panna cotta, trang trí 1 ít việt quất tươi nữa là hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Panna cotta việt quất có màu tím đẹp mắt, từng muỗng bánh dẻo mềm, chua ngọt từ quả việt quất thêm chút béo ngậy từ kem sữa tươi.

Món bánh này chắc chắn sẽ giúp cho bữa ăn tráng miệng của bạn thêm phần thơm ngon, bổ dưỡng đấy.

Cách chế biến Cách chế biến Panna cotta việt quất dâu tây

Bước 1: Ngâm nở gelatin

Bạn chuẩn bị 2 tô, 1 tô ngâm 4 lá gelatin với 300ml nước lạnh, 1 tô ngâm 2 lá gelatin với 150ml nước lạnh. Để yên 2 tô và ngâm trong 10 - 15 phút cho gelatin được nở mềm.

Bước 2: Nấu hỗn hợp kem sữa tươi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml whipping cream, 200ml sữa tươi không đường, 80gr đường, 4 lá gelatin ngâm mềm, 5ml tinh chất vani. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường và gelatin tan thì tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế và xay nhuyễn việt quất với dâu

Cắt bỏ cuống dâu tây, sau đó rửa sạch với việt quất rồi để ráo.

Tiếp theo, cho việt quất và dâu tây vào máy xay sinh tố cùng 50ml rượu vang rồi xay cho nhuyễn mịn.

Bước 4: Nấu hỗn hợp việt quất dâu

Lọc hỗn hợp việt quất dâu vừa xay vào nồi, sau đó bạn cho vào thêm 50gr đường, 50gr siro dâu tây. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan.

Kế đến, cho vào thêm 2 lá gelatin ngâm mềm, khuấy đều cho gelatin tan hết, hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 5: Đổ khuôn và làm lạnh

Cho hỗn hợp kem sữa tươi vào 1/2 ly, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút cho đông.

Cuối cùng, phủ thêm 1 lớp sốt dâu việt quất lên mặt và tiếp tục làm lạnh trong ngăn mát từ 1 - 2 tiếng là có thể thường thức.

Bước 6: Thành phẩm

Panna cotta việt quất dâu tây có 2 tầng màu bắt mắt và nhìn rất sang trọng.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mềm mịn tan chảy trong miệng với lớp thạch việt quất dâu tây dẻo thơm, chua ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy từ lớp kem sữa, một sự hòa quyện hoàn hảo, hấp dẫn khó mà cưỡng lại được.

Cách chọn mua việt quất tươi ngon

• Khi mua việt quất tại các cửa hàng xuất nhập khẩu trái cây, bạn nên kiểm tra hạn sử dụng và nhãn mác đóng trên bao bì.
• Ưu tiên chọn những quả tươi, tròn, vỏ mỏng có màu sắc tím sẫm hoặc ngả nhẹ sang màu xanh dương. Để ý những quả vẫn còn cuống lá và đài quả vẫn còn phủ một lớp mỏng màu trắng đặc trưng.
• Không nên chọn những quả có hiện tượng bị sâu, dập nát hoặc chảy nước.
• Ngoài ra, nên mua việt quất tại các cửa hàng bán trái cây nhập khẩu uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo chất lượng.

Gelatin là gì? Mua ở đâu?

• Gelatin là nguyên liệu được chiết xuất từ collagen – vốn tồn tại trong xương và da động vật (ví dụ da lợn). Người ta tiến hành xử lý các da động vật rất kỹ từ khâu làm sạch nguyên liệu cho đến khâu chế biến để tạo thành gelatin dùng được trong ngành thực phẩm.
• Có 2 dạng gelatin phổ biến: dạng lá và dạng bột, chất lượng đều như nhau. Lưu ý nếu dùng bột gelatin, thì cứ 6gr bột galetin + 250ml chất lỏng, nếu lá gelatin, thì cứ 3 lá gelatin + 250ml chất lỏng.
• Bạn có thể mua gelatin tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Xem thêm:

• Cách làm Panna Cotta dâu thơm béo mềm mịn ngon ngất ngây
• Cách làm Panna Cotta cam mềm béo chua ngọt thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm cotta panna socola núng nính béo mịn thơm ngon dễ làm

Nếu bạn muốn trải nghiệm độ mềm mịn và hương vị chua ngọt của 2 món panna cotta việt quất này thì hãy vào bếp thực hiện ngay nhé! mình tin chắc bạn sẽ mê mẩn với mùi vị thơm ngon, hấp dẫn mà món bánh này đem lại đấy!

https://www.youtube.com/watch?v=8qIxMl-egHIhttps