3 Cách làm cá thiểu kho tiêu thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm nhà

Cá thiểu kho tiêu đậm đà là món kho được nhiều gia đình yêu thích với hương vị hấp dẫn, thơm ngon, đặc biệt là khi ăn kèm với cơm nóng. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện món kho vô cùng đơn giản nhưng ngon miệng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá thiểu	300 gr
Nước dừa tươi (chén ăn cơm)	1 chén
Ớt	1 trái
Hành lá	2 nhánh
Nước màu	1 muỗng cà phê
Nước mắm	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá thiểu mua về bạn bỏ đầu, loại bỏ nội tạng cá rồi rửa sạch và để ráo nước.

Hành lá nhặt bỏ lá hư, lá úng và rửa sạch cùng với 1 trái ớt. Tiếp theo, băm nhỏ đầu hành và ớt, lá hành cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá thiểu vào nồi và ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, đầu hành lá và ớt băm nhỏ rồi trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

Bạn thêm vào nồi cá đã ướp gia vị 4 muỗng canh nước mắm và 1 chén nước dừa.

Tiếp theo, bạn bật bếp và kho cá với lửa nhỏ từ 10 - 15 phút đến khi nước sệt lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay vào nồi cá rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món cá thiểu kho thành phẩm với hương thơm siêu cuốn hút sẽ khiến cho cả nhà bạn thích mê. Thịt cá mềm và béo, thấm vị đậm đà mặn ngọt vừa ăn, kết hợp với cơm nóng và canh chua thì ngon đúng điệu đó nha!

Cách chế biến Cách chế biến Cá thiểu kho tiêu với dầu hào

Bước 1: Sơ chế cá thiểu

Cá thiểu bạn cắt bỏ phần đầu và đuôi cá rồi loại bỏ sạch phần ruột cá. Sau khi đã hoàn thành hết thì bạn rửa thật sạch lại với nước.

Để loại bỏ mùi tanh của cá thì bạn có thể ngâm cá vào hỗn hợp nước muối trong 10 phút rồi rửa lại với nước thật sạch, vớt cá ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi cá đã ráo, bạn cho cá vào nồi đất, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều và ướp trong 20 phút.

Bước 3: Kho cá

Sau 30 phút, bạn bắc nồi lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ rồi kho trong 30 phút. Sau 30 phút rồi bạn cho 1 trái ớt và 1 muỗng canh nước mắm vào.

Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn, rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá thiểu kho tiêu đậm đà hấp dẫn. Cá thiểu mềm béo, thấm đẫm gia vị, phần nước kho đặc, dẻo kẹo, đặc biệt ngon hơn khi ăn với cơm nóng.

Cách chế biến Cách chế biến Cá thiểu kho tiêu tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế cá thiểu

Cá thiểu bạn cắt bỏ phần đầu và đuôi cá, rồi nhẹ nhàng loại bỏ phần ruột cá, rửa thật sạch với nước và cho vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt bạn lặt bỏ cuống, rửa sạch, 4 trái thì băm nhỏ, 1 trái còn lại thì cắt lát. Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và góc rễ, rửa sạch rồi cắt làm đôi.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Bước 3: Ướp cá

Để ướp cá, bạn cho cá vào tô đựng cá 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, tất cả phần tỏi băm và ớt băm vào.

Bạn trộn thật đều rồi để ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào, đảo đều đến khi hành dần chuyển sang màu nâu và tỏa hương thơm thì bạn cho cá vào.

Đảo nhẹ để cá chín đều và thấm gia vị, sau khi kho khoảng 5 phút thì bạn cho vào nồi 50ml nước lọc.

Kho thêm 20 phút, bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi nếm lại theo khẩu vị gia đình bạn. Nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, cho hành lá đã cắt khúc, 1 muỗng cà phê tiêu và ớt cắt lát vào.

Bước 5: Thành phẩm

Cá thiểu kho tiêu tỏi ớt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, thơm nồng nàn. Khi thưởng thức, nước cá đậm đà, thơm mùi tỏi ớt hòa quyện hoàn hảo, còn cá thì mềm, thấm gia vị vô cùng ngon miệng, vừa ăn.

Cá thiểu là cá gì?

• Cá thiểu là một loại cá nước ngọt, thường xuất hiện nhiều vào mùa nước lũ khoảng tháng 9 đến tháng 10 âm lịch.
• Cá thiểu có phần thân dẹp, kích thước không quá lớn, to bằng khoảng 2 ngón tay của người lớn.
• Cá có phần vảy màu trắng bạc, sáng óng ánh, thịt cá mềm, béo ngậy.

Cách chọn mua cá thiểu tươi ngon

• Để chọn được những con cá thiểu ngon, bạn nên chọn những con có phần vẩy sáng óng ánh, dính chặt vào thân cá.
• Ưu tiên chọn những con có phần mắt trong suốt, hơi lồi, không nên mua những con có phần mắt bị chảy nhớt.
• Nên mua những con khi cầm chắc tay, cảm nhận được độ đàn hồi khi sờ thử.
• Không nên mua những con đã bị chảy nhớt hoặc phần thân không còn nguyên vẹn.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

• Để khử mùi tanh cá, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa thật sạch.
• Hoặc bạn có thể dụng muối chà xát nhẹ lên cá rồi ngâm thêm khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
• Nếu nhà bạn có sẵn sữa tươi, bạn cũng có thể sử dụng để khử mùi tanh cá bằng cách ngâm chúng trong sữa tươi khoảng 7 phút.

Xem thêm:

• Cách làm lườn cá hồi kho tiêu thơm ngon đậm đà cực hao cơm
• Cách làm cá rô bí kho tiêu thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm
• Cách làm cá kèo kho tiêu món ngon dân dã hấp dẫn

Hướng dẫn chi tiết cách làm cá thiểu kho tiêu đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà với hương vị đậm đà, mặn mà cực phù hợp với những ngày mưa hơi trở lạnh. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=fX4mJcLl6wIhttps