Thịt bò là nguyên liệu cung cấp nhiều chất bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, mình sẽ mách bạn thêm công thức làm 2 món thịt bò xào sả ớt vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà. Cùng mua nguyên liệu vào bếp để thực hiện món xào này ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bò | 500 gr |
| Sả | 3 nhánh |
| Ớt | 1 quả |
| Tỏi | 4 tép |
| Hành tím | 2 củ |
| Ngũ vị hương | 1/2 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Nước tương | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả bạn rửa sạch, cắt bỏ gốc già, cắt lát rồi băm nhỏ cùng 1 quả ớt.
Tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và ướp bò
Thịt bò đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt lát vừa ăn.
Ướp bò với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước tương.
Đảo đều và để bò thấm gia vị trong vòng 15 phút.
Bước 3: Xào bò
Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, đợi chảo nóng bạn cho sả, ớt băm vào rang khoảng 5 phút cho thơm.
Sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, hành tím băm.
Khi hành, tỏi đã thơm, bạn thêm 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, bò đã ướp vào đảo đều khoảng 2 - 3 phút cho thịt săn lại.
Nêm gia vị với 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, xào đều tay thêm 4 - 5 phút, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.
Mách nhỏ: Để thịt bò được mềm không bị dai khi xào luôn dùng lửa lớn và đảo đều tay.
Mẹo: Mách nhỏ:Để thịt bò được mềm không bị dai khi xào luôn dùng lửa lớn và đảo đều tay.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt bò xào sả ớt cực kì bắt mắt, hấp dẫn với thịt bò tươi ngọt, kết hợp với vị thơm lừng của sả, ớt vô cùng thơm ngon.
Đây là một món xào thích hợp cho mọi bữa cơm quây quần bên gia đình với nhau. Món thịt bò xào sả ớt bạn có thể ăn kèm cơm nóng và càng tuyệt hảo hơn khi ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi.
Cùng vào bếp trổ tài và thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Bò xào sả ớt nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về để khử đi mùi tanh bạn ngâm thịt bò trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Sả rửa sạch, bỏ gốc, băm nhuyễn với 1 quả ớt.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành tây lột bỏ vỏ, cắt múi cau. Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Cách gọt hành tây không cay mắt
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Mẹo: Cách gọt hành tây không cay mắtĐể không bị cay mắt khi cắt hành tây thì ướp hành tây vàotủ lạnhtừ 15 - 20 phút trước khi sơ chế.Một cách đơn giản hơn dùngquạtthổi theo hướng đang ngồi để gió thổi ra xa các giọt hành bị bắn ra khi cắt.Ngoài ra có thể cắt một lát khoai tây chà xát lên hai mặt dao rồi cắt là được.Bên cạnh đó tiến hành ngâm củ hành trong nước từ 10 - 15 phút cũng rất hiệu quả.Xem chi tiết:Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Bước 2: Xào bò
Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, đợi chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm 1 nửa phần tỏi băm.
Khi tỏi thơm, bạn cho thịt bò vào xào khoảng 2 phút cho thịt săn lại, thêm sả, ớt băm, tỏi băm còn lại.
Nêm gia vị với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nghệ, đảo đều.
Đến khi thịt bò chín tới thì cho phần hành boa rô, hành tây vào, đảo đều khoảng 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Thịt bò xào sả nghệ có màu vàng tươi đặc trưng của nghệ, thịt bò mềm thơm hòa quyện vị cay cay của ớt và mùi thơm của sả cùng với nghệ sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò cái có hương vị ngon hơn thịt bò đực. Ngoài ra bò tơ cũng được mọi người ưa chuộng bởi chất lượng của thịt rất tốt.
- Thịt bò tươi luôn có màu đỏ cùng các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau, bên cạnh đó mỡ bò có màu vàng tươi. Các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.
- Khi ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.
- Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và sờ vào thấy nhớt.
- Bên cạnh đó tránh mua những thịt có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
Xem thêm:
- 2 cách làm thịt bò xào su su giòn ngon, đơn giản tại nhà
- Cách làm thịt bò xào nấm kim châm thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà
- 3 cách làm thịt bò xào hành tây, lá lốt và cà chua đơn giản cực ngon
Bài viết trên đã đem đến cho các bạn 2 cách làm thịt bò xào sả ớt ngon khó cưỡng nhưng bất kì ai cũng đều có thể thực hiện một cách dễ dàng. Chúc các bạn thành công có được một bữa ăn thật ngon miệng và ấm áp bên gia đình!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Tuan San Jose và Thú Vui Nấu Nướng.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày