2 cách làm sữa chua chanh dây (chanh leo) thơm ngon, đơn giản tại nhà

Ngoài phiên bản truyền thống, bạn có thể kết hợp món sữa chua với nhiều loại trái cây để tăng thêm hương vị thơm ngon. Và món sữa chanh dây sau đây sẽ là món ăn vặt thích hợp để bạn tham khảo thực hiện. Vào bếp ngay cùng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa chua (200gr)	2 hộp
Sữa đặc	350 gr
Sữa tươi không đường	1 lít
Siro chanh dây	60 ml
Phô mai	6 miếng
Đường	1 muỗng canh
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê
Nước	300 ml

Cách chế biến

Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa và phô mai

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, 350gr sữa đặc, 6 miếng phô mai. Khuấy đều hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Bước 2: Cho sữa tươi vào và lọc hỗn hợp

Tiếp theo, cho thêm 1 lít sữa tươi không đường vào hỗn hợp phô mai rồi khuấy đều. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.

Bước 3: Pha sữa chua và cho ra hũ

Kế đến, cho vào hỗn hợp sữa tươi thêm 2 hũ sữa chua rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, đổ sữa chua vừa pha vào hũ và đậy nắp kín.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Sữa chua cái khi cho vào hỗn hợp sữa phải để ở nhiệt độ phòng từ 3 - 4 tiếng nếu lấy từ tủ lạnh ra. Nếu cho sữa chua cái lạnh vào hỗn hợp sữa sẽ dễ làm thành phẩm bị nhớt.

Bước 4: Ủ sữa chua

Xếp hũ sữa chua vào thùng xốp, đậy nắp lại rồi phủ kín thùng bằng 1 cái khăn to. Ủ sữa chua từ 6 - 8 tiếng.

Mẹo: Mách nhỏ:

Nhiệt độ ủ sữa chua sẽ dao động từ 32 - 48 độ C, không được cao hơn 54 độ C nếu không sẽ làm men sữa chua bị chết. Nếu như không có thùng xốp, bạn có thể cho sữa chua vào nồi cơm điện. Chỉ cần xếp sữa chua vào nồi, đậy nắp kín là được và không cần phải cắm điện nhé!

Bước 5: Nấu nước sốt chanh dây

Bắc nồi lên bếp, cho vào 60ml siro chanh dây, 50ml nước, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bước 6: Cho sốt chanh dây vào hũ

Cuối cùng, cho khoảng 3 - 4 muỗng cà phê nước sốt chanh dây vừa nấu đã để nguội lên mặt hũ sữa chua sau thời gian ủ.

Cuối cùng, để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể dùng được. Bạn cũng có thể cho vào ngăn đông nếu thích nhé!

Bước 7: Thành phẩm

Sữa chua chanh dây có 2 lớp màu vàng trắng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua đặc trưng từ lớp sốt chanh dây hòa quyện cùng lớp sữa chua phô mai mềm mịn béo béo, chua ngọt, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng!

Sữa chua chanh dây - chanh leo là món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn cực chuẩn vị. Bạn hãy cùng tham khảo thêm công thức làm món ăn này được chia sẻ từ người dùng nhé. Chúc bạn thành công!

Bếp hồng ngoại, nồi, rây lọc, bọc nilon,...

Mẹo: Sữa chua chanh dây - chanh leo là món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn cực chuẩn vị. Bạn hãy cùng tham khảo thêm công thức làm món ăn này được chia sẻ từ người dùng nhé. Chúc bạn thành công!

Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch

Bước 1: Pha hỗn hợp các nguyên liệu

Cho vào nồi 400gr sữa đặc, 2 hộp sữa chua, 1.1 lít sữa tươi có đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Lược chanh dây lấy nước cốt

Cắt đôi chanh dây, sau đó nạo phần thịt rồi cho vào rây.

Kế đến, dùng muỗng miết và khuấy liên tục để chanh dây ra nước cốt.

Mẹo: Mách nhỏ: Để có thể lọc được hết nước cốt chanh dây, bạn có thể cho thêm 1 ít nước lọc vào rây, sau đó dùng muỗng miết mạnh hạt chanh dây là được.

Bước 3: Cho nước sôi vào hỗn hợp sữa chua

Nấu sôi 1 lít nước, sau đó cho từ từ vào nồi sữa, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện. Kế đến, đậy kín nắp nồi, phủ kín khăn rồi ủ 8 tiếng.

Mẹo: Lưu ý: Nên cho nước sôi vào từ từ, nếu đổ một lượng lớn vào cùng 1 lúc thì nhiệt độ cao sẽ khiến cho men trong sữa chua bị chết.

Bước 4: Nấu nước sốt chanh dây

Bắc nồi lên bếp, cho vào 250gr đường, nước cốt chanh dây, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Pha nước sốt chanh dây vào sữa chua

Cho nước sốt chanh dây vào nồi sữa chua đã ủ đủ 8 tiếng, vừa cho vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 6: Cho sữa chua vào bịch

Đổ sữa chua vào từng bịch nhỏ rồi dùng thun cột chặt lại.

Bước 7: Hoàn thành

Cuối cùng để bịch sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông lại là có thể dùng được.

Bước 8: Thành phẩm

Sữa chua chanh dây dẻo mịn và không hề bị dăm đá. Bên cạnh vị chua chua, béo ngọt từ sữa chua, bạn sẽ còn cảm nhận được vị chua đặc trưng cùng mùi thơm nhẹ từ nước sốt chanh dây.

Mẹo hay

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cười Khúc Khích và Linh Vương Food