3 cách làm bánh quy hạt cà phê thơm ngon, đơn giản, dễ làm

Bánh quy là món bánh ngon quen thuộc với mọi người và thường được dùng nhiều để uống cùng trà ấm hay sữa tươi. Nếu đã quen thuộc với những mùi vị cơ bản, hãy cùng mình học thêm 3 cách làm món bánh quy hạt cà phê để thưởng thức nhé. Vào bếp thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 13)	125 gr
Bột bắp	25 gr
Bột cà phê nguyên chất (5 - 7gr)	1 muỗng cà phê
Bột cacao (khoảng 12 - 15gr)	1 muỗng canh
Bơ lạt	75 gr
Sữa tươi	50 ml
Đường bột	55 gr
Lòng đỏ trứng gà	1 cái

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bơ và cà phê

Đầu tiên, bạn hòa tan 1 muỗng cà phê bột cà phê nguyên chất với 50ml sữa tươi nóng.

Sau đó, bạn cho vào tô mới: 75gr bơ lạt, 55gr đường bột rồi khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp mịn mượt. Tiếp theo, cho vào thêm 1 lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp cà phê và trộn đều 1 lần nữa.

Bước 2: Chuẩn bị bột bánh quy

Tiếp theo, bạn rây mịn vào tô bơ: 125gr bột mì, 25gr bột bắp, 1 muỗng canh bột cacao rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính.

Lúc này, bạn dùng tay nhào đều phần bột khoảng 3 - 5 phút đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là được. Sau đó, bọc kín bột lại và để nghỉ 30 phút.

Bước 3: Tạo hình hạt cà phê cho bánh

Chia bột ra làm những viên nhỏ khoảng từ 6 - 8gr/ 1 viên, sau đó dùng tay nắn thành hình oval.

Kế tiếp, dùng dao ấn vào giữa bánh tạo hình hạt cà phê. Để bánh giữ được hình dáng sau khi nướng, khi tạo hình xong, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút nhé.

Bước 4: Nướng bánh quy

Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút để làm nóng lò.

Sau 10 phút, cho bánh vào lò nướng ở khay giữa và nướng ở 165 - 170 độ C trong vòng 20 - 25 phút tùy thuộc vào bạn thích ăn vừa hay giòn.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh quy hạt cà phê nhỏ xinh, đáng yêu và thơm nức mũi, cắn thử 1 miếng giòn rụm, bùi ngọt, béo béo cùng chút đắng nhẹ rất là vừa ăn.

Dùng bánh kèm với chút sữa tươi hay cà phê thì còn gì bằng đúng không nào!

Cách chế biến Cách chế biến Bánh quy hạt cà phê ít béo (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Trộn hỗn hợp

Đầu tiên, bạn cho 5gr cà phê vào 8ml nước nóng rồi khuấy tan.

Tiếp theo, cho vào tô 70gr bột mì, 80gr bột yến mạch, 12gr bột cacao và trộn đều.

Ở 1 tô khác, cho vào 20gr bơ lạt để mềm rồi đánh tan với 20gr đường bột. Sau đó, bạn đổ vào hỗn hợp bơ này phần nước cà phê đã pha, 30ml nước và tiếp tục khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp đó, rây mịn hết hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt. Dùng phới trộn đều đến khi bột quyện đều thành 1 khối.

Mẹo: Mách nhỏ:Để hỗn hợp được mịn mượt, không bị lợn cợn thì bạn nên dùng đường bột thay vì đường cát nhé.

Bước 2: Tạo hình

Chia bột thành các viên nhỏ, mỗi viên nặng khoảng 6 - 7gr rồi vo tròn.

Kế đến, lăn nhẹ viên bột để tạo thành khối bầu dục và xếp vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Cuối cùng, dùng dao hoặc đầu đũa nhỏ ấn nhẹ ở giữa viên bột để tạo thành khe. Sau đó, đậy kín bánh và để vào tủ lạnh ít nhất 15 phút.

Mẹo: Lưu ý:Để bánh giữ được hình dạng đẹp khi nướng chín thì bạn không nên bỏ qua công đoạn làm lạnh bột bánh nhé.

Bước 3: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.

Lấy giấy bạc che lên bề mặt bánh và nướng lần 1 ở nhiệt 160 độ C trong 20 phút. Sau đó, bỏ giấy bạc ra rồi tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ tương tự trong 5 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh quy cà phê thơm mùi cà phê và cacao. Bánh cắn vào giòn rụm cùng vị ngọt vừa phải, thêm chút béo ngậy của bơ lạt. Bánh hoàn toàn phù hợp với người giảm cân, tiểu đường, ăn kiêng nên bạn yên tâm thưởng thức nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh quy hạt cà phê bằng bột yến mạch

Bước 1: Pha cà phê

Đầu tiên, bạn pha 5gr bột cà phê cùng với 10ml nước nóng, sau đó khuấy đều cho cà phê tan.

Bước 2: Pha bột

Bạn cho vào tô: 70gr bơ lạt, 60gr đường bột rồi dùng phới trộn đều đến khi đường tan.

Tiếp theo, bạn cho thêm vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, phần cà phê đã pha và trộn cho hỗn hợp hòa quyện.

Kế đến, bạn rây mịn vào hỗn hợp bơ 120gr bột yến mạch và 20gr bột cacao. Dùng phới trộn đều đến khi tạo thành khối bột đồng nhất, có độ ẩm và không bị khô là được.

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Bạn nhớ làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Khi bột đã đạt thì bạn chia thành nhiều phần nhỏ (khoảng 6 - 8gr). Sau đó, bạn dùng tay vo tròn từng phần và nắn hai cạnh hai bên để tạo thành hình bầu dục. Làm tương tự với phần bột khác.

Kế tiếp, bạn dùng dao khứa nhẹ lên mặt bánh một đường ở giữa để thành hình hạt cà phê.

Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 20 phút. Sau đó, bạn lật mặt bánh rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa ở 140 độ C là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Những chiếc bánh quy hạt cà phê vừa ra lò đã thơm nức mũi với hình dạng xinh xắn, dễ thương. Bánh cắn vào giòn rụm, sau đó là mềm tan trong miệng.

Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt, béo ngậy đan xen chút đắng nhẹ từ cà phê, siêu ngon luôn đó!

Bột mì đa dụng là gì? Nơi mua bột mì đa dụng uy tín

• Bột mì đa dụng (hay bột mì số 11) là loại bột có hàm lượng protein cao khoảng 11.5 - 12% và thường được dùng làm các loại bánh dai như bánh mì, bánh gối hay bánh pizza. Lượng protein cao trong bột sẽ kết hợp tốt với men nở tạo nên độ dai của bánh khi hoàn thành.
• Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột mì đa dụng tại các cửa tiệm tạp hóa, siêu thị, cửa hàng Bách hóa XANH hoặc mua trực tuyến trên trang web bachhoaxanh.com.

Bột cacao là bột gì? Mua bột cacao ở đâu?

• Bột cacao là loại bột được sản xuất từ hạt của quả cacao. Bột có màu nâu đậm, hương thơm nồng nàn, vị đăng đắng, bùi bùi.
• Có 2 loại bột cacao trên thị trường: loại pha sẵn và loại nguyên chất. Tùy vào sở thích và mục đích sử dụng mà người dùng có thể tùy ý lựa chọn loại bột phù hợp cho mình.
• Bạn có thể mua bột cacao chất lượng tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị uy tín trên thị trường hoặc tại các cửa hàng của Bách hóa XANH.

Mẹo thực hiện thành công

• Dùng bột cacao nguyên chất không đường thì bánh sẽ càng có vị ngon hơn, không dùng loại cacao sữa hay bột milo có đường nhé.
• Nên sử dụng bơ lạt để bánh có được mùi thơm béo và không nên dùng bơ thực vật (magarine). Khi thực hiện, bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, nhưng không được chảy.
• Không nên xếp bánh gần nhau, vì khi nướng chín bánh sẽ nở to và dính vào nhau.
• Mỗi loại lò đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
• Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh giòn ngon.
• Để bảo quản bánh, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn và bỏ trong túi hoặc hộp kín. Ngoài ra, nên để bánh ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh những nơi ẩm ướt nhé.

Thông tin sản phẩm

• Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu Joyoung KL35-D981 3.5 lít 1300W, dung tích 3.5 lít để thực hiện món ăn. Lòng nồi, vỉ chiên được làm từ vật liệu chống dính, giúp vệ sinh máy dễ dàng.
• Điều khiển nút nhấn điện tử, tùy chỉnh nhiệt độ từ 80 - 200 °C và chế độ nấu dễ dàng.
• Hiện nay, giá dao động của nồi chiên không dầu từ khoảng 980.000 - 10.900.000 đồng (giá cập nhật vào tháng 6/2022).

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy socola candy cane đơn giản ngon tuyệt cho lễ Giáng Sinh
• Cách làm bánh quy bơ sữa cosy thơm ngon chuẩn công thức
• Cách làm bánh quy Danisa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, giòn rụm

3 cách làm bánh quy hạt cà phê bên trên thật đơn giản dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào. mình chúc bạn thành công nhé!

https://www.facebook.com/huyen.dao.792

https://www.facebook.com/DucGirl03

https://www.facebook.com/ngoc.rosie.9