2 cách làm trứng cuộn tôm hấp đơn giản bổ dưỡng ngon miệng cho các bé

Trứng cuộn tôm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng đẹp mắt và tiết kiệm từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm phù hợp cho các bạn trẻ “yêu bếp” trong mùa dịch này. Xắn tay áo lên, cùng vào bếp với mình thực hiện ngay 2 món cuốn - trộn này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà	2 quả
Tôm tươi	200 gr
Hành lá cắt nhỏ	1 muỗng cà phê
Hành tím băm nhỏ	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Muối/ tiêu xay	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân và lấy chỉ tôm. Thì bạn ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo và băm nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho thịt tôm đã băm nhuyễn vào chén sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước mắm vào. Rồi dùng đũa trộn đều và ướp thịt tôm trong khoảng 15 phút cho thịt tôm thấm đều gia vị.

Bước 2: Đánh trứng

Đập 2 quả trứng gà vào chén sau đó nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, trộn đều cho lòng đỏ và lòng trắng của trứng hòa lẫn và tan hết gia vị thì dừng lại.

Bước 3: Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho hết phần trứng đã đánh bông vào. Đậy nắp chảo lại và chiên với lửa vừa khoảng 2 phút cho trứng chín đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Cuộn và hấp trứng cuộn tôm

Trứng sau khi chiên xong bạn đợi trứng nguội rồi cho trứng ra thớt và trải đều phần tôm đã ướp thấm đều lên bề mặt trứng và cuộn tròn phần trứng lại.

Sau đó, bỏ vào nồi hấp, đậy nắp lại và hấp với lửa lớn khoảng 8 phút cho cuộn trứng chín thì bạn tắt bếp và lấy ra dĩa và dùng dao cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1 - 1.5 lóng tay.

Bước 5: Thành phẩm

Trứng cuộn tôm sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng tươi đẹp mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được lớp trứng beo béo vừa ăn hòa cùng với lớp nhân tôm ngọt ngon hấp dẫn. Đặt biệt, chấm ăn cùng với tương ớt, tương cà thì vô cùng thơm ngon và bắt cơm.

Cách chế biến Cách chế biến Trứng cuộn tôm hấp ngũ sắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mua về rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ lưng, sau đó các bạn chẻ dọc sống lưng tôm ra làm đôi. Dùng chày giã sơ thịt tôm cho hơi nát, như vậy sẽ giúp tôm thấm đều gia vị hơn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhuyễn. Bắp ngọt luộc chín, tách hạt. Hành lá và ngò rí cắt nhuyễn.

Bước 2: Trộn nhân

Cho các nguyên liệu bạn vừa chuẩn bị bao gồm: tôm đã giã, thịt băm, bắp luộc, cà rốt, hành lá và ngò rí cắt nhuyễn vào chung một tô. Tiếp đến, cho lần lượt vào tô: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Trộn đều tay đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau là được. Ướp hỗn hợp khoảng 15 phút.

Bước 3: Chiên trứng

Trong thời gian chờ cho hỗn hợp nhân vừa trộn thấm đều. Bạn đập 2 quả trứng cho vào tô cùng với 1/2 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước, thêm 1/4 muỗng cà phê muối để trứng sau khi chiên được đậm đà. Đánh đều tay cho tan hỗn hợp trứng, bột bắp, nước.

Bắc chảo lên bếp, lấy khăn giấy thấm vào dầu ăn, sau đó thoa 1 lớp thật mỏng, đều quanh mặt chảo.

Cho trứng vào và nghiêng chảo để trứng phủ rộng đều, chiên lửa nhỏ đến khi trứng chín vừa se mặt là được. Đặt ra thớt, để trứng nguội khoảng 10 phút.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Trứng cần được chiên ở lửa nhỏ, để có đủ thời gian chính và se mặt, và phần bên dưới của trứng không bị cháy.Bước chiên trứng này cần tráng đều tay, trứng phải phủ thật đều mặt chảo, như vậy thì lúc cuốn nhân và rong biển trứng mới không bị vỡ, nát và thành phẩm sau cùng mới đẹp mắt.

Bước 4: Cuốn và hấp trứng cuộn tôm

Sau khi trứng đã nguội, bạn cắt trứng thành hình vuông dài hơn lá rong biển khoảng 1/2 lóng tay. Sau đó đặt rong biển lên trên trứng, rồi trải đều nhân tôm thịt và chừa lại khoảng 1/2 lóng tay và cuộn tròn trứng, rong biển, tôm, thịt lại giống như cuộn sushi.

Tiếp theo, đun sôi 1.5 lít nước trong nồi với lửa lớn rồi cho từng cuộn trứng vào xửng hấp, đặt xửng lên nồi và nấu với lửa lớn khoảng 5 phút thì hạ nhỏ lửa trung bình và tiếp tục hấp tới khoảng 3 phút đến khi nhân tôm thịt chín thì bạn tắt bếp.

Lấy các cuộn trứng đã chín ra và cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 - 2 lóng tay. Là ta có thể bày ra dĩa và thưởng thức rồi đó!

Mẹo: Mách nhỏ:Để cuộn trứng không bị bể nát thì khi cuốn bạn đừng quá chặt tay nhé!Để khi cuốn được dễ dàng hơn, khi cuộn tới phần rong biển không nhân, bạn cho chút nước lên để rong biển dễ bám dính vào màng trứng.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có những khoanh trứng cuộn thơm phức, bổ dưỡng mà cách làm lại đơn giản quá chừng rồi nè!

Món trứng cuộn tôm hấp với hương vị bùi béo của trứng, quyện cùng hương vị tươi ngon của tôm, thịt tươi ăn kèm với một xíu tương cà hoặc tương ớt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng đấy!

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

• Trứng gà tươi thường có vỏ màu nâu sẫm hoặc màu trắng, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen.
• Ngoài ra bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.
• Không mua trứng gà, khi soi dưới ánh sáng thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và nổi vân vì đây là trứng gà cũ.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Bạn nên chọn mua tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển, không tanh.
• Tôm tươi sẽ có phần đuôi xếp lại, phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, không rơi ra khỏi thân tôm.
• Tránh mua tôm có phần đuôi xòe ra vì tôm này đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
• Để đảm bảo chất lượng bạn nên chọn mua tôm tươi được bán ở các cửa hàng bán hải sản hoặc các siêu thị uy tín nhé!

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

• Cách 1: Dùng mũi dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài.
• Cách 2: Lật ngửa tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên sẽ được kéo ra theo.
• Cách 3: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài.

Xem thêm:

• Cách làm trứng cuộn kim chi cay cay siêu ngon dễ làm ngay tại nhà
• Cách làm trứng cuộn phô mai thịt bò khổng lồ béo ngậy, thơm ngon, dễ làm
• Cách làm trứng cuộn kim chi cay cay siêu ngon dễ làm ngay tại nhà

Cuối tuần hãy dành thời gian thử làm ngay 2 cách làm trứng cuộn tôm hấp để thưởng thức cùng gia đình và chia sẻ thành quả với mình các bạn nhé! Chúc các bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=1-ukXMRdP2w