Cải cúc có vị ngọt nhạt, hơi đắng, the, và có mùi thơm đặc trưng, với bữa cơm gia đình thì đem cải cúc chế biến thành món xào là tuyệt vời, vừa dễ làm, vừa nhanh chóng. Vào bếp cùng thực hiện 2 cách làm rau cải cúc (tần ô) xào tỏi và xào cà chua nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cải cúc (tần ô) | 400 gr |
| Tỏi | 1 củ |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Dầu hào | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1/3 muỗng cà phê |
| Bột canh | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ bột ngọt/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau cải cúc mua về cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ những lá bị hư hay bị dập, chỉ nhặt lấy những cọng non.
Sau đó, đem đi rửa ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước rồi để ráo.
Tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi đập dập.
Bước 2: Xào cải cúc
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
Sau đó, cho cải cúc vào xào đều tay từ 1 - 2 phút. Kế tiếp, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi tiếp tục xào thêm từ 2 - 3 phút nữa.
Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.
Mẹo: Mách nhỏ:Để rau có độ giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt thì trong quá trình xào bạn nên để lửa lớn.
Bước 3: Thành phẩm
Rau cải cúc giòn giòn, gia vị vừa vừa ăn và có mùi thơm đặc trưng của tỏi. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon đó. Thử liền ngay nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Rau cải cúc xào cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải cúc mua về cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ đi những lá hư, lá úa rồi đem đi rửa sạch với nước và để ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt múi cau.
Bước 2: Xào cải cúc và cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho cà chua vào xào khoảng 1 phút thì cho tiếp cải cúc vào xào chung từ 1 - 2 phút trên lửa lớn.
Kế tiếp, nêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối rồi xào thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.
Bước 3: Thành phẩm
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được gia vị nêm nếm vừa ăn, cải cúc vừa chín tới, giữ được độ giòn. Cà chua mềm mềm, mang vị chua ngọt nhẹ. Món này ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời.
Cách chọn mua rau cải cúc (tần ô tươi ngon)
- Chọn mua những bó cải cúc màu xanh đậm, còn tươi, không bị dập nát hay sâu ăn.
- Khi mua bạn nên sờ bấm nhẹ vào cây cải, nếu thấy quá cứng thì không nên mua vì đó là những cây già, ăn không ngon. Ngược lại, nếu bấm vào thấy mềm thì đó là những cây còn non, ăn sẽ ngọt, và có mùi thơm.
- Để mua được rau tươi ngon, bạn nên đi chợ vào buổi sáng, đó là thời điểm rau mới hái còn tươi ngon, hoặc bạn cũng có thể mua rau tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị hay chợ lớn đều được nhé.
Xem thêm:
- Cách làm cải ngọt xào tỏi thơm ngon, dân dã cho bữa cơm gia đình
- Cách làm rau dền xào tỏi thơm ngon, dễ làm tại nhà
- 2 cách làm rau bầu xào tỏi và xào thịt bò thơm ngon dân dã dễ làm
Thật là quá đơn giản để thực hiện 2 cách làm rau cải cúc (tần ô) xào tỏi và xào cà chua này, vừa thơm ngon hấp dẫn, lại khiến cho gia đình bạn ăn thêm nhiều cơm hơn. Bạn sẽ phải lo lắng cho nồi cơm của mình đấy, chẳng mấy chốc là sẽ hết thôi. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: ẨM THỰC MIỀN QUÊ và Ẩm Thực Việt