Rau muống là một loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình, nếu bạn đã quá ngán với những món như rau muống xào tỏi hay rau muống luộc thì hôm nay, mình sẽ mách bạn cách làm rau muống xào thịt heo để đổi vị. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nha!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Rau muống | 400 gr |
| Thịt heo | 100 gr |
| Tỏi | 5 tép |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Hạt nêm/ muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và luộc rau muống
Rau muống bạn lặt bỏ những lá úa vàng rồi ngắt khúc vừa ăn, rửa thật sạch với nước, vớt ra rổ để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước và đun sôi. Sau khi nước sôi thì cho rau muống vào trụng sơ qua khoảng 2 - 3 phút.
Sau khoảng 3 phút, để rau giữ được màu xanh tươi, bạn vớt rau ra và cho ngay vào thau nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút thì vớt rau ra rổ để ráo.
Bước 2: Sơ chế thịt heo
Để khử mùi hôi của thịt heo, bạn ngâm thịt heo vào nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa 2 - 3 lần với nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo hoặc dùng giấy ăn thấm khô nước.
Thịt heo sau khi ráo thì bạn thái lát mỏng vừa ăn nhé.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 4: Ướp thịt
Để ướp thịt, bạn cho vào khoảng 1/2 phần tỏi đã băm, 1/4 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 5: Xào rau muống với thịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho hết tỏi băm còn lại vào, đảo đều đến khi tỏi tỏa hương thơm thì cho thịt vào xào cho thịt chín đều.
Khoảng 5 phút, thịt đã chín, bạn cho rau muống vào xào tiếp, điều chỉnh lửa vừa rồi cho tiếp 1 muỗng canh dầu hào vào. Xào thêm khoảng 3 phút nữa, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Rau muống xào thịt heo sau khi hoàn thành vô cùng bắt mắt. Rau muống vẫn giữ được màu xanh tươi, giòn giòn vô cùng hấp dẫn, hòa quyện cùng thịt heo thấm đẫm gia vị vô cùng vừa ăn.
Món xào chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê cho mà xem, vừa ngon, vừa bổ dưỡng vừa dễ dàng thực hiện.
Cách chế biến Cách chế biến Rau muống xào thịt heo (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau muống lặt lấy ngọn và lá non rồi rửa sạch, để ráo. Hành tím rửa sạch, cắt lát mỏng.
Để khử đi mùi hôi thịt heo, bạn đem rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt thịt heo thành từng lát mỏng vừa ăn.
Cho thịt heo vào tô, ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt heo thấm gia vị.
Bước 2: Xào thịt heo với rau muống
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành tím vào và phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho hết thịt đã ướp vào, xào đều tay trên lửa lớn khoảng 3 - 5 phút cho thịt săn lại.
Kế đến, cho rau muống và 1 muỗng canh dầu hào vào xào chung thêm khoảng 2 phút nữa.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho dậy vị là có thể thưởng thức ngay.
Bước 3: Thành phẩm
Rau muống xào thịt heo thơm ngon đậm đà đã hoàn thành rồi đây. Rau muống chín tới giữ được độ giòn, quyện cùng thịt heo béo béo cực kỳ bắt vị.
Món này mà ăn kèm với cơm trắng là hao cơm lắm đấy nha. Thử vào bếp trổ tài làm ngay bạn nhé!
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Thịt heo tươi ngon là những miếng có màu đỏ hồng, bề mặt khô ráo.
- Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu khi rút tay ra phần thịt đàn hồi trở lại như ban đầu thì bạn nên mua.
- Không nên mua những miếng bề mặt có lấm chấm xanh tím, khi ngửi có mùi hôi bất thường.
Cách chọn mua rau muống tươi ngon
- Rau muống ngon là những cọng có phần thân thon dài, lớn khoảng bằng đầu đũa, phần ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng.
- Nên chọn những cọng có màu xanh non, phần lá còn tươi, không bị dập nát hoặc hư hỏng.
- Đặc biệt, bạn cũng có thể thử độ tươi của rau bằng cách ngắt thử phần ngọn, nếu thấy có vết nhựa loãng chảy ra thì là rau muống còn tươi, bạn nên mua nhé.
- Không nên chọn mua những cọng rau muống quá to, có màu xanh đậm, lá to và dài. Vì có thể chúng là rau già hoặc bị bơm thuốc, ăn không ngon và không tốt cho sức khỏe.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi
- Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt heo, bên cạnh ngâm thịt heo trong nước muối loãng, bạn cũng có thể dùng muối trực tiếp chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa thật sạch lại với nước.
- Cách 2: Hoặc để khử mùi hôi, bạn cũng có thể trụng sơ thịt qua nước sôi trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
Xem thêm:
- Cách làm rau muống xào thịt bò giòn ngon, xanh mướt
- Cách làm rau muống xào tỏi ngon thơm nức mũi dân dã khó cưỡng
- Cách làm nước sốt siêu dễ để làm rau muống xào tỏi ngon như ngoài hàng
Với cách làm vô cùng đơn giản bạn đã hoàn thành món rau muống xào thịt heo vô cùng hấp dẫn, rau muống vẫn giữ được màu xanh hòa quyện cùng thịt heo đậm đà mang đến cho gia đình bạn một món ăn thanh đạm, ngon miệng. Nhanh tay lưu lại và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày