2 cách làm sương sáo đen từ lá và bột dai ngon đơn giản không bị bở

Sương sáo là món ăn được ưa chuộng vào mùa nắng nóng và rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp để biết 2 cách làm món sương sáo thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	4 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sương sáo khô	50 gr
Bột năng	30 gr

Cách chế biến

Bước 1: Cắt và ninh sương sáo khô

Cây sương sáo khô rửa sạch đất cát bụi bẩn và ngâm khoảng 5 phút để rửa dễ hơn. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Sau đó cắt nhỏ và cho vào nồi cùng 500ml nước, đun khoảng 2 tiếng (càng đun lâu càng tốt, nếu nước cạn lại tiếp tục thêm nước vào) sẽ giúp cây sương sáo mau nhừ và vò dễ hơn.

Bước 2: Vò sương sáo khô

Cho nước vào vò cho sương sáo hết nhớt và nước trong lại. Dùng rây lọc sơ qua rồi lọc lại bằng vải, lọc xong cho lên bếp đun cho tới khi còn khoảng 1 lít nước.

Bước 3: Pha bột

Hoà 30gr bột năng với ít nước trong chén nhỏ, đánh cho tan rồi đổ vào nồi nước thạch. Khuấy đều cho tới khi nồi thạch tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Bước 4: Làm đông

Đổ hỗn hợp thạch ra bát chờ nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 5: Thành phẩm

Món thạch sương sáo vừa ngon vừa an toàn sức khỏe cho gia đình. Bạn có thể cắt nhỏ vào vào chén thêm ít đá bào và nước đường vào là có thể dùng. Nếu muốn ngon hơn có thể thêm ít nước cốt dừa nhé!

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sương sáo bằng bột

Bước 1: Pha bột

Bạn cho bột sương sáo và đường vào chén và trộn đều.

Cho bột sương sáo vừa trộn vào nồi sau đó thêm 700ml nước, trộn thật đều cho bột sương sáo hòa tan. Ngâm bột khoảng 5 phút.

Bước 2: Nấu bột

Bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi lên thì để lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy, rồi đun thêm khoảng vài phút và thấy thạch sương sáo bắt đầu đặc lại thì tắt bếp, giỏ vài giọt hương liệu thơm (như dầu chuối) vào cùng và khuấy đều.

Bước 3: Làm đông

Nhanh tay đổ hỗn hợp ra khuôn và để cho nguội sau đó đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng cho thạch đông lại.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là có ngay những miếng sương sáo bằng bột mềm mịn, bạn có thể rắc thêm một chút đường trắng nếu thấy lạt. Ăn kèm với đá bào, nước cốt dừa cũng đều rất ngon.

Mẹo hay

• Thực hiện ngay cách làm sương sáo đen từ nhé. Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ăn Ngon và Bếp nhà cháu