2 cách làm sườn cốt lết rim sả ớt và rim dầu hào thơm ngon cho bữa cơm

Sườn cốt lết rim sả ớt và rim dầu hào hứa hẹn sẽ là 2 ứng cử viên sáng giá cho các bữa ăn cùng gia đình với miếng sườn to béo, thơm phức cùng màu sắc bắt mắt. Cùng mình vào bếp ngay với các món kho hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn cốt lết	500 gr
Sả băm	1 muỗng cà phê
Tỏi băm	1 muỗng cà phê
Ớt băm	1/2 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết

Sườn cốt lết mua về bạn rửa sơ rồi đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Đem rửa sườn lại với nước lạnh cho sạch rồi thấm khô bề mặt.

Sau đó bạn đem đập dập cho miếng thịt mềm và mỏng bớt.

Bước 2: Ướp sườn

Đem sườn đi ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, sau đó trộn đều rồi để sườn thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 3: Rim sườn

Bắc chảo lên bếp và cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho sườn vào rim trên lửa nhỏ đến khi vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, gắp sườn ra để ráo dầu.

Mách nhỏ

Mẹo: Mách nhỏNếu bạn sợ văng dầu khi chiên thì bạn có thể cho ít muối vào dầu hoặc đậy nắp chảo lại.Bạn nên thường xuyên lật trở đều tay miếng sườn cho thịt chín đều.

Bước 4: Thành phẩm

Khi hoàn thành, sườn cốt lết rim sả ớt hứa hẹn sẽ làm bạn yêu thích bởi thịt sườn cốt lết hấp dẫn, được rim chín vàng đều các mặt, thơm phức mùi sả ớt đậm đà, cắn một miếng là sẽ nhớ mãi đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Sườn cốt lết rim dầu hào

Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết

Để sườn được sạch và khử mùi hiệu quả, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.

Sau đó bạn đập đập nhẹ đều miếng thịt cho thịt dễ thấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp sườn

Đem ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi cho sườn thấm gia vị trong 15 phút, sau đó đem áo sườn qua một lớp bột mì.

Bước 3: Chiên sườn

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu sôi thì từ từ cho sườn vào chiên trên lửa vừa đến khi sườn chín vàng đều thì gắp sườn ra, cho vào giấy thấm dầu.

Bước 4: Rim sườn

Bắc một cái chảo khác lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, sau đó nêm vào 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương và 3 muỗng canh nước lọc.

Cho thêm hành lá cắt nhỏ vào, sau đó cho sườn đã chiên vào rim đều sườn trên lửa nhỏ khoảng 2 phút thì gắp sườn ra.

Bước 5: Thành phẩm

Miếng sườn cốt lết mềm ngon màu sắc bắt mắt, được ướp gia vị đậm đà, nổi bật với mùi thơm của dầu hào và vị the the nhẹ, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bạn có thể ăn cùng với ít cơm nóng, dưa leo, cà chua hay rau sống sẽ vô cùng ngon miệng đấy!

Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon

• Đối với loại sườn cốt lết thì các bạn nên chọn miếng sườn có phần thăn dày, ít lẫn mỡ thì sẽ thịt sẽ mềm và ngon hơn.
• Chọn miếng sườn có màu sắc tươi sáng, thớ thịt săn và có độ đàn hồi cao.
• Không nên chọn miếng sườn nếu ấn ngón tay vào để lại dấu lõm, có màu sắc thâm đen, chảy nhớt hay có mùi ôi thiu.

Cách sơ chế sườn sạch và khử mùi hôi

• Sườn cốt lết ngon nhất khi được chế biến ngay khi mua về lúc thịt còn tươi mới.
• Bạn dùng muối chà xát lên toàn miếng sườn đồng thời bóp kĩ cho thịt hết nhớt, sau đó rửa lại qua vài lần nước cho sạch.
• Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rượu trắng chà xát nhiều lần lên thịt để khử bớt mùi hôi và giúp cho thịt mềm hơn.
• Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể chần sườn qua nước sôi trong khoảng 3 phút trước khi chế biến, sau đó vớt thịt ra rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp.

Xem thêm:

• Cách làm cơm sườn cốt lết chiên thơm ngon với nước mắm chua ngọt đậm đà
• Cách làm sườn cốt lết sốt cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm
• Cách làm sườn cốt lết chiên mật ong đơn giản, đưa cơm hấp dẫn

Với những bước vô cùng đơn giản và nhanh chóng bạn đã bỏ túi cho mình 2 cách làm sườn cốt lết rim sả ớt và rim dầu hào cực hấp dẫn, thơm ngon và bắt cơm. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube Ghiền nấu ăn và GIA ĐÌNH MIỀN TÂY